周星驰电影食神（食神，动作电影里最好看的美食片！）

　　周星驰电影食神（《食神》，动作电影里最好看的美食片！）
　　每当我们推荐美食电影，总逃不开一部周星驰的《食神》。
　　没办法，被星爷电影哺育的一代，人生第一部美食片都是它呀。
　　然而有人说，《食神》根本就不算美食电影！
　　偏偏说这话的，还是我们很信任的一位权威人士。
　　香港美食家蔡澜，除了馋人身份之外，之前也做过几十年电影监制。吃遍全球，又懂电影，于是总应网友需求，推荐一些美食片
　　双重身份，自然显得他的推荐格外权威。
　　后来有人问，为什么从不见推荐《食神》？
　　蔡澜的回答，出人意料：
　　《美食片遗补》
　　《食神》和美食没关系？乍一听，感情上实在难以接受
　　真的是这样吗？
　　其实今天看来，《食神》对美食的拍法，确实有点点惨。
　　无论是皇帝炒饭、乾坤烧鹅、用每种鱼最新鲜部位拼成的锦绣多味鱼，还是片头那些极尽烹调繁杂的菜式，都蒙上了一道金色的死亡滤镜。
　　不是90年代渣画质的锅，今天经过高清修复，还是这副模样
　　放到今天追求高饱和度的美食影像标准，它实在很难过关。
　　当然，也有拍得好看的。
　　当那碗震惊全场的黯然销魂饭出场，其摆盘之精准、布光之细腻、色彩之丰润，怎么看怎么像
　　饭店橱窗里的模型。
　　尤其那个鸡蛋！
　　食物拍得这么塑料，也就算了。
　　按说，一部认真讲美食的电影，起码应该认真讲讲美食的来龙去脉，讲一道菜怎么做才好吃吧？
　　然而，《食神》里的做饭技巧，显然与美食无关。
　　要炒好一道菜，要么学会降龙十八炒屠龙切火云掌等等神乎奇迹的招式；
　　要么就去谈一场刻骨铭心的恋爱，化悲痛为力量，神功大成。
　　《食神》对这些武侠言情元素的兴趣，似乎远远大于美食本身此刻，突然觉得蔡澜先生的话也有点道理。
　　它实在太不像个正经美食电影了！
　　那么，问题来了：
　　难道周星驰只会拍喜剧，根本不会拍美食？
　　不应该呀。
　　所有看过周星驰电影的人，要说他不爱吃，鬼都不信。
　　从1990年《赌圣》无厘头喜剧成名，直到《新喜剧之王》，三十多年哪部片子不得吃点喝点。
　　没事就抱着个大公鸡碗，做赌圣时就吃公仔面，做食神就扒拉叉烧饭；
　　一串烤鸡翅，唐伯虎吃完孙悟空吃，边吃还边唱烧鸡翼，我中意食；
　　《整蛊专家》里，整蛊双雄斗法，两名男子广众之下，互喂诚实豆沙包、惭愧波板糖，忌廉血滴子满天飞。
　　《破坏之王》里的何金银，是史上战斗力最强茶餐厅伙计，敬业到把菜单印在战袍上；
　　朱仔包、罗宋汤、免治牛饭、咖啡或茶
　　《少林足球》里大啖甜在心馒头，《龙的传人》里狂塞大包，《喜剧之王》过完戏瘾，次次不忘拿个便当。
　　至于《赌侠2：上海滩赌圣》里载歌载舞，简直是中华包子的一曲赞歌了。
　　这样一个人，要说他不爱美食，根本不可能在他的喜剧宇宙里，食物就像空气一样存在。
　　那么，除了爱吃，他懂吃吗？
　　没听说星爷是个美食家，毕竟他在港下馆子的曝光频率，还不如陈奕迅、张国荣和周润发。
　　也没听说他厨艺师出名门，比如香港中华厨艺学院、或者少林寺后厨房什么的。
　　只是在他眼里，吃简直是世界上最有梗的事情。
　　比如，他对烧烤的谜之执念：
　　唐伯虎在烤，孙悟空在烤，连赌圣都不忘跟三叔后院BBQ。
　　后来我们才知道，这股执念源自香港人本身
　　从60年代，香港工人们纷纷去新界郊游开始，后院烧烤就不再是鬼佬的专利。如今，香港各个公园里辟出的烧烤区，就是给大家周末出游烧嘢食用的。
　　比起北方的路边摊，自己搞个烤炉，抄起一条烤叉，穿上香肠鸡翅，边烤边刷蜜，才是香港人的日常。
　　于是，大家在影院看到猴子像香港人一样，抓起钢叉下意识就开烤，一口可乐喷了出来这份笑点，大概香港人笑得最疯吧。
