晚餐4道菜，不摆盘，不精致，实惠有特色，网友这么吃真过瘾

　　晚餐4道菜，不摆盘，不精致，实惠有特色，网友：这么吃过瘾！
　　前几天同事们聊天说到南北方的饮食差异，地域不同，饮食文化真的是不同，喜欢的口味都不同。我国一直有北咸，东南甜，西辣的说法，比如四川人，都喜欢吃辣，在他们的眼里没有辣，只有更辣才好。四川属于盆地，容易湿气入体。吃辣椒能使人血液加速，身上的寒气湿气就被驱赶出体内，所以，常年离不开辣椒，也吃习惯了辣椒，绝对是无辣不欢的代表。
　　北方人的口味都偏重，就是喜欢咸一点，因为盐分能够提高血液流动速度，加快新陈代谢，让人更能适应寒冷的气候。每个人从小就吃得比较咸，所以，口味也改变不过来了。同时北方人的性格都比较豪放，日常中饭桌上也稍有精致，只有来了客人才摆盘
　　分享一下我家的日常晚餐，四口人用餐四道菜，不摆盘，不浪费，实惠又舒服，网友笑了：一看就是北方人，有特色的，不过这么吃真过瘾。
　　今天晚餐做了四个菜，没有精雕细琢的，都是家人爱吃的家常菜，随意上桌，吃得很舒服。
　　今天四道菜半个小时就完成。因为有提前准备好的。一盘拆骨肉，一盘冷拼，两道素炒。虽然简单，但是有许多南方的小伙伴可能都没有试过其中两道菜的做法，我来分享一下。
　　这盘肉，没有规矩，没有摆盘，就是粗枝大叶地上桌了，简单、但这是北方人的最爱。日常里我们就叫它拆骨肉，就是把猪大骨加调味料煮熟后，把猪骨上的肉用刀剔除，切割下来，紧连骨头的这一层，有筋夹在里面，肉味道最香，煮得火候久一点，口感软而柔韧，老少都喜欢。把猪大骨的肉剔除下来当顿吃，汤可以炖菜，一举两得，驱寒保暖，开胃有营养。
　　吃拆骨肉一定要蘸蒜酱吃才过瘾，就是用把大蒜捣成蒜泥，放入酱油泡，肉蘸着这个蒜酱吃最正宗，这道菜南方的小伙伴一定很少吃。
　　拆骨肉属于冷盘菜，所以，还会再做一个冷盘来呼应，这一盘更是众人都喜欢吃的：猪皮冻和卤豆皮。猪皮冻是美容养颜的好菜，而且很开胃，好像北方人家家都会做的。猪肉皮清洗刮干净，切成小条后加水煮1小时，到处冷藏凝固即可，水量根据猪肉皮的量掌握，不要过多，适中即可。
　　卤豆皮是很经典的做法。把北方特有的豆腐皮卷成卷，用绳捆好，放入锅内，加鸡汤，老抽等卤煮1小时，再浸泡至汤汁；冷却捞出，可以放凉后冷藏保存，吃的时候切块即可。这一盘用两种食物拼接的，特受欢迎。
　　上面两道菜都是提前做好的，晚餐就非常省事了。
　　这一深盘是炖菜，白菜胡萝卜。用煮猪大骨的汤来煮炖的，汤汁内放入白菜丝，胡萝卜丝，炖至菜软烂，调味就好。白菜豆腐，老百姓的当家菜，廉价又营养，胡萝卜泥是每天都要吃一点的，做配菜最好。
　　最后这道菜，经典的蒜苔炒鸡蛋。这个大概人人都会做，零难度，把鸡蛋炒熟盛出来，放入蒜苔翻炒调味，看到蒜苔将熟了，放入鸡蛋炒匀即可。蒜苔能杀菌开胃，提高身体的免疫力，可以适当常吃。
　　还有一道小菜没上镜，北方人口重，每顿饭里都会有小咸菜，或者是提前坛中腌渍好的，也或者是现拌的，今天是饭前拌的一小碗。把水萝卜，辣妹子辣椒，葱段一起用酱油浸泡起来，可以适当滴几滴香油提味，佐餐吃很好，有时候，菜会剩，小菜绝对不会，最下饭的了。
　　好啦，这就是我家的晚餐，寄到小菜搭配糙米饭，吃得饱还舒服，热量也说得过去，很普通但也有北方的特色。小伙伴们，说说你们家乡的特色菜都有什么？