不要小瞧了西红柿炒鸡蛋,这样做,盖饭盖面都好吃!营养丰富
导语:不要小瞧了西红柿炒鸡蛋,这样做,盖饭、盖面都好吃!营养丰富!
在我们的生活里,总有那么几道家常菜,怎么吃都吃不腻,比肉还香!西红柿炒鸡蛋就是这样一个存在,它应该是很多人下厨房会做的第一道菜吧?
西红柿炒鸡蛋,真的是怎么炒都好吃,非常简单好上手的一道美味。
但是大家不能因为简单,就小瞧了它。西红柿炒鸡蛋虽然怎么做,都应该不会难吃,但要做得很好吃,还是需要一定水准的。
西红柿炒鸡蛋这样做,盖饭、盖面都好吃!而且营养丰富!
拿住两个新鲜的大西红柿,洗净去皮。
有很多的网上教程都是说,划一个十字刀口,用温水烫几分钟,就能轻松去皮。但是我尝试过很多次,都不成功,皮还是紧致的跟果肉连在一起。
后来失败多了以后,我就总结出了2种自己的办法。
一种是拿水果刀把西红柿的皮直接切下来,然后切成块;
还有一种方法就是,带皮切成大块,之后在锅里炒软烂,一经脱皮的时候,就可以拿筷子挑选出来了。
这2种方法真的更好上手,而且方便又简单。
锅里热油,先放入鸡蛋炒熟,捞出备用。
鸡蛋划散成蛋液的时候,可以放入少许盐进行调味。锅里的油,一定要烧热折后,才倒入蛋液,静待几秒后,划散成型。
油热后炒出的鸡蛋会更加的焦香。
另外起锅烧油,把西红柿冷油下锅,翻炒均匀,至软烂。
因为西红柿的水分多,如果是热油下锅,很容易喷溅出来,而且还容易炒焦。冷油下锅,不会溅起油水,更加安全,而且也不用担心烧焦。
翻炒几下西红柿以后,放入盐、生抽,再次炒匀。
倒入一小碗清水,等待西红柿煮至软烂。如果是事先没有切皮的话,在这个等待的环节里,就可以拿筷子挑出皮了,一点都不耽误时间。
西红柿煮至软烂,把鸡蛋倒入,翻炒均匀
西红柿煮软以后,汁水就非常入味了,这时候倒入鸡蛋液翻炒,既能让鸡蛋液均匀地裹上番茄汁的酸甜,又能保证鸡蛋的鲜滑可口。
最后进行调味
把鸡蛋倒入以后,再放入一些生抽、蚝油、鸡精、白砂糖,翻炒均匀,静待入味,起锅盛出即可。
白砂糖是调味的灵魂,放入进去,可以增加西红柿炒鸡蛋的鲜味,非常好吃。最后还可以撒上适量的葱花,色香味俱全!
西红柿炒鸡蛋这样做,只要炒出一盘,无论是用来盖面,还是盖饭,都特别好吃!把西红柿的酸甜和鸡蛋的鲜香,尤其是酸甜可口的汤汁,往大米饭或面条上一倒,一搅拌,绝对的美味!
它不仅好操作,非常美味,而且最主要的是,它的营养非常丰富。西红柿里含有大量的维生素,能有效补充身体所需的能量,而且还属于果蔬,非常健康。
其次,鸡蛋的蛋白质含量也很高,能补充身体营养。酸甜口味的,还能促进食欲。
以后大家做西红柿炒鸡蛋,可以参考一下上面的做法哟!可不要小瞧了西红柿炒鸡蛋,跟着我这样做,盖饭、盖面都好吃!
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