第一次去东北菜馆，5个人点了6个菜，老板吃不完浪费了

　　第一次去东北菜馆，5个人点了6个菜，老板：吃不完浪费了。食材有个性，小小有工坊，大家好，我是小小，今天跟大家分享去东北菜馆吃饭的经历，5个人点了6个菜，没想到分量这么足，管不得老板一直提醒吃不完。
　　东北的饭菜有多实在？相信很多人都有耳闻，但真正去东北菜馆吃过的朋友才更能深有体会，饭量再大的人在东北馆子吃饭都要认怂，不然真的浪费了。前几天跟朋友聊天，听他说他们全家去东北菜馆吃饭，5个人点了6个菜，点菜的时候老板还好心地提醒他吃不完，结果吃完饭打包了3份菜回家，真是不服不行。下面小小就跟大家分享下这6道菜，看看你最喜欢哪一道？
　　01、老式锅包肉
　　锅包肉是东北菜的代表，用猪里脊制作而成，酸甜的味道，外酥里嫩的口感超级好吃。锅包肉好吃的关键在于料汁，正宗的锅包肉料汁基本只有白糖，白醋，少许的生抽和清水，里脊肉切片放入淀粉和水上浆，然后倒入油锅中炸制酥脆，这里建议复炸一次，口感会更好，然后另起锅放入葱姜蒜和胡萝卜丝，倒入料汁熬煮黏稠后，倒入炸好的里脊肉，翻炒均匀就可以出锅了。
　　02、东北老虎菜
　　东北老虎菜其实就是用香菜，大葱和青椒拌的凉菜。他们吃得这家老虎菜还加了豆芽，豆皮和黄瓜，配菜更加丰富了，不过依旧清爽开胃，脆嫩辛辣。老虎菜的做法每个饭店都不太一样，大厨们对食材的选择和料汁的调配都有自己的一套做法，如果自己在家做的话，用生抽，陈醋，白糖和香油来调制就可以，主要是保证食材的新鲜。
　　03、酸菜炖排骨
　　酸菜作为东北菜的扛把子，是去东北菜馆必点的单品之一，这道酸菜炖排骨从颜值到味道都绝了，酸香浓郁，骨香肉烂。东北人吃酸菜习惯把酸菜切得特别细，切好后冲洗干净备用。排骨焯烫成熟后捞出，锅中倒入猪油，放入葱姜大料等料头炒香，然后放入酸菜多炒一会，然后加入排骨和开水炖煮40分钟，出锅前加入食盐，白糖和胡椒粉提鲜提味即可。
　　04、酱大骨
　　酱大骨棒也是东北的主打菜之一，酱香浓郁，入味不塞牙，大口啃肉的感觉不要太过瘾。骨头先冷水下锅焯烫出血沫杂质，然后捞出冲洗干净。酱汁建议先炒一下更好入味，将豆瓣酱，蚝油，生抽和老抽依次倒入锅中炒至冒泡，然后再倒入一小碗开水将料汁稀释，最后将焯好的骨头和料汁一同倒入炖锅中，再加入炖肉料（桂皮，八角，花椒，香叶等），中火炖煮1个半小时，香喷喷的酱大骨就可以上桌了。
　　05、哈尔滨红肠
　　哈尔滨红肠是东北知名的特产代表，距今已有近百年的历史。正宗的老字号红肠皮薄且软，咸淡适中，肥肉也不会太多，吃起来也不油腻，甚至还有带有一点淡淡的果木味，听朋友说他点的这份红肠吃起来就很正宗，是上桌后最快光盘的菜品。
　　06、韭菜盒子
　　主食点的是韭菜盒子，薄皮大馅，肉眼可见的酥脆，尤其是热着吃的时候，但口感不发硬，那是因为做韭菜盒子的面皮是用半烫面制作。菜馅也十分鲜美入味，一份主食有4个盒子20元，是不是很实惠。
　　各位食友们，关于东北代表菜你还知道哪些呢？欢迎留言分享。食材有性格，小小有工坊，每日更新最in的美食做法与美食趣闻跟朋友们分享（本文为小小美食工坊的图文原创，禁止转载，抄袭必究）