米线的做法大全（自制麻辣米线，做法简单，百吃不厌！） 几天不吃麻辣米线就想念，这不旺强在家做了满满一大锅，嗦起来太快乐了。 By苗儿与旺强 用料 干米线400克 豆腐干200克 肉末200克 鹌鹑蛋12个 火锅豆皮160克 香菇2朵 上海青200克 海带丝280克 小葱2根 小米辣5个 虾皮50克 料酒大半勺（炒勺） 麻辣火锅底料一勺（炒勺） 生抽2勺 盐半勺（小勺） 鸡精1勺 做法步骤 1、将米线用温水浸泡十分钟，再放入锅中煮制十分钟左右捞出备用。（米线想吃劲道的可少煮制两三分钟）然后将豆腐干切丁、鹌鹑蛋煮熟捞出去皮、香菇洗净切片、上海青洗净、海带丝洗净、火锅豆皮洗净、小米辣切段备用。 2、起锅烧油，下入切好的豆腐干进行煸炒，炒至金黄出锅备用。锅中再放适量油将肉末放入进行煸炒，炒制过程中加入大半勺料酒，待变色后加入小米辣段、香菇片与炒好的豆腐干，再加入一勺麻辣火锅底料翻炒。（这里的勺子是炒勺） 3、翻炒均匀后加入两碗清水、两勺生抽、半勺盐（小勺）、一勺鸡精然后大火煮沸。 4、煮沸后加入备好的米线、火锅豆皮、鹌鹑蛋、上海青、海带丝与虾皮煮制两三分钟即可出锅享用。 5、最后再撒上适量葱花，麻辣米线好吃过瘾。 6、嗦一口太香了，吃完连汤都不剩。 小贴士 1。口味重的可多加火锅料。2。喜欢吃酸的也可以加适量陈醋。3。想吃什么菜就放什么菜。 做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索豆果可以直接查看我的菜谱！ 喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
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