霜降三旬后（霜降三旬后，蓂馀一叶秋）

　　霜降三旬后（霜降三旬后，蓂馀一叶秋）
　　＂霜降三旬后，蓂馀一叶秋。＂
　　《中国天文年历》显示，北京时间10月24日1时20分迎来＂霜降＂节气。
　　专家提示说，＂霜降＂是秋季到冬季的过渡节气，天气将由凉转寒，公众要注意防寒和防燥。
　　古籍《月令七十二候集解》中说：＂九月中，气肃而凝，露结为霜矣＂。
　　随着＂霜降＂的到来，作物、草木开始泛黄、落叶，进入了＂千树扫作一番黄＂的晚秋，冬季的脚步声在最后一缕秋风和一抹残阳中渐行渐近，已隐隐可闻。
　　《楚辞》有云：＂秋既先戒以白露兮，冬又申之以严霜。＂在宋玉看来，露是告知秋的来临，霜是预兆冬的来临。
　　霜降，物候
　　古代，人们将霜降分为三候：一候豺乃祭兽，二候草木黄落，三候蛰虫咸俯。
　　豺乃祭兽丨霜降时节，豺狼开始大量捕获猎物，准备储藏过冬。不过，即使是动物也感恩于大自然的恩赐，将捕来的猎物整齐铺排，祭天报本。
　　草木黄落丨秋风一阵紧似一阵，最后一片黄叶也随着大自然的一生叹息悄然落下，无声地归于尘土，实现了它落叶归根的宿命。
　　蛰虫咸俯丨昆虫在自己精心打造的洞穴里，犹如睡着了一般，耷拉着脑袋不食不动，以最舒适的姿势，安然进入冬眠状态，耐心等待下一个春天的到来。
　　霜降，习俗
　　进补鸭肉，秋季润燥
　　谚语说＂补冬不如补霜降＂，人们认为秋补比冬补更要紧，霜降这天进补的话，能收事半功倍之效。闽南、台湾的民间在霜降的这一天，要＂贴秋膘＂。闽南有一句谚语，叫做＂一年补通通，不如补霜降＂。这句小小的谚语充分表达出闽台民间对霜降这一节气的重视。
　　鸭可谓餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。尤其当年新鸭养到秋季，肉质壮嫩肥美，营养丰富，能及时补充人体必需的蛋白质、维生素和矿物质。除了著名的北京烤鸭、南京盐水鸭、杭州老鸭煲等各地招牌美食，还有鸭血粉丝汤、毛血旺、香辣鸭脖等特色小吃。
　　另外，不少地方都有霜降吃牛肉的习俗。例如广西玉林，这里的居民习惯在霜降这天，早餐吃牛河炒粉，午餐或晚餐吃牛肉炒萝卜，或是牛腩煲之类的来补充能量，祈求在冬天里身体暖和强健。
　　吃了红柿，不流鼻涕
　　在我国的一些地方，霜降时节要吃红柿子。比如泉州民间就有吃柿子的习俗。老泉州人的说法是：霜降吃了柿，不会流鼻涕。厦门人也这么吃，说是在霜降这天的某个时辰吃了柿子后，脸色会变得跟红柿子一样的红润。还有种说法是这天不吃柿子，冬天嘴唇会裂。
　　不光柿子，其他很多蔬果都在这个时节变得分外好吃，当然，有个前提，得经过＂打霜＂。霜遍布在草木土石上，就是打霜。俗话说＂霜打的茄子蔫了＂，但是＂打霜＂过的蔬菜如菠菜、冬瓜，吃起来味道特别鲜美，＂打霜＂过的水果，如葡萄、柿子就很甜。
　　这种现象是有科学依据的，霜降以后，油菜、萝卜中的淀粉在淀粉酶的催化下水解变成麦芽糖，麦芽糖再经转换变成葡萄糖，葡萄糖就是甜的并且容易溶于水，所以，油菜、萝卜就变甜了。
　　白萝卜块，生吃下气
　　在山东地区，有句农谚是＂处暑高粱，白露谷，霜降到了拔萝卜＂，所以山东人霜降期间喜食萝卜。农谚还有＂霜降萝卜＂一说，是指霜降以后早晚温差大，露地萝卜不及时收获将出现冻皮等情况，影响萝卜品质和收成。
　　白萝卜是一种营养价值较高、价格便宜的植物性食物。民间自古就流传着＂冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开处方＂之谚语，现代也有说法称萝卜为＂土人参＂。白萝卜还有增进食欲、帮助消化、止咳化痰、除燥生津的作用。
　　饮食讲究的人在霜降期间尽量吃些生的白萝卜块。白萝卜皮白而不透者肉味偏辣，只能熟吃；皮色透明，肉不辣而甜者，可以生吃。生吃白萝卜，一是下气，解腹胀之围；二是白萝卜入肺，肺应秋季，白萝卜可以加强肺的＂肃降＂功能，既止咳，又促大肠运动。
　　送走芋鬼，祛邪纳吉
　　古有＂霜打菊花开＂之说，所以登高山，赏菊花，也就成为了霜降这一节令的雅事。南朝梁代吴均的《续齐谐记》上有记载：＂霜降之时，唯此草盛茂。＂因此菊被古人视为＂候时之草＂，是生命力的象征。霜降时节正是秋菊盛开的时候，我国很多地方在这时要举行菊花会，赏菊饮酒，以示对菊花的崇敬和爱戴。
　　古人眼里，菊花有着不寻常的文化意义，被认为是延寿客、不老草。此外，《杂五行书》说，在屋舍旁种＂白杨、茱萸三根，增年益寿，除患害也＂。侵害身体的晚秋寒气在古代常被视为鬼魅恶气，因此，能驱风逐邪祛寒的茱萸，在民间被用做驱病疗疾之神物。
　　霜降节在民间还有许多讲究，目的都是祛凶迎祥，求得生活顺利、庄稼丰收。例如山东烟台等地，有霜降节西郊迎霜的做法。广东高明一带，霜降前则有＂送芋鬼＂的习俗。当地小孩以瓦片垒梵塔，在塔里放柴点燃，待到瓦片烧红后，毁塔以煨芋，叫做＂打芋煲＂，随后将瓦片丢至村外，称作＂送芋鬼＂，以辟除不祥。这都表现出了人们朴素的吉祥观念。
　　霜降，养生
　　防秋燥：秋季燥邪易伤人津液，会出现燥象，表现为口干、唇干、鼻干、咽干、舌干少津、皮肤干甚至皲裂。肺喜润而恶燥，此时肺的功能必然受到影响，因此秋季养生应多吃芝麻、蜂蜜、银耳、青菜之类的柔润食物，以及苹果、葡萄、香蕉等滋阴润肺的水果。
　　防秋郁：晚秋时节，凄风惨雨、草枯叶落，人感受到季节的变化容易起忧思。如何预防秋郁？首先生活规律不要随意打乱，其次要适当多吃高蛋白食物，另外还要多参加一些有益身心的娱乐活动，如歌舞、登山等。
　　防贼风：深秋气候早晚温差大，冷热失常，贼风往往会乘虚而入，使人全身酸痛、疲乏无力，还会引起咽炎、气管炎、口歪眼斜、面部神经麻痹等。因此，此时一定要注意保暖，特别是中老年人，对年轻女性来说腿部的保暖也尤需注意。