美食研究报告丨第59期 广州《台湾觅食地图》 吃货妹最爱的宫崎骏动画片《千与千寻》回来了，尘封了10多年的那份记忆也随之回来了，在电影院看完这部电影，重拾了以前那份热泪盈眶的激动，还有一点点不舍。 电影《千与千寻》海报 《千与千寻》上映这么多年以来，坊间涌现出了大量疑似取景地的景点，例如台湾的九份山城、重庆的洪崖洞、斯里兰卡的小火车等等，虽然后来都一一被辟谣，但仍然阻挡不住对这些地方的向往呀！ 重庆洪崖洞景区 台湾九份景区 说走就走的旅行没那么容易，但是说吃就吃，在广州来说根本不是问题！暂时去不了台湾，我们也有好多来自湾湾的美食，吃货妹就带你不出广州也能吃遍宝岛！ 车轮饼 车轮饼作为一种台湾街头小吃，最早是从日本的铜锣烧演变而来的，原来是以红豆做馅，称之为红豆饼，据说传入台湾已经有60多年了。 如今，这种古早味的台湾小吃在广州街头也有得吃啦！ 车轮饼因形状似车轮而得名，将蛋糕浆挤在电烤盘上，中间加入满满的馅料，再盖上另一层已经烤好的盖子就做好啦！新鲜出炉的车轮饼表皮焦脆，内馅多得像爆浆一样，口口都是满足 珍珠奶茶口味，仿佛把一杯台式珍珠奶茶浓缩成饼。其实里面是奶茶酱，茶味香浓，还夹着大颗超Q弹的珍珠，嚼起来很带感！ Record车轮饼 人均：7元 地址：天河区天河路正佳广场M层（体育中心地铁站D3出口） 好晴车轮饼 人均：12元 地址：天河区天河南一路（正佳广场南门对面） 萌首烧 同样是来自台湾的珍珠车轮饼，这家店做成了法国斗牛犬的样子。表皮香脆的现烘蛋糕，加上各种丰富的内馅，做成了形状超级可爱的甜品 台湾萌首烧 人均：15元 地址：海珠区江南西路26号 芋圆糖水 据说芋圆最早就是来自台湾的九份，以柑阿姨和赖阿婆这两家店最为出名，纯手工制作的芋圆，色彩丰富有食欲，非常有嚼劲，带有一种让人思念的味道。 由于口味特殊口感独特，渐渐在全台湾各地传开，甚至在广州的甜品市场中，这种以口感丰富著称的糖水，也占有一席之地。 位于台北的东区粉圆店 除了我们认识很多年的鲜芋仙之外，最近很火的东区粉圆，也是从台湾开到广州的芋圆糖水铺。据说它是台北最容易遇见明星的地方，甚至还成为旅游必打卡的糖水店。 广州这家东区粉圆的芋圆糖水，可以选择糖水底或奶茶底两种，不够甜还可以加炼奶，嗜甜如命星人简直超级满足！ 除了糖水底可以选，还有30多款配料可以选择，芋圆、凉粉、粉圆、芋泥、爱玉、燕麦等等，18元可以get到满满一碗4种配料1种饮料！ 东区特制粉圆冰店 人均：18元 地址：越秀区文明路212号百花糖水旁边 炸蛋葱油饼 到台湾旅游必吃的还有炸蛋葱油饼，在台湾夜市特别火，每天晚上至少卖出500个，还是台湾综艺上的常客，不少VJ都特地跑去打卡。 台湾花莲的炸蛋葱油饼店 现点现做的炸蛋饼，拿到的时候还是烫手的，流心的炸弹葱油饼，咬开一口看到半流心鸡蛋被馋得快要流口水了！！ 广州这家之前火得一塌糊涂致得炸蛋葱油饼在台湾也有店铺，老板是台湾人，把自己的手艺和台湾味道带来了广州，墙上也挂着很多致得炸蛋葱油饼的点点滴滴 相对于台湾的出品，这里的炸蛋葱油饼可以选择的口味多种多样，吃的时候还很讲究。 鸡蛋和饼皮炸到了一起，迅速起锅，一点也不会油！ 这时候的鸡蛋，还处于半生熟的状态，蛋黄还没完全凝固，一咬就爆浆！ 