广武门福乐泉酒楼,二十多年的北京烤鸭品牌还在吗?
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福乐泉的北京烤鸭一直比较有名气,从最早的38元,一直卖到今天的128元,历经了二十多年的风雨,如今,烤鸭还是当初的那个味道吗?
福乐泉是一家开了有二十多年的老店,最早属于饮食公司的国有企业,如今随着改革开放的脚步,早已变更为股份有限公司。
有些住在附近的年轻人经常笑着戏称:我是吃福乐泉的饭长大的。可见福乐泉确实是一家历史悠久的老字号的店。
福乐泉1997年开业,那时候私人饭店还比较少,所以生意非常的火爆,周六周天宴席都是安排的满满当当的。福乐泉也从最初的一楼外卖,二楼餐厅,发展壮大为买下三楼,全部装修为包厢;四楼还设有几个豪华大包厢。
福乐泉三楼
后来,因为打奢,政府单位不允许在酒店接待用餐,所以生意一下子暗淡了下来,除了节假日、周末,人稍微多一点,其他时间大厅都是空空的。
福乐泉二楼
端午节这天,我们去福乐泉吃烤鸭,刚开始人还不是很多,后来大厅陆续的坐满了人。服务员很少,忙的根本顾不上,我们都是自己找杯子,自己倒水,反正福乐泉也常去,就连哪个杯子放在哪个柜子里,我也是知道的。
点了五个菜:烤鸭、肘子、酸辣夹沙、鲜虾腐皮卷、铁板茄盒,另外一份韭菜盒子。
因为人多,所以菜等得时间比较长,都是上完一个菜,半小时再上一个菜,等得人有些无奈,但节假日就是这种状态,估计哪个酒店都一样。
其他四个菜还可以吧!酸辣夹沙挺好吃;肘子也是比较软烂,适合老人吃;鲜虾腐皮卷最早吃过特别好吃,现炸的,但现在裹虾的外皮换了,味道不如以前好了;铁板茄盒味道有点重;韭菜盒子稍微有点火色大了。
关键是烤鸭,最后上来的,真的是让人一言难尽
酸辣夹沙
红扒肘子
鲜虾腐皮卷
铁板茄盒
韭菜盒子
烤鸭本应该是油润发亮,皮脆肉嫩,腴美香醇,外焦里嫩,香气扑鼻,美味至极。但端上来的烤鸭,皮烤的有点焦却不脆,柔的简直嚼不动,而且很肥,肥的流油的那种,而且鸭子片的很厚。我表示深深的失望。
北京烤鸭
福乐泉的烤鸭,最早是用木炭烤的,端上桌子香气四溢,肥而不腻;烤鸭的师傅听说也是去北京专门学习了手艺;可如今,木炭早已经改成了燃气,烤鸭的师傅也是换了又换,所以再也找不到当年的味道了。
以前还是一辆小推车,推到客人跟前片鸭子,一片一片从刀下出来,有皮有肉,薄厚均匀;可如今,大刀一挥,有些厚的都有一两指了!
之前也遇到过烤鸭不好吃,但有时候又好吃,吃饭好像变成了一种抽奖的形式,抽中了这次好吃,没抽中这次不好吃
不管怎样,还是祝福福乐泉吧!风雨飘摇二十多年,能坚持开下来也是不错了!还希望福乐泉能把烤鸭辛苦打下的品牌不要弄丢了!