买猪肉，掌握挑选技巧，避免买错做菜难吃，分享4点技巧

　　导语：买猪肉，掌握挑选技巧，避免买错做菜难吃，分享4点技巧
　　前几个月猪肉一下子便宜了，如今更加便宜，我这里后座肉不到十块钱一斤，五花肉十几块钱一斤，瘦肉十几块钱一斤，只是排骨稍微贵一点，二十几块钱一斤，不过也比前两年便宜很多，当猪肉便宜的时候，很多人都怕猪肉不正常，其实多虑了，只要在正规摊位买的猪肉，就可以放心够买、放心食用。
　　猪肉一直是很受欢迎的一种肉类，可以做出很多不同的菜肴和美食，比如红烧肉、炸小酥肉、回锅肉、鱼香肉丝等等。不过要做出最可口的美食，首先要选对肉，若是肉的品质不好，再怎么烹饪都是徒劳。
　　买猪肉，掌握挑选技巧，避免买错做菜难吃，分享4点技巧。快来看看吧。
　　第一点，从颜色判断
　　没猪肉的时候先看看颜色，通常新鲜的猪肉，它的颜色是鲜红的或者是淡红的，而且从切面去看，不管瘦肉还是肥肉看上去很鲜亮，并且基本上没血块，这种猪肉可以放心选购。
　　而有的猪肉看起来颜色很暗沉，这种猪肉多半是不新鲜的猪肉，也有可能是死猪肉，如果遇到切面看起来有血块的不要买，这种猪肉多半不好，正常的好猪肉不可能是这样的。
　　因为杀猪的时候，健康的活猪遇到屠夫会拼命挣扎，等放血的时候基本上会全部放出，不会聚在肉内，所以新鲜好肉就不会有血块。
　　还有些卖猪肉的喜欢弄红光，那么要观察颜色的时候可以拿到自然光下看看，不让看就不买。
　　第二点，从湿润度判断
　　买猪肉的时候可以观察一下湿润度，有时候不买猪肉的时候偶尔经过猪肉摊，会发现一些小贩用抹布擦猪肉，因为他们知道越干燥的猪肉越有人喜欢买，而看起来太湿的猪肉没人要，所以他们会不断擦拭，还有不排除一些注水的情况，怕被购买者发现猫腻，也会擦拭猪肉。
　　另外一些猪肉可能被冷冻过，卖的时候会有水渗出，也会擦拭猪肉。
　　所以买猪肉时，先看看猪肉，再摸一摸猪肉，感受一下湿润度，避免买到含水分的猪肉，如果新鲜猪肉摸起来比较干燥，摸完之后手指间不发粘，而不新鲜的猪肉或者冷冻猪肉、注水猪肉，摸过后有些湿、有些黏。
　　第三点，按压猪肉去判断
　　新鲜猪肉按压之后显得很有弹性，刚按下去的小窝会慢慢恢复原状，而不新鲜的猪肉按压之后毫无弹性，按压后有一个深深的窝无法恢复。所以买猪肉时，别怕用手触碰猪肉，只有亲自感受才能买到好猪肉。
　　第四点，闻味道判断
　　新鲜猪肉闻起来没什么味道，只会有淡淡的腥味，不懂的朋友遇到新鲜猪肉多闻闻，如果是不新鲜猪肉，闻起来味道很奇怪，一下子就可以辨别出来。
　　学会以上4个挑选技巧，可以轻松买到新鲜猪肉，不怕买错吃亏，有了好猪肉更容易做菜香。
　　另外买猪肉的时候，可以根据不同的需求购买。
　　比如想要做蒸肉、红烧肉，可以买层次分明的五花肉，它属于下五花，在超市里也叫精品五花肉，如果想炒着吃，又要有肥有瘦，那可以买上五花，这种五花肉更肥一些，煸炒之后也很好吃。
　　比如做肉馅，可以买五花肉，也可以买前夹肉、梅花肉，这些都很不错，有肥有瘦做出来更好吃。
　　比如炒瘦肉，可以购买通脊肉，这部分的肉非常嫩，容易炒软，当然懂得炒肉技巧，也可以买精瘦肉、普通里脊肉，都是可以的。
　　买猪肉的知识，您都了解了吗？懂得这些更容易买对肉，做好菜。分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。