致得炸蛋葱油饼 人均：15元 地址：天河区时尚天河东五街美食区天河区花城汇南区89号海珠区江南西路江南新地D05B越秀区东山口庙前直街16号天河区龙洞迎龙路环村南街1号 鱼刺人鸡蛋糕 这款串串蛋糕同样也是一道近年来风靡台湾的小吃，有点像鸡蛋仔的升级版，还有各种各样的口味。 台湾台中的鸡蛋糕小摊 不用跑到台湾，在广州也有得吃啦天河南这家鱼刺人鸡蛋糕，一共6个口味，除了原味，其他都会爆浆！ 掺入红茶粉的鸡蛋糕，拿在手里就能闻到浓郁的红茶香气。轻轻咬开，鸡蛋糕的内馅在口腔瞬间爆开，蛋香味浓郁醇厚，好吃又不腻口 台湾鱼刺人鸡蛋糕 人均：14元 地址：天河区天河南一路粒上皇旁 黑糖珍珠鲜奶 去台湾觅食，少不了要喝一杯茶饮，除了广州人从小喝到大的台湾珍珠奶茶，黑糖珍珠茶也是近年来流行的台式茶饮。 余文乐打卡的台湾珍煮丹 透明琥珀色的珍珠，口感软糯，浓郁的黑糖带有一点点天然的苦味，搭配鲜奶刚刚好，喝腻了甜甜的奶茶，它会给你带来不一样的清爽。 花城汇这家专卖黑糖珍珠茶饮的珍煮丹，在台湾有近20家分店，这里的招牌黑糖和手工珍珠，是在别处尝不到的味道 还有春阳茶事在台湾也超级火，不仅超多明星打call，而且无论什么时候去到，店门前永远都都是在！排！队！ 黑糖珍珠鲜奶挂杯的美丽花纹非常诱人，黑糖珍珠每天都现场新鲜熬煮，古法手炒黑糖手工制作的大颗珍珠Q弹软糯，口感超级好。 珍煮丹 人均：20元 地址：天河区花城汇南区B18 春阳茶事 人均：17元 地址：越秀区公园前惠福东路455号 木瓜牛奶 从宝岛来到广州开店的台湾人也不少，在中华广场附近的一条小巷，被很多人称为广州的台湾小吃街，一位台湾大叔就将台北圆环美食搬到广州。 其中最深得我心的莫过于这家店的开朝元老一杯木瓜奶。 这里的木瓜奶是鲜榨的，放久了就会变苦，一定要在15分钟内喝完。浓郁鲜甜的木瓜味，混着醇厚的牛奶，真的超美味 圆环小栈 人均：27元 地址：越秀区较场西路11号 盐酥鸡 盐酥鸡可以说是台湾版的炸鸡，鸡块放九层塔下锅爆香或油炸，起锅后撒上胡椒盐，就可以开吃了 这家藏在革新路小巷子里的台湾盐酥鸡，最近在不远处的梅园西路开了新店，新店比旧店环境更好，交通更加便利，以后不怕迷路啦。 位于革新路的旧店 老板娘是一名很热情的台湾人，来这里吃饭感觉像到了台湾人家里做客一样。 位于梅园西路的新店 这里的出品也是诚意满满，招牌的台湾盐酥鸡，口感酥脆，鸡肉嫩滑多汁，搭配甜辣酱不要太诱人，跟外面的炸鸡真的不一样。 除了招牌盐酥鸡，还能在这里品尝到各种口味正宗的台湾小吃，像是甜不辣、芋圆仙草冰、梅子地瓜条、冬瓜茶等等。 饗享眷村 人均：32元 地址：海珠区梅园西路4号石榴仓一楼105 卤肉饭 台湾卤肉饭也叫肉燥饭，肉沫偏甜微辣，香而不腻，拌饭超级香。配上简单的青菜、豆腐串，一切都刚刚好。 这家位于大学城的台湾菜馆，集合了大量听都没听过的台湾小吃，玉丽肉燥面、白切护心肉、白菜卤、旗津花枝丸、嘉义鸡腿饭、中坜牛肉面、新竹贡丸 还有中坜牛肉面，中坜位于台湾的桃园县，这里最出名的美食之一就是牛肉面了，也是老板最自豪的一道招牌菜，四大片牛肉、卤蛋，加上中坜牛肉汤，分量大，台味十足！ 