入秋后，不少人都开始忙着贴秋膘，这段时间大鱼大肉肯定没少吃吧。不过不要盲目地贴秋膘，如果吃了过多的油腻厚重的食物，不仅会给肠胃负担过重，进补过多，相对消耗不足，很容易导致肥胖。秋天进补更适于清补，它是指补而不腻，多吃一些具有健脾、清热、利湿的食物。
　　今天小编跟大家分享一道简单营养又美味的家常菜豆米白玉菇炒鸡蛋。鸡蛋是生活中常备的食材，鸡蛋堪称全营养宝库，营养及其丰富人，在为人体提供优质蛋白质方面，蛋与肉、奶并列，可谓三足鼎立。鸡蛋物美价廉，人人都吃得起，具有增强体质、益智健脑、补充钙质等功效，每天吃一个鸡蛋能延年益寿。
　　白玉菇是常见的一种菌菇，色泽洁白，晶莹剔透，脆嫩鲜滑，清甜可口，营养丰富，具有提高免疫力、止咳化痰、通便排毒、降血压等功效，也是非常适合平补的食材；而毛豆米营养丰富均衡，含有丰富的食物纤维，能改善便秘，多吃毛豆米还能补钙补铁，是一种营养丰富的食材。毛豆米是季节性食材，豆米马上要下市了，因此趁着这时间多吃点吧，再不吃就来等上一年。今天就将这三种食材炒在一起，鲜美又营养，做法也简单，开胃又下饭，是道色香味俱全的家常菜。鸡蛋和它们是绝配，我三天两头必做，炒一炒五分钟上桌，低脂高钙孩子爱吃长得高更聪明。你喜欢吗？不妨也将它端上你家的餐桌吧。
　　【豆米白玉菇炒鸡蛋】
　　原料：鸡蛋3个白玉菇1小包毛豆米1小碟油盐适量
　　制作：1。准备好原材料；2。烧锅水加入点盐和油，将毛豆米放入锅中焯煮至九成熟后捞出备用；3。鸡蛋打入碗中，加入少许盐打散备用；4。烧热锅放入适量的油，倒入鸡蛋液；5。将鸡蛋煎至定型后划散成小块后盛出来；6。锅中少许油，加入白玉菇进锅翻炒至微微软；7。加入焯好的毛豆米继续翻炒两下；8。加入适量的盐翻炒均匀；9。最后放入炒好的鸡蛋继续翻炒均匀；
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　　10。盛入盘中。
　　小贴士：1。先将毛豆米焯煮至九成熟，焯时加入些盐和油，保持豆米翠绿的色泽；2。鸡蛋加入盐打散后，将鸡蛋炒熟后备用。

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