北上广的年轻人，买菜都去早市了

　　本文转自媒体燃财经作者谢中秀赵晨希曹杨张琳冯晓亭郭一梦杜晓玲邓双琳
　　蔬菜价格一骑绝尘。坐标北京，9月份在每日优鲜买的西蓝花，一颗（300g）才6。5元。今天打开一看，一样的品类、一样的重量，价格却涨到13。8元了。小马不解道。
　　常逛菜市场的贝儿也表示：最近菜贩翘得很。以前都是随意称重、按需买菜。现在好了，菜贩把菜捆好，要求你必须成捆买，不然就别买。
　　进入10月，菜价上涨、菜比肉贵的消息不断传出。北上广年轻人的闲聊和社交平台的发言也关心起萝卜青菜的问题，一斤荷兰豆15元、一斤菠菜12。8元、一根黄瓜5。5元成为社交刷屏句式。10月中旬，山东某火锅店贴出因菠菜涨价暂不提供菠菜更是将菜价飞涨送上了热搜。
　　菜价为何飞涨？
　　商务部监测的36个大中城市蔬菜批发价格走势图显示，大概从9月下旬开始，各地蔬菜批发市场周价格指数就呈现出上扬态势。同时，多数分析和解释表示，9月下旬以后出现的北方大范围持续降雨，特别是辽宁、内蒙古、山东、河北、山西、陕西等北方蔬菜产区对菜价上涨影响最大。
　　成都一位菜店店主就告诉燃财经，一是前段时间雨水多淹了一些菜；二是今年气候问题，很多菜长不起来。我刚和批发商聊，他们还在说原本一亩地产300颗生菜，现在一亩地不到200颗。而且因为雨水多、气温低，菜长得还没之前好，产量根本跟不上。
　　据燃财经不完全梳理，目前菜价上涨已经波及全国各地，北京、湖北、湖南、广东，以及成都、青岛等多地都传出了菜价上涨的消息。
　　而飞涨的菜价也影响了北上广年轻人的买菜自由。以前买菜做饭是为了省钱，现在买菜做饭还不如叫外卖。小马直言。除了干脆投向外卖的怀抱，还有更多年轻人连双11优惠的计算方式都顾不上了，开始做起了买菜的数学题。
　　每天都在美团买菜、叮咚买菜、每日优鲜等几大APP上来回切换，对比菜价，寻找最便宜的买菜方式、我最近爱上了钱大妈，因为方便又便宜，到了晚上还打折。也有人爱上了路边菜摊，路边摊可以讲价。
　　本期小酒馆，我们和北上广的买菜青年聊了聊，菜价飞涨的当下，北上广的年轻人都去哪里买菜。他们之中，有的人从各生鲜电商转到了楼下超市，发现超市买菜竟然更便宜；也有人买菜全靠小区附近的流动菜车，对于菜价上涨全然没感觉；还有的爱上去早市抢促销菜
　　不过，燃财经留意到，多地表示：菜价高企的情况将会在11月中旬之前得到缓解。比如广东省农业农村厅就表示：11月，随着天气转好，广东冬种蔬菜将逐渐大量上市，全省蔬菜供应总量充足，菜价预计稳中有降。天津市农业发展服务中心蔬菜栽培专家李海燕也判断：再有20来天，就可以恢复到与往年持平的水平。
　　菠菜10元3堆，早市YYDS
　　贝儿24岁自由职业者
　　自从来到北京，感觉一切的事物都是定好的价格，就连买个菜，大家也都不问价格直接买。初来乍到的我还会询问价格，后来慢慢也入乡随俗了，即使买贵了，也会硬着头皮把钱付给商家。
　　但这就导致我的买菜成本非常高。直到后来，我才发现合租的室友，总是每到周末早起然后拎一大袋蔬菜回来，价格也非常便宜。某一次留意了她袋子上的文字：xx市场。地图搜索了一下发现，距离我住的地方还不到1公里。
