钟南山院士介绍了如何正确喝牛奶。钟院士说：我从小就喝牛奶，一天喝两杯。长期喝牛奶对身体很有帮助。我爸爸也很喜欢喝牛奶。牛奶的营养非常全面。钟院士指出：喝牛奶一定要注意正确的方法，才能更好地吸收牛奶中的营养成分。
　　饮用脱脂牛奶应适量而喝冷冻牛奶会伤肠胃
　　1、脱脂牛奶不宜过量食用。很多人，尤其是一些减肥的朋友，都非常关心牛奶的脂肪含量，有的人坚持只喝脱脂牛奶。事实上，这是不正确的。由于大部分维生素是脂溶性的，所以在牛奶脱脂过程中去除脂肪时，脂溶性维生素（主要是维生素A和D）也被去除了。这两种维生素都会影响钙的吸收。
　　2、不要喝冷冻牛奶。当牛奶冷藏温度低于0摄氏度时，会出现凝块，牛奶中的脂肪和蛋白质分离，表面脂肪也会出现异常味道，其营养成分不易被吸收。人们喝冷冻牛奶会增加肠胃蠕动和负担，再这样下去，就容易出现肠胃疾病。
　　过度加热牛奶和空腹喝都是错误的
　　3、牛奶不宜长时间高温加热。牛奶加热后，胶体状态的蛋白质会转变成凝胶状态，然后沉淀，会影响人体的吸收。当牛奶加热到100摄氏度时，牛奶中的乳糖会逐渐分解，产生乳酸和少量甲酸，使牛奶变酸。而且，长时间在高温下烹饪会加速维生素的破坏。目前市场上很多牛奶都采用巴氏杀菌法，符合即饮标准。因此，牛奶只需要稍微加热，直到它不冷。
　　4、不要空腹喝牛奶。早上空腹喝牛奶有很多坏处。因为是空腹，喝的牛奶不能被完全酶消化，营养也不能很好地消化吸收。有些人还可能出现腹痛、腹泻等症状。所以，喝牛奶前最好先吃点东西，或者边吃边喝牛奶，以利于营养的吸收。
　　晚上喝牛奶效果好但不能过量和同茶水同喝
　　5、牛奶最好在晚上喝。牛奶中的蛋白质经胃和小肠分解形成氨基酸后，可被人体吸收，研究发现，牛奶中含有过去人们不知道的催眠物质，最好在晚上或睡前半小时喝牛奶，有助于睡眠。。
　　6、不宜喝过多的牛奶。一般成年人一次喝250500毫升牛奶，乳糖酶活性低的人不应该多喝牛奶。由于人体的乳糖活性低或缺乏，不能分解牛奶中的乳糖，所以乳糖会在肠道内分解发酵，容易出现腹痛、腹泻等症状。这就是为什么有些人一喝牛奶就腹泻的原因。
　　7、奶茶不能同时喝。有些人喜欢一边喝牛奶一边喝茶，其实，这是一种不科学的饮酒方式。因为牛奶中含有丰富的钙离子，而茶叶中的鞣酸会阻碍胃肠道对钙离子的吸收，削弱牛奶本身固有的营养成分。

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