2021年诺贝尔奖的首个奖项生理学或医学奖在北京时间10月4日17时30分揭晓，这个奖项新冠疫苗制造相关技术研究者爆冷落选，戴维朱利叶斯（DavidJulius）和阿登帕塔普蒂安（ArdemPatapoutian）两位科学家被授予这一奖项，以表彰他们在人类感知疼痛和温度的机制研究方面所作出的贡献。
　　这两位科学家发现了一种能识别辣椒素的热感觉受体（Trpv1），通俗的说就是发现人体内感知辣和烫的受体是一样的。
　　还有点迷糊吗？那再举个例子直白一些说明：有的时候，大家在便便的时候，为什么总感觉肛门能感受到辣味，却感受不出其他味道？这次两位科学家研究给出了结论就是：酸、甜、苦、咸的本质其实是一种味觉，而味觉只有舌头上才有的味觉感受器味蕾才能感受到。
　　辣不属于味觉，而是一种触觉，是一种痛觉，辣刺激到的是痛觉感受器，它传递的是疼痛和高温的感觉。
　　这也就是我们吃辣椒的时候，辣椒里面的辣椒素可以引发人体的TRPV1来触动痛觉，而这种痛觉还和温度有关，痛觉感受器遍布全身，因此嘴巴、舌头、皮肤、肛门都能感受到灼热和疼痛，所以就有了又热又痛的感觉了。
　　本次获奖，两位获奖者将分享1000万瑞典克朗奖金（约合736万元人民币）。
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