　　于是抱着试试的心态，我也加入了早市的队伍。去了才发现，真的好便宜。此后，我就成为了早市的忠实粉丝，每逢周末我便像是跟老年人的作息同步，早上6点起床，收拾收拾去市场溜达，买够差不多一周左右的菜。跟着大妈大爷的脚步，挑选商家是肯定不会出错，就连为了一毛钱讨价还价也是件很平常的事情。
　　尤其最近我还发现了早市的一个大秘密，就是宜晚不宜早。因为早市的时间一般是612点左右，而由于作息问题，大爷大妈们也会在早上7点之前去早市采购最新鲜的食物。
　　但一般到了11点，早市的摊主就会进行促卖，原价5元斤的蔬菜，还会打5折，10元3斤的蔬菜也有，我就买到过10元3斤的菠菜。再晚一点，当早市的保安放大喇叭催促离开的时候，一些摊主更会大甩卖，便宜的时候，你会得到2块钱随便挑的菜叶子。
　　这时候的菜品质量其实不会有太大的折扣。但却非常适合我这种懒人，相比以往的6点早起赶早市，我现在更愿意睡到11点左右去赶个晚集、捡捡漏。
　　不过最近菜价疯涨，早市也有些涨价的苗头。我今天早上就看见一个7元斤的生菜沙拉。有些青菜也不再能随意挑选，而是必须成捆、成堆的购买。对于我这种独居年轻人来说，过多的分量只是负担，最后只会扔进垃圾桶里。
　　于是有朋友推荐我一些买菜的APP。但对比来看，跟早市简直一个天一个地，比如一个西蓝花400g就达到了13。5元，相当于早市里同等克数的两倍价格。于是，我还是毫不犹豫，选择了早市，挑挑拣拣、再捡捡漏，总能挑到合适的。
　　社区菜篮子，我的命根子
　　苗苗25岁媒体运营
　　最近的菜价一天一个样。即使在下班路上，挤在地铁里也能听见有人在讨论买不起菜了。
　　但对于我来说，这种感受并不明显。因为我有驻扎在小区五六年的移动菜篮子，蔬菜新鲜，而且价格稳定、公道。前几天我去买菜，价格还是圆白菜1元斤、白萝卜1元斤、西红柿2元斤，相比其他地方动辄十几元的蔬菜，这个价格可以说是非常低了。
　　当时我还跟经营菜篮子的阿姨说起最近菜价疯涨的事情，但阿姨却说：我都在这儿卖了四五年菜了，跟大家都是老熟人了，我们少赚点无所谓，大家能吃到好吃不贵的菜更重要。令我十分感动。
　　图小区的社区菜篮子
　　图受访者提供
　　移动菜篮子的经营者是一对夫妻，他们在河北保定经营着蔬菜大棚，通过与物业协商，每周二、四、六，他们都会拉着一车菜进小区售卖。一般是从早上9：00卖到中午12：00左右，地点是楼下健身器械区的一块小空地，比起一公里以外的菜市场，下个楼就买菜的方便受到了小区居民的欢迎。
　　除了距离近，价格公道、稳定，菜篮子还把人情味做到了极致。
　　为了保证社区居民采购所需，两位经营者建了一个微信群，每次来之前都会把当天的菜拍照发到群里，而我们需要什么，基本上只要提前说都能被满足。米、面、油这些本不在菜店必要提供范围内的东西，只要群里有人要，他们都会给拉过来。不仅如此，遇到上了年纪的叔叔和阿姨，他们还会帮忙把东西搬上楼。
　　疫情爆发期间，周边的菜市场都关门了，但夫妻俩的菜篮子却一直照常营业。虽然每次都要从保定过来，还要经过各种检查，但他们总说：小区的人都在等着他们，不能让大家吃不到菜。
　　我因为平时做饭不多，所以小葱、香菜等配菜也不必要多买、多配。但菜篮子总是会随菜送给我几根葱、几颗蒜。有一次，我周末临时被叫去公司加班，定好的菜却没有时间去取，结果夫妻俩一直等我等到下午三点。
