肉是人类烧烤的主题，串是中国烧烤的基本形态

　　在城里生活了很多年，很少见到单独以做烤鱿鱼为主的餐厅，最常见的是夏季来临，路边一个个售卖铁板烤鱿鱼的摊子。一张桌子，两个灶台，满地的烧烤签，就这样天天围着一圈子人，吃得有滋有味，忘乎所以。烤鱿鱼因其良好的口感和营养的美味深深吸引着大批喜好烤鱿鱼、烤海鲜的人们。
　　但随着社会的发展，人们崇尚健康、追求时尚、提高生活品质的需要越来越强烈，人们对食品已不再是吃饱、吃好这么简单，而是更注重食品的健康与保健作用。这样传统烤鱿鱼的经营模式和就餐方式中的种种弊端暴露无遗，工艺粗糙、口味单一、品种简单、就餐环境差，甚至连食品卫生和饮食安全都成了大问题。让很多喜欢烤鱿鱼的顾客望而却步，人们急切呼唤能吃上既安全健康、营养美味又口味多样的烤鱿鱼
　　铁板烤鱿鱼
　　烤鱿鱼是中国大陆及台湾各地都有的一道街头烧烤。将整条鱿鱼或将两侧切成丝，一般都是手掌大的小鱿鱼，放在烤具上，加入辣椒等配料，进行烧烤，将烤好的鱿鱼穿成串，一般一串只有一条鱿鱼。但不同的是，由于某些地区禁止煤烟，所以就将鱿鱼放在铁板上，煎制鱿鱼。两者的味道，都差不多。
　　由于它可以一边走路一边吃，这样就可以达到一边逛街一边品尝美味的目的，所以很受逛街人士的喜欢。
　　鱿鱼，富含蛋白质、钙、磷、铁、硒、碘、锰、铜等微量元素，其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射烤好的鱿鱼线作用。鱿鱼还含有丰富的DHA（俗称脑黄金）、EPA等高度饱和脂不肪酸，对人体骨骼发育和造血十分有益，还可预防贫血。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。
　　鱿鱼除了富含人体所需的蛋白质与氨基酸外，还是一种含有大量牛磺酸的低热量食品。可抑制血中的胆固醇含量，对于预防血管硬化、胆结石的形成和老年痴呆都有很好食疗效果，同时多食鱿鱼还能补充脑力、缓解疲劳、恢复视力、改善肝脏功能等作用。因此对容易罹患心血管疾病的中老年人来说，鱿鱼是特别有益健康的食物。
　　铁板烤大虾
　　虾是我们比较喜欢吃的海产品之一，而且它价格会比较实惠。那么烤虾怎么做才好吃？在一些烧烤店里面，经常会有各式各样的烧烤，首先他们会把虾子给处理干净，之后把虾线给挑出来，把虾肉给进行腌制，放一些生抽，料酒，蚝油，辣椒粉等。等要拿出来烤制的时候，就先放在冰箱里进行冷藏。放到烤架上进行烤，一定要多涂几层，以免把虾子烤焦了，从而使得肉质特别的老。然后我们还可以放一些烧烤粉，使它的味道变得浓郁，大家都会特别喜欢吃。
　　辣子鸡，是一道著名的川菜，色香味俱全，鲜红的辣椒与鸡块的堆叠，光是看就让人欲罢不能，再加上特有的香气，从好远之外便可使人垂涎三尺。同时，因为其中含有姜与辣椒，解湿驱寒，温中理气，营养值也是相当的高。那么接下来，就来一起看看如何在家中做出这样一道美食吧。
　　辣子鸡
　　辣子鸡怎么做得好吃又简单，健康有营养，这个问题您别急，听小编我给您慢慢说说。辣子鸡，是一道经典的川渝地区的特色传统名肴。一般以整鸡为主料，加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成，营养丰富，味道鲜美，虽然是同一道菜，各地制作也各有特色。辣子鸡因各地的不同制作方法也有不同的特色，深受各地人们的喜爱。此菜成菜色泽棕红油亮，麻辣味浓。咸鲜醇香，略带回甜。