碰到这种海鲜我常买，才10元1斤，好吃不贵营养高，人人吃得起。
　　5月开始，天气变得越来越热了，气温渐渐升高，天气一热，海里的贝类海鲜又多了起来了。现在正是贝类海鲜的季节，正是鲜嫩肥美时，像花甲、海蛎子、油蛤、海蛏，这些海鲜个个又大又鲜，不管是用来清炒或是炖汤，还是清蒸都特别美味。
　　天热时没胃口，整个人的胃口都变差了，食欲不佳时，看着油腻、油炸等食物都没胃口，总想吃点清淡、爽口的菜。这不，每次去菜市场时，碰到海蛏我都会买上一斤，现在的海蛏好吃不贵营养又高，才10元一斤，人人都吃得起。
　　海蛏有很多种做法，可以做蒜蓉海蛏，鸡蛋海蛏汤，还可以清炒。这次分享一种不一样的吃法，盐焗海蛏，做法特别简单，做出来的海蛏原汁原味，口感特别清脆、鲜美，家里老人孩子都很喜欢吃，喜欢的朋友可以试试哦。
　　盐焗海蛏
　　食材：海蛏1斤，盐1包，姜1块，辣椒2个，花椒1把
　　做法：1买回来的海蛏表面有很多的泥沙，先把海蛏清洗干净，清洗后的海蛏还需要浸泡，盆中加2勺食用盐，先搅拌一下，让食盐完全融化，再倒入海蛏，浸泡23小时左右。
　　2在浸泡的过程中，要避免搅拌海蛏，3小时后，可以明显看到盆底有许多的泥沙，再次将海蛏清洗干净。
　　3用刀在海蛏的背部切一刀，沥干水分，这一步很关键，一是可以去除海蛏多余的水分，二是防止在盐焗的过程海蛏开口。
　　4锅预热后，倒入1包食用盐，几下姜，几个干辣椒，还可以加一把花椒，用中火把盐炒热，如果家里有粗盐，用粗盐做盐焗味道会更香。
　　5把盐炒热后，将海蛏一个个放入锅中，要记得背部直下，以防止海蛏吸进食盐了。
　　6在盐焗的过程中，要记得不要盖上锅盖，以免水蒸气滴入锅中，使锅中的食盐变成盐水，那样煮熟后的海蛏口感会变得很咸。
　　整个过程差不多12分钟就可以了，这样做出来的海蛏，味道特别鲜美，肉质饱满，原汁原味，蘸着自己调的酱汁，一口气可以吃下一大盘呢。
　　李家妈妈小贴士：
　　海蛏挑选时，一要挑选活海蛏，死的海蛏已经变质，是不能吃的；二要挑选个头比较大的、肥美饱满的，这种海蛏的口感会更好，肉质也更坚实、清脆、鲜甜。
　　人间烟火，也不过是一碗粗茶淡饭。我是李家妈妈美食，每天分享家常菜，感谢您的关注和点赞。本文由李家妈妈美食原创，严禁搬运。

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