　　不过这种模式也有不足，就是它周二、四、六才来，有些居民用菜量大，或者想每天都吃到新鲜的菜，当菜篮子不来的时候，就需要去很远的超市或菜市场买菜。如今超市、菜市场菜价上涨，大家对菜篮子的需求更大了，还会追着他们的流动摊点去其他小区买菜。
　　现在，移动菜篮子进小区已经有四五年了。夫妻俩因为物美价廉，为人热心，受到了小区居民的喜爱。买菜不再是简单的交易，经常有叔叔阿姨搬个小板凳坐在旁边跟他们拉家常，还会帮忙看摊儿，甚至每次收摊也会帮忙一起打扫。
　　这种买卖之间的人情味，和人与人之间的亲近感、关切感，或许才是更动人的。
　　流动卖菜车，新鲜又便宜
　　樊帆30岁国企员工
　　我在北京郊区居住，但在市区工作。
　　前几天休息时间，几个同事突然聊起菜价，说现在某些线上买菜平台，一斤油麦菜就要近12元，而一颗仅仅300克的圆生菜也要近9元。而一袋400g装的所谓的供港黄瓜竟然高达17元。
　　但对于生活在郊区，且本来就属于蔬菜产地的我，对这却感受并不明显。因为我们那儿有很多种植基地，此外还有一些原著居民保留着种地的习惯，自家就有大棚，种着常吃的根菜、茎菜、叶菜等。
　　靠近大棚的第一个好处当然就是供应充足，且容易买到便宜的菜。但还有一个更重要的好处是，经常会有大爷大妈开着电动车，在小区卖自家种的蔬菜。价格非常便宜，而且很新鲜，基本上都是大爷大妈们从大棚里摘完之后，马上就拉到小区门口或者路边来卖。
　　图樊帆提供
　　最近菜价疯涨，但我们还是享受着非常便宜的蔬菜。比如在我们常常购买的大爷大妈的电动卖菜车上，足够一家人吃的茴香也不过2元钱；单个重量200g左右的圆生菜，一袋五个，售价只要5元；而2元5个西红柿、3个土豆的情况更是习以为常碰上大爷大妈心情好，或者混熟了，他们还会随手多送几个。
　　当然，社会发展的当下，我们也可以和大爷大妈预定。加了微信，告诉大爷大妈想吃什么菜，第二天就会给你带过来，又新鲜、又美味。
　　所以我们买菜基本无须再去逛菜市场或者大卖场，楼下一遛弯的功夫就都买好了，而且也是这样的便利性，让我们周边的人对于卖菜这个事情的认知基本还是停留在线下，很少有人会用那些社区购或者美团卖菜这种线上平台。因此，近期菜价疯涨也未波及到我们。
　　突然觉得，郊区生活也很美好。
　　从生鲜电商转楼下商超，真香
　　慢慢丨30岁广告行业从业者
　　我们小区门口就有一个商超，但是之前我都犯懒，想着生鲜电商多方便，直接下单就送上门了，而且还有很多满减优惠、看起来挺便宜的，所以一直在生鲜电商买菜。
　　但疫情之后，小区封闭，不允许非小区人员进入，快递、外卖也不行，只能放在距离我很远的一个集中点。对比之下，APP下单取货的路比去门口商超买菜还远。于是我就改变了消费习惯，开始去门口商超买菜了。
　　不去不要紧，一逛我才发现，线下大型商超蔬菜价格真香。以前我在生鲜电商APP买鸡蛋，最便宜也要8、9元10个，算下来接近1元个，但在商超，13元我就可以买到30个鸡蛋，算下来不到3毛个。另外我很喜欢吃的萝卜，APP买也要8、9元个，但在商超，只需要1元个，而且很大。
