秋风一吹，吹灭了夏日的点点火星子，透着些丝丝凉意。而对于吃货来讲，终于苦尽甘来，等到了八月十五，菊黄蟹肥。蟹是美味，人人喜爱，无间南北，不分雅俗。每年的九、十月份螃蟹最为丰盛肥美，正是吃蟹的好时候。爽爽的天，更要爽爽地吃，邀上三两好友，围上一小桌，一边聊一边尝，不失滋味。
　　阳澄湖大闸蟹，江苏省苏州市特产，中国国家地理标志产品。〔12〕
　　阳澄湖大闸蟹又名金爪蟹。产于苏州阳澄湖。蟹身不沾泥，俗称清水大闸蟹，体大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛，肉质膏腻。农历9月的雌蟹、10月的雄蟹，性腺发育最佳。煮熟凝结，雌者成金黄色，雄者如白玉状，滋味鲜美。〔35〕
　　2005年5月9日，原国家质检总局批准对阳澄湖大闸蟹实施原产地域产品保护。〔12〕2018年9月25日报道，外地蟹被运到阳澄湖，贴标价翻十倍。
　　中国食蟹的历史悠久，这种文化是从魏晋时期开始的，《世说新语任诞》记载，晋毕卓嗜酒，间说：右手持酒杯，左手持蟹螯，拍浮酒船中，便足了一生矣。这种人生观、饮食观影响许多人。从此，人们把吃蟹、饮酒、赏菊、赋诗，作为金秋的风流韵事。而且渐渐发展为聚集亲朋好友，有说有笑地一起吃蟹，这就是螃蟹宴了。
　　夜雨秋尊，新烹蟹、又见一年风物。秉烛西堂聊自酌，时听蛩吟四壁。
　　满壳膏肥，双钳肉嫩，味胜经霜雪。遍尝海错，还输此种为杰。
　　芳鲜充溢雕盘，真堪咀嚼，清兴翛然发。却笑持螯人去后，风韵到今难灭。
　　更待黄橙，也须紫菊，取醉娱华发。中秋在望，小楼酌共看月。

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