黑白切 人均：23元 地址：番禺区大学城中环东路大学城gogo新天地三楼 关东煮 关东煮是日本的街头美食，台湾人引进了之后，也有了自己的特色，街头一个简单的手推车，煮着各式各样的食材，无论什么时候，都让人饱肚又暖胃。 台湾街头的关东煮小摊 台湾的关东煮又称为黑轮，华师西门的这家台湾高雄黑轮，就是一个专门贩卖台式关东煮的小摊，非常还原了台湾街头景象。 米血糕、黑轮、虾丸、蟹籽丸、鸣门卷、福袋、墨汁丸好多没听过没见过的丸子，大多都是来自台湾，从造型到口感都让人眼前一亮！ 多点心的老板是台湾人，说话带有软糯热情的台湾腔，而这里卖的都是台湾味，例如有卤肉和萝卜干的卤肉饭，油香十足又有爽脆、软糯的口感，简直超棒！ 多点心台湾速食馆 人均：30元 地址：天河区五山路132号华师大公交车站旁 蚵仔煎 说到蚵仔煎，第一次知道这种台湾小吃，就是在电视剧《转角遇到爱》里面，可以说，很多人都是通过它开始接触到台湾的美食。 台湾夜市街头的蚵仔煎 蚵仔煎在台湾最早的名字叫煎食追，在闽南语中读作jin，是台南安平地区一带的老一辈的人都知道的传统点心，是一种由番薯粉浆包裹蚵仔、鸡蛋、葱、香菜等食材所煎成的饼状物。 不止台湾，福建闽南、潮汕也吃蚵仔煎，台湾蚵仔煎和大陆蚵仔煎最大的区别就是太白粉的使用和甜不辣酱，一般台式蚵仔煎基本上没有不用太白粉和甜不辣酱的。 在大学城一家叫菊之香台湾美食馆，来自台湾宜兰的洪叔将宝岛的家乡美食带到了这里，口感Q弹，内馅香滑的蚵仔煎就是其中一种。 这里还有米血糕。米血糕是指以米和血所做成的特色米食糕点，是鸭血糕与猪血糕的别称。在台湾夜市，摊贩依照顾客的需求加甜辣酱或辣酱，或是再加上厚重的花生粉及少量香菜。 猪血糕吃起来比普通的糯米糕更硬一些，甜味偏重，也许不是所以人都喜欢这款小吃。 台湾美食馆 人均：29元 地址：番禺区大学城南亭村松山街31号2楼 JIt蚵仔煎 人均：17元 地址：天河区迎龙路龙洞商业广场B57 大肠包小肠 在台湾最大最出名的逢甲夜市，也来到广州江南西了，广州人从此不再被馋哭。 台湾逢甲夜市 江南西的台湾逢甲夜食 在台湾逢甲夜市，有一种叫大肠包小肠的小吃也很受游客们的欢迎。 台湾逢甲夜市的大肠包小肠 纯糯米的大肠包着纯肉小肠，两种馅料完全不同，糯米夹带虾米淡淡的香味，肉香浓郁又带有油脂的香味，搭配起来却十分奇妙。 台湾逢甲夜食 人均：30元 地址：海珠区江南西路26号首层 胡椒虾 胡椒虾源于台湾台南，由于其味香辣，因此特别受重口味人士的喜欢。 胡椒虾的烹调方式非常特别，其采的是称作狗母锅的特殊专用锅具，由於需要长时间高温炯烧才能将胡椒的香味提炼出来，因此锅具便须能长时间耐高温。 而且还会出动到吹风机来制作，这样制作能彻底把胡椒香味和米酒香锁紧在虾肉里面。 出炉的胡椒虾，鲜红的虾身上面裹着一层胡椒粉，刺激的胡椒味，味道很台湾！ 起初台湾胡椒虾 人均：109元 地址：海珠区革新路139号中船汇2号仓 呷贺遇见台湾胡椒虾 人均：89元 地址：海珠区东晓南胜汇里E108铺 在广州 真的可以吃到很多很多台湾当地的特色小吃 不用飞到1700公里之外体验台湾夜市 也能分分钟都能把我吃撑呀！ 今日话题 你对台湾美食的印象是什么？ 你还有哪些台湾美食推荐呢？ 欢迎留言与我们分享呀
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