　　同时，商超的商品还更加可视化，我可以亲手挑选我喜欢的、新鲜的蔬菜。不像生鲜电商APP，每次送来的东西都看对方挑选，偶尔个头小都算好的，有时候菜还会不新鲜，甚至坏了。虽然坏掉的菜可以退货处理，但是我那顿饭可能就做不了了，得重新下单买菜。
　　商超令人心动的一点还有，每到晚上八九点或者周末的甩卖。因为生鲜产品，今天卖不掉明天也不能继续卖，只能扔掉，所以每到晚上就是它们的甩卖时间。一般情况下，都能打个对折。高端货架的临期蔬菜，原价十几元，打折下来可能只需要1元。
　　这些菜可能在要求高的阿姨看来，可能都属于没菜了的范畴。但其实品质还是可以的，没有坏，最多有一点品相不那么好。很多菜是因为进货量大卖不出去。
　　另外商场活动就更划算了。遇上商超活动期，商品往往半价，平时卖十几元、二十几块元的红烧牛肉方便面六袋装，只需要5。9元；1Kg的黄桃水果罐头不到10元；一块鸡胸肉也不到5元。。。。。
　　后来我直接注册了该商超的会员，隔几天就会有短信提醒，几月几日期间，会有什么折扣活动，每周菜价是怎样的情况。这家商超之所以这么便宜，我猜测，一方面，可能跟我所住的区域有关，我住在北京五环边上。或许该商超其他连锁店面的菜价，会根据区域不同有所波动。
　　另外一方面，有一次我和店员聊天，该店员告诉我，这家商超属于东南亚某大型集团旗下的连锁零售店。无论是这家大型集团，还是连锁零售店，都有专门的农业供应链，其养殖产业覆盖了猪、鸡、鱼虾、蟹、蔬菜等等。我想这可能是专门的农业集团与互联网平台，对商品供应链控制的最大差异点。
　　不论如何，品类丰富，肉蛋奶、果蔬种类、熟食样样齐全，还有各种优惠和活动，这个商超绝对是买菜党的天堂。
　　每日一菜，
　　每天1元就有新鲜蔬菜送上门
　　依依32岁运营总监
　　我家小区配套设施并不完善，距离我家最近的菜场也有三公里，所以每次买菜都要骑车10分钟，再载着一大堆、可以吃一周的蔬菜回来。但这样耗时又费力。不过我又不习惯网上买菜，因为更相信自己亲眼看到，亲手选的菜。所以还是一直勉强继续着这种买菜方式。
　　直到今年6月份我和朋友约着去一个农家乐玩。玩的时候，听见一位大爷在给别人介绍，可以包年买菜，365元年，每周会有5斤左右的菜送上门。我一听就心动了，365元，每天才1元，而且大概也就一个月的菜钱，现在可以买一年，就算有风险也亏不到哪里去，于是果断拉着朋友一起办了年卡。
　　到现在，我已经收菜收了三四个月了。虽然每天送的都是一些常见的青菜、土豆，但感觉也值回本了。据大爷介绍，他们有自己的大棚，种着当季蔬菜，每周会有专人负责每片区域送货，并且保质保量、送菜上门。
　　图365元年送菜到家活动推广
　　图依依提供
　　送货上门买菜这种形式，对于上班族来说，可太方便了，每周就像拆盲盒，有着期待，有时候不知道吃什么，等送来菜就有了灵感，可以直接做饭了，不需要我在花费大量的时间用于买菜和往返的路上，很方便。而且每周的菜也不一样，如果有的菜不喜欢，还可以接受定制，钱没花多少，幸福感提高不少。买菜省下的时间我也可以干完很多家务。
　　现在疫情期间，不让送货上门了，但还是照常送菜。只是给大家放在物业门卫那边，每一袋蔬菜按编号领取。但相比于以前要骑三公里电动车去菜场买菜，还是方便很多。
