今天是中秋，再过几天就是国庆佳节了，亲朋友好友团聚欢庆，难免不了大吃大喝，大鱼大肉吃得过多会给肠胃增加负担，因此餐桌上一定搭配些素炒菜，来给肠胃减减负，这道小炒就合适，过节来一盘，跟大鱼大肉更配哟。
　　初秋的九月，是韭菜苔的大量上市的季节，正是韭菜苔最鲜嫩最脆爽的时候，此时吃它正当季。很多人喜欢吃韭菜的人来说，韭菜苔是韭菜生长到一定阶段时在中央部分长出的细长的茎，韭菜苔比韭菜来说更多了一分鲜嫩爽脆的口感。韭菜苔是美味佳蔬，富含膳食纤维、维生素A等营养物质，具有补肾助、润肺，清肠排毒、护肤，防感冒的功效。萝卜白菜都靠边站，它是肠道清洁工，清肠排毒瘦身，便宜鲜美又营养。
　　韭菜苔是最鲜嫩的时候，每次遇到了它，我从不放过，买上一把，用它来小炒，无论是与素菜一起清炒，或者搭配肉丝、鸡蛋等荤菜一起炒，都无疑是初秋清火的佳品。今天家里还有一张千张，千张是豆制品的一种，富含钙质和优质的植物蛋白，吃起来口感柔韧。它们是绝配，炒一炒五分钟就能上桌，黄白相间，色泽诱人，相当简单的家常小炒，却清香鲜嫩可口，美味又下饭，多吃不长胖。下面就来看看这菜的具体做法吧。
　　【韭菜苔炒千张丝】
　　原料：韭菜苔1小把千张1张蒜2瓣红椒1个油盐适量
　　制作：1准备好原材料；2。烧热锅放入适量的油，加入蒜末和红椒圈进锅煸炒香；3。加入韭菜苔进锅翻炒两下；4。加入千张丝进锅翻炒两下；5。韭菜苔微微变色后加入少许盐调味；6。翻炒均匀即可；
　　7盛入盘中。
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　　小贴士：1。先加入蒜末和红椒爆香；2。加入韭菜苔和千张丝进锅翻炒两下；3。韭菜苔微微变色后加入盐调味即可。

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