用素牛肉当真牛肉粒，给会员降级，虚胖的海底捞还能撑多久？

　　夏天和火锅是绝配
　　夏天到了，大家最喜欢的美食是火锅，火锅和夏天是绝配。
　　记得去年播出的爆款剧《龙岭迷窟》，就一场吃火锅的戏，馋哭全网。
　　胡八一和王胖子带着春来老哥，大夏天的去吃北京涮羊肉。
　　好家伙，一盘肉，三个人吃。
　　胡八一和王胖子一人一口喊着春来老哥，一口吃着肉，春来老哥楞是一盘肉见底也没吃上嘴。
　　全程就喝了口啤酒，剩下的只有干瞪眼的份。
　　好在胡八一后来又叫一盘肉，结果是忙活了半天的春来老哥，终于虎口夺食，在王胖子那抢到一块肉。
　　害，别说，就因为这口肉，才促进他们后面任务的开展。
　　你也别怪春来老哥小气，因为一口肉就缴械投降，实在是那羊肉锅子它太香了！
　　中国的火锅千千万，那羊肉锅子，就独自一份鳌头，羊肉锅子又叫老北京铜锅涮肉，此外还有羊蝎子火锅，再北点的是东北酸菜白肉火锅，往西北去的就是新疆土火锅。
　　到南边的是潮汕牛肉火锅，顺德粥底火锅，还有卤水火锅，云贵地区喜欢菌子火锅，腊排骨火锅，酸汤鱼火锅。。。。。。
　　川渝的爱麻辣，重庆的牛油火锅，成都的麻辣火锅。。。。。。
　　可以说，大家都爱吃火锅，没什么是一顿火锅解决不了的事，如果有，那就两顿。
　　而国内大家知道最多的网红火锅店是海底捞。
　　但近几年海底捞频频翻车，从一家人人称赞的口碑火锅店，变成问题餐厅。
　　如今的海底捞就是虚胖
　　如今的海底捞就是虚胖，你看它中气十足，实际上是外强中干。
　　并且在师徒制下的把戏，海底捞在进一步崩坏的路上越走越远。
　　海底捞采取的是师徒奖励机制，简单理解就是师父可以拿徒弟，甚至徒孙新店的收益。
　　举个例子：如果一个师父手上有35家店，每家店的单月业绩在500万元以上，作为师父自己每年的收益可达到六七百万元。
　　那么这样的奖励机制下，店只会越开越多，开得越多赚得越多。
　　所以极度膨胀的海底捞，去年突破1000家，也不足为奇，但这种极度的膨胀，不过是种祥和的假象。
　　是场虚幻的梦，迟早要碎的。
　　曾有人断言，海底捞如果愿意沉下心来，慢慢做大做强，肯定会是国民骄傲。
　　但如今，极度膨胀海底捞，早就失了本心，只是想到一味的扩张。
　　就连最基本的食品安全问题都没守住。
　　海底捞扩张失败的虚胖：2020年海底捞，店面突破1000家，但到今年，仅仅是56天，海底捞市值蒸发2000亿。
　　这不禁让人想说：海底捞你这崩得就有点离谱了吧。
　　其实，这不是海底捞第一次翻车了。
　　近年来，海底捞因为塑料乌鸡卷门店筷子检出大肠杆菌后厨不洁等问题层出不穷，引发了多起消费者投诉和监管处罚。
　　此外还悄悄涨价，将素牛肉代替真牛肉粒，会员降级，所谓最高等级的黑海会员的福利，早就被悄咪咪地改了。
　　这些操作，是不是违背当初建立海底捞的初心？
　　只有服务，没有味道的火锅没有灵魂
　　以服务著称的海底捞，没想到转眼就败在服务上。
　　你可以把海底捞的服务夸上天，但也没几个人说它家的东西味道好。
　　海底捞只有服务，没有口味是件公认的事。
　　但海底捞却总以此为荣，每每被人吐槽就会说起他们老总张勇当年的事。
　　张勇当年就是靠着极致的服务，招揽到第一位忠实的顾客：顾客说张勇的火锅店辣酱不好吃，张勇几番周折终于拿下好吃的辣酱，并让太太亲自登门拜访。
　　（资料截图）
　　但这还是改变不了海底捞不好吃的事实。
　　但如今海底捞服务这个基本要求，被张勇再一次打破。
　　前两天张勇回应海底捞不好吃的问题，瞬间就上了热搜。
　　对海底捞不好吃的问题，但张总表面是回答了，但其实什么都没有说。
　　消费者说海底捞不好吃，其实可能是嫌价格贵。我老婆说我回家晚，可能是我对她关心不够。如果我信我老婆的话，每天都在家待着，我相信我老婆会更讨厌我。
　　消费者类比妻子，看似解释，实在是避重就轻。
　　从1994年开火锅店的张勇，27年过去了，他都没有对火锅的口味上心，对一个吃货来说，这是不能忍的。
　　巴奴学了海底捞三年管理经验后选择放弃，如今更是靠着自己的实力，用美味打动食客，扛起来火锅界的天花板。
　　实际上巴奴均价比海底捞更贵，但大家都说，高价的巴奴值得，所以任何时候口味，才是最正经的。
　　没有味道的火锅，是没有灵魂的，再好的服务，永远不过是花架子。
　　但又贵又不好看的花架子，真正喜欢的又有多少呢？
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　　张勇回应海底捞不好吃
　　海底捞多店歇业或延期