夏季，天气炎热，是一年阳气最盛的季节。对人体而言，这个时节是身体新陈代谢旺盛的时期，因为这个季节主要是以暑和湿为主，所以这时候我们的饮食要以清淡为主，油腻少，多吃易消化的食物。
　　绿豆
　　到了夏天，绿豆可是最畅销的杂粮之一。对于我们爱喝糖水的南方人来说，一到夏天绿豆粥、绿豆海带每天吃都不会腻，既解暑又解渴。
　　绿豆还含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物及钙、铁、维生素B2等，是一种营养价值非常好的豆类。
　　海带绿豆糖水
　　原料：绿豆150克，陈皮少许，冰糖、海带适量。
　　制作：将海带用清水浸透，再用清水洗干净，去掉沙粒，备用。把绿豆、陈皮分别用清水洗干净，连同海带、冰糖放入锅中，加入适量清水，先用猛火煮滚，再用中火煮制绿豆软烂。
　　大麦
　　大麦是禾本科植物大麦的种仁，适合的气候种植广泛，从亚寒带到亚热带都能生长。而且大麦含有大量的膳食纤维，可促进肠胃蠕动。
　　大麦含有72。8的碳水化合物，9。8的蛋白质，4的脂肪和较多量的钙、铁、淀粉酶、葡萄糖、维生素B等营养成分，营养价值高于小麦。
　　大麦茶
　　大麦还可以制作成大麦茶食用。用麦芽炒制的大麦茶，闻着有一股浓浓的麦香，有东方咖啡之称。大麦含有大量的膳食纤维，所以大麦茶非常适合餐前餐后饮用。
　　黄豆
　　黄豆
　　黄豆的营养价值很高，有豆中之王的美称。平均蛋白质含量40，脂肪19，碳水化合物25，在量和质上均可与动物蛋白相媲美。

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