冬吃萝卜夏吃姜，夏天不能错过的4种吃姜方法，错过又要等一年

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　　姜，是中式烹饪中最常用到的炝锅小料之一，还广泛用于肉、鱼等荤腥食材的去腥，是家家户户每天都要接触到的一种家常食材。可能在很多人眼中，姜除了作为小料别无他用，这样想就错了。在民间一直流传着这样的理论：冬吃萝卜夏吃姜，不用先生开药方；饭不香，吃生姜。这也是民间一千多年来的一个验方，有一定的科学道理。姜，性温味辛，可健脾开胃、促进食欲、排汗降温、醒脑提神、杀菌解毒等诸多益处，专门针对三伏天人们的种种不适而一一破解。
　　夏天，特别是三伏天要多吃姜，还与民间广为流传的虚寒体质、冬病夏治有重要的联系。所以，人们就抓住了难得的三伏天，通过适当吃姜，来驱寒温补，达到冬病夏治的效果。夏天吃姜比较经典的方法有姜撞奶、姜枣茶，这2种甜品通过砂糖、红枣、鲜奶的加入，把姜的辛辣味道基本掩盖住，是比较美味的小甜点。夏天吃海鲜，离不了姜醋汁，这也是吃海鲜的标配。还有一道经典的菜品，直接把姜作为主料，是把姜用到极致、大开大合之作，那就是姜丝炒肉丝。夏天要多吃姜，三伏天不能错过的4种吃姜方法，错过还要等明年：一、姜撞奶
　　姜撞奶是一道经典的粤式小甜品，以生姜汁、纯牛奶、细砂糖为主料，制作方法也是特别简单。鲜姜一块，料理成蓉，用干净的棉纱布包裹，取出鲜姜汁2030克，放入干净的大碗内。纯牛奶与姜汁的比例为10比1，200300克纯牛奶倒入奶锅，调入1520克细砂糖。煮至微微沸腾，立即停火，趁热浇入鲜姜汁内，姜撞奶就完成了。盖上一个盘子或覆盖保鲜膜，静置15分钟左右，姜撞奶表面置勺而不沉，完美收官，就可以享用美味的姜撞奶了。二、姜丝炒肉丝
　　这道姜丝炒肉丝是一道把姜用到极致的巅峰之作，也是一道大气磅礴、纵横开阖的菜品。鲜姜切成细丝，精肉切成细丝后上浆滑油。下入葱、蒜炒出香味，淋入酱油、料酒增香去腥。下入姜丝，旺火速炒断生。调入盐、味精或鸡粉、糖、老抽酱油，调味调色，翻炒均匀。成菜后色泽酱红、辛辣鲜香、馥郁醇厚，是难得的经典之作。三、姜枣茶
　　姜枣茶，又名姜枣汤，这也是一款女士专享的经典甜品，特别适合那种手脚冰凉、畏寒怕冷之人饮用。制作方法比较简约，生姜1块，切成大片；红枣10枚，去核切块。放入砂锅或电煮壶内，煮沸后调成小火，微沸煮制20分钟。调入适量老红糖，再继续煲煮5分钟便可。四、姜醋汁
　　夏天，天气炎炎，能够吃到鲜味的海鲜、喝上醇香的啤酒，估计是对这个夏天唯一的慰藉。海鲜性凉，那种寒性体质的人吃了海鲜就特别容易出现这样那样的问题，性味温补的生姜恰巧能中和海鲜的凉性。所以，吃海鲜蘸食姜醋汁便成了一种标准的搭配方式。一小块鲜姜，削去外皮，切成细姜末，再倒入适量清香米醋，姜醋汁就完成了。其他什么也不用调入，哪怕一滴香油都显得那么多余，成了画蛇添足式的不应时景。
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