胃和心，总要有一个是满的。所以，全世界的迷茫和忧伤都可以用美食去抵挡！更多家常美食做法，请关注典典小厨。喜欢我的家常美食分享就请点赞、收藏、评论、再顺手转发一下吧！当然如果您有更好的做法，欢迎留言跟大家一起分享。
　　这天气是一天比一天冷了，早上骑车送孩子上学的时候，手都冻着疼了。看来是时候把手套找出来了，北方都开始供暖了，在我们这个不南不北的时候，我们只希望自己不被冻死就好了。真的是，有些北方的朋友不能理解为什么我们冬天在屋里还穿着棉衣，那是他不知道我们屋子里跟屋外是一样一样的温度呀，甚至晴天的时候，外面有太阳还要暖和一些，屋子里是真的冷呀。所以，就需要吃一些好吃的食物，让我们心情好一些，这样更有体力跟冬天较劲呀。
　　冬天除了穿好秋裤，还需要用美食来抵御寒冷，吃得开心才不怕冷！
　　【黑鱼烧咸菜】
　　主要食材：黑鱼，自制咸菜
　　具体做法：
　　黑鱼杀死之后清洗干净，黑鱼的劲很大，杀的时候一定要小心，我都是让家人帮忙杀的，一个人实在弄不好。
　　把鱼切成大块，放到一个大碗里在，加入料酒，生抽，盐拌匀之后静置一个小时以上，中间记得翻拌几次让它们更入味。
　　锅里放油烧热，把腌制入味的鱼块放到锅里，小火慢慢地煎至两面呈现出金黄色。注意翻面的时候小心一些，太大力鱼块容易碎。
　　鱼块煎好之后，倒入咸菜，翻炒几下，加适量开水，一勺蚝油，小火慢炖入味，收汁。出锅前加一些红椒碎配一下就可以装盘食用了。
　　第一次杀黑鱼的时候才知道这鱼的劲是真大呀。我感觉我自己都会搞不定了，好在最后坚持下来了，以后呀，我真的不自己杀了，太累了，胳膊真的都酸了。不过，每次亲戚送的时候都是活的，从老家带回来之后只能自己杀来着。其实黑鱼的话，我个人感觉用来烧酸菜鱼真的非常好吃的。
　　黑鱼其营养价值是很高的，刺少肉多，黑鱼中的蛋白质、脂肪、氨基酸十分丰富，比鸡肉的蛋白质都高，并且还有人体所需的钙、铁、磷及维生素等。黑鱼中含有一定量的脂肪，大多属于不饱和脂肪酸，DHA是促进脑力的关键元素，食用可促进婴幼儿脑力发育，改善老年人的记忆力衰退现象，属于补脑食物之一。遇到它贵也要买，孩子吃了头脑聪明长得快，食补最靠谱！
　　简单又好吃的黑鱼烧咸菜，入口嫩滑，全家都爱吃！

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