南京农家乐(南京藏在村子里的烧老鹅店)
南京农家乐(南京藏在村子里的烧老鹅店)南京的这家烧老鹅店,用"酒香不怕巷子深"这句话来形容它一点儿都不为过!位于六合区竹镇的一个村子里,离市区很远,过了长江还要再开车40分钟以上才能到达,还得一路询问才能找到,这个几乎不能算作饭店的农家乐,就在偏僻的小村庄里,就连导航到这里都找不到北。老板在自家院子里搭起的一个餐馆,口碑却很不错,南京、六合、扬州、来安、天长等地的食客经常开车过来这里品尝,而且很多都是回头客。
不提前预约还很难吃到他家的烧老鹅,老板介绍说,因为从活鹅宰杀到去毛洗净都是人工完成的,很费工费时,如果没有预约的客人到这里要求临时宰杀肯定来不及,而且也烧不烂,他家都是用土灶柴火来烧的,如果用高压锅制作那口味就不对了,一定要现杀现做的口感才好。
他家的老鹅一只卖240元,都是养了300多天的老鹅,一只老鹅大概有七八斤重,端上来满满一大盆,里面除了鹅肉,还包括鹅胗、鹅心、鹅肠、鹅血,没有其他任何的配菜,没有土豆之类的辅料,实实在在全是鹅,分量十足,诚意满满。
鹅烧得很入味,是标准的普通农家烧法,烧的时候放点大蒜和葱、姜、盐就可以,不放其他任何的香料,原汁原味。酱汁并不鲜咸夺人,鹅肉的香味得以十足表现。鹅肉、鹅血与鹅头、翅、蹼及内脏都切成块状,汤色红润清亮,鹅肉烂而不碎,油而不腻,柴而不干,紧致而不塞牙,味道鲜美,入口难忘。从鹅头上的冠来看,确实属于养了很久的老鹅,大块的鹅肉啃起来非常过瘾!
他家除了烧老鹅,还有其他的菜供应,没有菜单,吃什么都是去厨房现场点。都是农家菜,新鲜量足,价格也很亲民。猪头肉也是很有特色,肥而不腻,软糯香甜。蔬菜是一大份一大份的端上来,都是农村自种的菜,一上桌立马就被吃光光。黄桥烧饼上来的时候热气腾腾,酥酥脆脆,内陷是肉松,春卷里包的是香蕉,一荤—水果、一咸一甜的搭配,别有一番滋味。
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