日本曾经一家获得过紫绶褒奖的料亭家族产业，因为售卖假酒、将客人吃剩的菜继续贩卖等种种恶劣行为，遭到曝光并破产。 不过，这个家族的二公子汤木尚二，竟能在日本这样重视名誉的社会东山再起，如今，重新坐拥四家顶级料亭，还在疫情期间推出新产品、保证了企业的正常运营。 名为吉兆的日本料亭，来头可不小。创始人（汤木尚二的外祖父）汤木贞一，于1930年创立了吉兆，企业也早在1939年就开始了股份制经营。 而这位笑容可掬的店主本人，对于整个日本料理界来说，可是泰斗一般的存在1981年，被国家赠与紫绶褒章，1988年又获得文化功勋奖。这位汤木贞一老先生，是日本烹饪行业中，第一位获得文化功勋奖的人。 出生在料理世家的汤木尚二，是汤木贞一长女的次子。从小就喜欢跟在外祖父身边的他，一边品尝着各色料理，一边看着料理的制作过程，耳濡目染之下，汤木尚二也逐渐长成了一个深谙料理门道的专业职人。 大学毕业后的汤木尚二，正式开始进入家族产业工作。1995年，伴随着船场吉兆心斋桥店的开张，年仅26岁的汤木尚二便当上了店长。 4年后，汤木兼任博多店店长。一路顺风顺水的汤木，在2000年又迎来了新的巅峰在聚集各国首脑的冲绳G7会议宴席上，汤木精湛的料理技艺得到了各国领导人的赞赏，还在国内赢得了料理小王子的赞誉，知名度越来越高。 然而，就在汤木如此春风得意的时候，整个吉兆家族却也迎来了灭顶之灾。 2007年，船场吉兆接连被爆出随意篡改鸡肉等食材的原产地、售卖来源不明的劣质梅酒、提供过期小菜，甚至还将客人吃剩下的食物再次奉上餐桌等一系列严重的食品安全问题。 船场吉兆并不是一家快餐连锁店，而是颇具盛名的日本高级料亭。如此高端大气的企业，竟然会犯这样低级的错误，简直就是在拿客人的信赖和爱戴开玩笑。 更加可笑的是，在面对记者的发表会上，家族长子汤木喜久郎一直沉默不语，坐在一旁的母亲（也就是汤木贞一的长女）汤木佐知子则在一旁低头碎碎念大点声、大点声、你就说我现在脑袋一片空白、抬起头来、抬起头来。 本想悄悄提醒儿子的佐知子，却对面前正在收音的话筒全然不知。这些碎碎念早已被放大音量，成了整个发表会最大的笑柄。汤木佐知子还因此得名碎碎念老板娘。 这个令人忍俊不禁的碎碎念老板娘事件，在日本可谓无人不晓，甚至有很多谐星还专门模仿演绎了当时的场面。 就在一系列黑料被曝光之后，这家曾经盛极一时的吉兆企业资不抵债，以约5000万人民币的债务宣告全面破产。 曾经是富家二少爷的汤木尚二，彼时也已经山穷水尽、无人问津，自己住到了窄小的一人公寓，由于找不到工作，就在一家餐馆做洗碗工。 然而，日本的一众媒体，似乎并不想轻易放过这一家人。发现汤木尚二工作地点后，记者就屡屡登门拜访，导致汤木尚二不得不主动向老板提出辞职。 一丝转机，出现在2010年曾经是熟人的一个房产经营者打电话给汤木，问他有没有兴趣经营一家6平米的寿司屋。原来，这家寿司屋的店主因为年纪太大且无人继承，正在寻找能够经营寿司屋的料理人。 汤木尚二非常珍惜这次机会，也开始一心一意地经营起这家小店。然而，一听到是汤木家的店，很多客人都对它产生了嫌恶之心，店里也经常发生预约后客人却不来用餐的状况。 日本料理，并不是只注重味道这么简单。款待客人的诚心，更加重要。 汤木耳畔时时会回想起曾经父亲对他讲过的这句话。也许正是出于料理人的本心，才让他撑过了那段最艰难的日子。 款待客人的诚心，让汤木的困境逐渐瓦解当他偶然听到客人聊天的对话中提及今天是生日或今天升职了之类的事情时，便会主动奉上一份红豆饭（在日本，赤饭红豆饭是一种庆祝餐食）。 曾经拒绝为汤木尚二融资的银行，也因为吃到了他的料理，被他打动，最后主动表示愿意为汤木融资、让他顺利开出新店。 如今，以汤木为名的料亭，已有四家门店，分布在大阪和北新地。 除了提供基本的堂食料理外，还承接不同种类的节庆食盒。 疫情期间，所有的餐饮店面都饱受重创，汤木尚二的店面当然也难以幸免。不过，汤木将外祖父传下来的昆布秘方制成较为平价的料理包进行售卖。好味道、易料理，这款产品也很快帮助汤木度过了疫情的困境。 在汤木料亭的官方网站上，汤木是这样写的：我的外祖父汤木贞一，是曾经著名的日本老店吉兆的创始人。从外祖父那里继承下来的‘款待客人的诚心’，让我再次走上了经营料亭的征途。从祖辈学来的技艺和品格，让我知道要保持传统、也要注重创新，我要将这份对料理的坚持，继续传承下去。我们严格甄选四季之味，保有本心，不忘过去。唯日本料理才能呈现的‘一期一会’，相信您可以在这里感受到。 在最鼎盛之时走入歧途，却也能在最低谷处峰回路转。从富少爷到洗碗工，从无人问津的6平小店到4家顶级料亭。真心希望这位和外祖父一样笑容可掬的料亭主人，真的能够保有本心，不再将餐饮管理视作儿戏。希望他能够怀着对食材和客人的敬畏之心，继续提供精彩的日本料理。 青年君邀你一起看日本啦！足不出户和青年君一起看日本的大小新闻、奇闻趣事！快来关注微信视频号，和编辑小姐姐们一起玩耍哦！
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