　　而且大爷家的大棚也接待游玩。我们还去过大棚采摘蔬菜，既体验了农家乐趣，采摘的蔬菜还可以买回家。这样让我对每周收到的蔬菜更有信心，因为是我亲眼见到过的菜。
　　为了买到便宜菜，我捡起了盒马会员
　　张静丨27岁外企员工
　　上海是最摩登的城市，在上海打拼了四年的我，也竭力维持着符合上海气质的都市丽人形象。
　　但疫情一顿冲洗，我只能承认，我是一名沪漂而已。以前我都是外卖或者餐厅解决吃饭的需求。疫情之后，一方面出于卫生安全角度，一方面也是钱包遭遇了不测，我开始减少在外就餐次数，买来了电磁炉和若干家用小电器，养成了在家做饭的习惯。
　　单身的我，做饭难度并不大。早上用三明治机做个火腿三明治，或者用小蒸锅蒸点面包粗粮，再配上一杯咖啡，快手早餐完成；中午在公司食堂吃；晚上下班前在美团买菜或者叮咚买菜线上下单，到家就能收到菜，开始做饭。
　　但我最近明显感觉买菜的支出增加了。因为各平台都有满49元免运费，或者满99减50元之类的活动。以前为了凑免运费或者优惠券，我都要精挑细选好久。但最近，刚加入购物车几样蔬菜和两份肉，就超金额了。细细一看，奶油生菜5。9元120g、茼蒿13。9元300g换算下来，相当于二十多块钱一斤呢，即便有优惠券，那也得十几块钱一斤菜。
　　遭遇这个打击的当晚，我没有在生鲜APP上买菜，而是不信菜价如此凶猛，扎进了各大超市，试图看看超市菜价如何。但结果是令人失望的，心灰意冷地走了几家超市之后，我经过了盒马，想起来之前为了抢茅台办过他们家会员。
　　图盒马门店X会员免费领菜区
　　图张静提供
　　于是走进去逛了逛，发现盒马买菜也还可以接受。因为有X会员0元领菜的活动，每周二还有额外折扣。免费领的菜有面类、肉丝、菌菇、青菜总之每天上架的菜品都不一样。此外还有折扣区，涵盖新鲜菜肉、半熟品、卤味熟菜等。
　　折扣下来，盒马的菜价格还算合适，但也不完全便宜。不过城市生活成本不比其他地方，要想买到既便宜又省心的菜。的确难。另外值得提醒的是，盒马免费菜和折扣都得看运气。因为每逢下班点过去要么没啥心仪的商品，要么商品全领完了。折扣区更是完全看运气，运气好，像三文鱼腩、牛排等也会恰巧碰上有五折优惠。
　　而且盒马的会员是218元年，我是因为之前抢过茅台，早已赚回成本。如果在盒马消费频次不高的话，其实也不是特别有吸引力。
　　高端超市，菜价涨不涨跟我没关系
　　蔡菜丨28岁婚礼策划
　　我一直在ole超市买菜，因为之前在深圳的时候，它就开在我家对面的商场里面，购买非常方便。而且我一直在做身材管理，控制碳水摄入，所以做中餐的时候不多，大多数时候都是吃蔬菜，偶尔会做牛排、寿喜锅之类。
　　ole是华润万家旗下的精品超市，好像在广州、深圳比较多。来北京之后就见得不多了。据北京的同事说，北京有果蔬鲜、菜鲜果美、BHG，也是同样类型的高端超市。但习惯使然，我还是去ole比较多。
　　贵是大家对ole的突出印象。比如350ml的听装可口可乐，外面也就卖2。5元，但在ole超市就要卖十几元，就因为是美国日本进口的。还有人分享过说：排骨150元一斤，给小朋友烧排骨，一盘光原料就300元了。
