明日春分，不管有钱没钱，这6种蔬菜要多吃，顺应节气平稳过春天

　　明日春分，不管有钱没钱，这6种蔬菜要多吃，顺应节气平稳过春天
　　俗话说，春困、秋乏、夏打盹。明日是春分节气，此时阳气上升，越来越暖和，昼夜平分，人很容易疲劳发困。
　　春分节气，在饮食上要顺应节气特点，多吃点韭菜、莴笋、春笋、蒜、香菜、葱、芹菜等助阳类应季蔬菜，补充营养，安稳度过春困疲乏阶段。接下来就给大家介绍几道适合春分节气吃的家常菜，好吃又好做。
　　一、芦蒿
　　三月正是吃芦蒿的最佳季节，芦蒿含有丰富的维生素C、粗纤维、钙、硒等营养元素，口感脆嫩爽口，和豆干炒，是一道非常有特色的地方菜肴。
　　芦蒿炒豆干
　　食材：芦蒿350克、豆干150克、盐1小勺、鸡精少许、红干椒3个、蒜头2粒、蚝油1小勺
　　做法：1、将芦蒿择干净，切成小段。2、豆干切成小细条，蒜头拍碎剥皮备用。3、热锅热油，倒入红干椒、蒜头煸香。4、倒入芦蒿、豆干，再加入蚝油、盐、鸡精，开大火爆炒3分钟，即可出锅。
　　二、西兰花
　　西兰花营养丰富，口感爽脆，凉拌非常美味。
　　凉拌西兰花
　　食材：西兰花400克、胡萝卜20克、盐1勺、香醋1勺、芝麻油少许、红干椒2个、蒜头3粒
　　烹饪方法：1、将西兰花掰成小瓣切片，胡萝卜削皮洗干净切成薄片、红干椒切碎。2、烧开水，放入西兰花、胡萝卜，焯水2分钟捞出，放入凉开水里过一下。3、放入大碗中，倒入盐、香醋、蒜碎、红干椒、芝麻油，调拌均匀即可装盘。
　　三、香菜
　　香菜，味道奇特，既是调味佳品又是非常美味的蔬菜，有助于增进食欲，和皮蛋凉拌着吃特好吃。
　　香菜拌皮蛋
　　食材：香菜60克、皮蛋3个、生抽1勺、醋1勺、白糖少许、盐少许、芝麻油3滴、蒜碎3克
　　做法：1、将皮蛋剥壳用热开水洗干净，切成小块状。2、香菜去掉根须洗干净，用温水稍微烫一下，然后切碎。3、将生抽、醋、白糖、盐、芝麻油、蒜碎都放入碗中，调拌均匀。4、再将皮蛋、香菜放入盘子里，浇上调料汁，即可食用。
　　四、韭菜
　　春天是维生素B2缺乏症的多发季节，春天多吃些豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。绿豆芽和韭菜炒着吃，爽口又下饭，大家要多吃哟！
　　韭菜炒绿豆芽
　　食材：韭菜300克、绿豆芽200克、辣椒2个、盐适量、蒜头3粒、生抽1小勺、鸡精少许
　　做法：1、将韭菜洗干净沥干水分，并切成小段。2、热锅热油，倒入蒜碎、辣椒炒半分钟。3、倒入韭菜、绿豆芽、盐、生抽、鸡精，开大火快速炒2分钟左右，即可出锅。
　　注意：这道菜千万不要炒时间太长。
　　五、莴笋
　　莴笋含钾量较高，春季多食用莴笋，有助于消除紧张、帮助睡眠。
　　素炒莴笋
　　食材：莴笋1棵、胡萝卜20克、青椒1个、红干椒2个、盐1勺、蒜头2粒、鸡精少许
　　做法：1、将莴笋削皮，然后切成薄片，胡萝卜刮皮后，也切成薄片，青椒去籽切丝备用。2、将莴笋、胡萝卜倒入开水锅里焯水1分钟。3、热锅热油，倒入红干椒、蒜头、青椒爆炒半分钟。4、再倒入莴笋、胡萝卜、盐、鸡精，开大火爆炒2分钟，快出锅的时候再撒入少许胡椒粉，关火。
　　六、小白菜
　　小白菜营养丰富，含有多种维生素、粗纤维等，既可以直接炒食也可以煮汤或包包子、饺子等。春季多食小白菜，可以补充维生素，让皮肤好。
　　小白菜粉条汤
　　食材：小白菜40克、粉条80克、虾皮1小撮、盐少许、葱1棵
　　做法：1、将小白菜去根后洗干净，粉条提前用温水泡15分钟。2、锅中放入热开水，倒入小白菜、粉条煮开。3、加入虾皮、葱花、盐，即可关火。
　　以上六道春季家常菜食谱，你喜欢吗？欢迎点赞、收藏、评论、关注，将为你分享更多美味家常菜做法。