夏天吃着最舒服的菜,不炒也不炖,切一切,拌一拌,十分钟就上桌
这周我们这里迎来了好天气,每天都是阳光普照,唉!照的我这个热呀!我家已经好几天没做早饭了,都是从外面买着吃的,可是总这样也不是个事儿,老公已经开始抗议,说外面的饭实在不想吃了。天热进厨房就是遭罪,所以咱们就来点不用开火的菜,譬如凉拌菜!凉拌菜就是夏季的宠儿,不用汗流浃背的挥舞锅铲,食材就地可取,口味随心调配,而且吃起来也很爽口开胃,搭配白粥或者馒头,就是完美早餐的不二之选!
夏天吃凉菜第一个就让人想到了黄瓜,清脆多汁,特别爽口。而跟黄瓜可以搭配的食材也很多,豆制品就不错,所以我选择了干豆腐。干豆腐也叫千张,之前我的一篇关于干豆腐的文章有朋友留言说干豆腐为什么不焯水?那我想问干豆腐为什么要焯水呢?它本来不就是熟的吗?有的说是为了去豆腥味儿,你那里干豆腐做的不好吃吧?明明就是豆香味好吗?总之,我们这里吃个干豆腐还要焯水会被别人以为我是吃饱了闲的没事干!所以咱们还是不要把简单的事情搞复杂了,就这道凉菜把食材切一切,再按照自己口味放入调味料拌一拌就成,十分钟就能搞定的事儿!
凉拌黄瓜干豆腐丝
所需食材:干豆腐200克黄瓜1根胡萝卜半根熟芝麻适量辣椒面适量大蒜34瓣味极鲜酱油2汤匙醋2汤匙糖半匙盐适量鸡精少许香油1汤匙香菜2根食用油适量
制作步骤:
1。将干豆腐冲洗两遍沥干水分,然后切成干豆腐丝。
2。黄瓜洗净切丝,不用切太细,否则拌好后都看不到黄瓜了,胡萝卜去皮切丝。
3。香菜切小段,大蒜剁成蒜末备用。
4。将干豆腐、黄瓜和胡萝卜一同放入容器中,调入味极鲜酱油、醋、糖、盐、鸡精和香油。
5。再把辣椒面和蒜末放在食材的最上面。
6。锅中放适量食用油烧热后,直接浇倒在辣椒面和蒜末上炸出香味来。
7。最后放入香菜段和熟芝麻,带上一次性手套抓拌均匀装盘即可。
8。一道适合夏季食用的凉拌黄瓜干豆腐丝就做好了,特别爽口开胃哦!
小贴士:
对于干豆腐要不要焯水的问题就不要纠结了,按各自的习惯来吧!调味料也是按照自己的口味添加,毕竟大家的口味都是不一样的,我做菜只能站在我个人和家人的立场来考虑。