2020年9月29日，纽约州斯托尼布鲁克饮食仍然是疾病预防和控制的重要组成部分，一项新研究表明，果糖的摄入可能会使炎症性肠病（IBD）常见的肠道炎症恶化。该研究由石溪大学文艺复兴医学院的大卫middot；蒙罗斯（DavidMontrose）博士领导，该研究目前在线早期发表在细胞和分子胃肠病学和肝病学上。
　　全球IBD的发病率一直在上升。根据疾病控制与预防中心（CDC）的数据，每年大约有300万美国人被诊断出患有IBD，比1990年代后期的发病率增加了100万。摄入包括果糖在内的西方饮食会增加肥胖症和糖尿病的发生率，而IBD可能是由于摄入果糖而加剧的另一种疾病。
　　斯托尼布鲁克大学癌症中心病理学系助理教授兼研究员蒙特罗斯说：ldquo；在美国和其他国家，IBD发病率的增加与果糖消费的增加平行。rdquo；ldquo；我们的发现提供了饮食中果糖与IBD之间直接联系的证据，并支持了高果糖摄入可能使IBD患者的疾病恶化的观点。这很重要，因为它有可能为IBD患者提供饮食选择方面的指导，这一点目前缺乏。rdquo；
　　Montrose和WeillCornellMedicine的同事一起测试了三种IBD小鼠模型。他们给他们喂了大量的果糖，果糖使结肠炎症恶化，并对肠道细菌产生显着影响，包括其类型，代谢和结肠内定位的改变。补充的机理研究表明，微生物群与高果糖饮食的有害作用有因果关系。
　　该论文的结论是，ldquo；饮食中果糖的过量摄入具有促结肠炎的作用，这可以通过住院肠道菌群的组成，分布和代谢功能的变化来解释rdquo；。
　　蒙特罗斯说，计划在这些发现的基础上再采取几个步骤。这些措施包括开发预防饮食中果糖促炎作用的干预措施，以及评估这种饮食是否会增加与结肠炎相关的肿瘤发生。第二点尤为重要，因为IBD患者由于一生的肠道慢性炎症而罹患结肠癌的风险增加。

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