　　再比如，他对车仔面的神奇理解。
　　就是《食神》里萝卜有筋，失败的那碗面，国语配音杂碎面，内地官称车仔面，粤语本名其实叫嗱喳面。
　　嗱喳，广东话的意思，就是污浊肮脏，嗱喳面就是肮脏面。
　　于是，当史提芬周发现面里大肠有猪粪，双刀火鸡满不在乎递过一卷手纸：本来就叫嗱喳面，嗱喳点有什么所谓。
　　嗯说得好有道理，竟然无言以对。
　　这种对香港饮食文化娴熟的把玩，是另一种识食。
　　爱到深处，吃，也丰富了他的电影表现技法。
　　比如，在他电影中最重要的食物：火腿肠。
　　星爷片中有两次吃火腿肠，都是跟吴孟达。
　　一次是《破坏之王》，何金银沟女失败，魔鬼筋肉人卖给他的坑人失恋套餐。
　　另一次是《少林足球》，黄金右脚带领少林队过关斩将，挑战旧日强敌时，傲气地叼起一条火腿肠，就像一根穷人的雪茄。
　　两次吃肠，形成一种有趣的互文：
　　第一次，懦弱的何金银，遇到招摇撞骗的魔鬼筋肉人，凭着一根火腿肠的交情，走向巅峰。最终何金银勇胜强敌，魔鬼筋肉人也找回当年斗志。
　　第二次，两人各自的辉煌岁月已经过去，失意人的相遇，让阿星沉寂的大力金刚腿有了用武之地，也让曾经的球星鼓足勇气，讨回人生的债。
　　两对师与徒，四个小人物，凭借一条火腿肠找回自我，此刻，最低贱的食物，却蕴含着最稀有、最强大的力量
　　直面生活，斗志昂扬。
　　此时，食物的存在，已经与周星驰电影始终传达的精神合一。
　　恐怕没有人能说周星驰不懂了。显然，他爱吃、懂吃，也懂得怎么去拍。
　　这样一个人拍出的《食神》，怎么可能不是美食电影？
　　他拍什么都是美食电影啊。
　　《食神》看起来，确实离美食电影很远。
　　食物丑、太多抒情加成，做菜拍得像打架
　　但它依然是最伟大的华语美食电影。
　　未必没有之一，但至少，后无来者。
　　可以说，周星驰一辈子对美食的爱，全酿在这部电影里了。
　　影片的故事，就是他所见的美食江湖：
　　不学无术，只懂营销的衰人食神，被潜藏在身边的对手打倒。外人看来，是自作自受、恶贯满盈，却不知道，这只是一场资本游戏
　　唐牛被捧为新任食神，作恶却比前辈更甚，汽水越多糖越好，薯条炸得越老越好，依旧是不顾健康、只顾赚钱的伪君子。
　　你用高端唬人，我搞连锁垄断，美食界的统治权颠来倒去，只是利益争夺，与美味无关。
　　看一看，满街开了又关的网红店，搞到加盟商血本无归的连锁，被大企业挤压到难以支撑的小饭馆
　　这种情形，是否还在身边重演？
　　而《食神》的最终，只有一种办法，可以化解这种灾难
　　是把濑尿虾和牛丸合二为一，创造撒尿牛丸的民间智慧，和一碗饱含甜蜜与愧疚的黯然销魂饭。
　　那是小贩摊主们，为食客献技而激发的无限创意，是每个平民百姓为爱烹饪的初心，是街头巷尾，生生不息的美食热忱。
　　这与他热爱的平民美食，那些车仔面、叉烧饭、西多士，是一样的，是他眼中不容侵犯、万世不倒的一座烟火城池。
　　最终，白发苍然，看破虚荣的史提芬周，说出了一句彻底打倒自己的话：
　　根本就没有食神。
　　食神之名，根本就是金钱堆积出的一个虚伪符号。在这座城里，只要你爱美食，那么每个人都可以是食神。
　　在星爷眼里，这份荣光，属于香港，也属于一座城在资本浪潮重压下，每一颗不灭的美食之心。
　　他从未背弃过这一切，只想为这座城每一股人间烟火，每一个平民百姓，写一道封神榜。
　　《食神》所传达的美食观念，今天仍然振聋发聩。
　　从电影美学的角度，《食神》的美食拍法，也许不够尽善尽美。但对一个热爱美食的人，它依然足够伟大。
　　影片告诉我们，世界上本不该有什么食神。
　　但十五年过去，我们发现它所讲述的，依然是我们需要的。
　　此时，我们也不得不承认：
　　这部片子，连同那个抱着鸡公碗的白发男人，大概真有那么一点神性吧。