　　不过对于我来说，ole并不贵。因为我通常买的都是蔬菜。而ole的蔬菜算是正常价格，比如我昨天看到的鲜竹荪，一盒价格是39。8元，印象中跟盒马差不多。蔬菜的话，ole的蔬菜价格一般是10多元，比如菠菜14。8元份，菜心15。8元250克。单听起来是很贵，但我每次只需要买一份或两份青菜，所以加起来并不是特别多。
　　而且最近菜价疯涨，但在ole好像没什么变化。可能都一样高，高点也难以觉察。
　　图ole超市蔬菜区
　　图蔡菜提供
　　其实即使是ole这种高端超市，也会有打折商品。比如昨天我买到的毛毛菜苗，虽然19。9元份。但是有买一送一，算下来只花了10元份。就现在的菜价来说，应该跟其他地方差不多了。而且我昨天还买到了16。8元10颗的伊势鸡蛋，也是非常划算了。
　　我的收入并不高，每个月仅一万元。但因为做饭次数不多，每周可能就在周末做一次饭放松一下自己，所以即使在高端超市买菜，一个月花费也不会超过500元。
　　去ole买菜，一是图轻松。因为它没有其他超市嘈杂的促销声音，还有售货员紧追着你的推销。而且ole的蔬菜区域并不大，但是摆放得非常整齐，简直是强迫症福音和视觉享受。另外在这里，也不用淘神费力去挑选商品，因为每一样商品都是经过超市挑选的，品质看起来都不错，看中的品类随便拿一份就可以了。
　　二是有些品类只在这种精品超市才有，比如之前买的澳洲M6级和牛，真的非常漂亮，油花分布均匀、宛如雪花，而且吃起来也几乎入口即化。还有吃寿喜锅要用到的生食鸡蛋，以及黄油、芝士等等
　　贵不贵其实更多的是个人心理对商品价值的衡量。就好比我买的和牛，虽然500多元400g，但我和男朋友都认为它物有所值。但动辄999元的阳光玫瑰葡萄或者其他水果，以及十几元的进口可乐，我们也都认为它确实是在抢钱。
　　菜价飞涨，
　　我在各平台对比完价格才敢下单
　　冷冷25岁后端工程师
　　最近菜价高频频上热搜，据说菜市场一天一个价。但我由于工作繁忙，很少去菜市场买菜，一般都是靠生鲜APP解决，所以对菜价的变化感知并不算特别明显。
　　不过，虽然生鲜APP上蔬菜的价格变化不大，但同样价格买到的蔬菜明显不如以前多，品质也不如之前好。
　　比如，之前6。98元可以买到500克的新鲜西红柿，但现在买只能收到两小颗品质一般的西红柿。再比如，之前3元左右可以买到100克香菜，现在差不多的价格只能买到50g。
　　菜价飞涨以后，我身边一些会精打细算的朋友为了买到新鲜便宜的蔬菜，开始赶起了早市、逛起了农贸市场。但我住的地方交通并不算便利，而且工作时常晚上加班，很难有时间去逛早市。
　　以前我很喜欢用美团买菜，因为觉得蔬菜相对新鲜一些，但说实话，美团买菜的价格在各类生鲜APP中并不占优势。
　　菜价飞涨以后，我对单一买菜APP的忠诚度下降了不少，我开始选择在各个生鲜平台薅羊毛。每次想买什么蔬菜，都先比对一下各个平台上的价格，看哪家价格最低、量最大，就在哪家下单。
　　而且，每个平台的优惠力度不一样，每天能领到的优惠额度也不同。我也会看每天哪个APP发放的优惠券最大，比如每日优鲜有时会发放满99元减50元的大额券，一般这种时候，我就会选择在每日优鲜上买菜。
　　虽然线上买菜终归不如线下亲自挑选便宜实惠，但对于我们这样忙碌的打工人来说，也只能用这样的方式去应对菜价飞涨了，毕竟饭总是要吃的。
　　希望菜价早日降下来，让我早日恢复买菜自由。