冬天，吃萝卜白菜不如吃它，鲜嫩营养高，遇到多囤些，从冬吃到春

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　　导语：冬天，吃萝卜白菜不如吃它，鲜嫩营养高，遇到多囤些，从冬吃到春！
　　北方的冬天，寒冷而干燥。每到冬天，人们餐桌上可以吃的蔬菜就比较少了，除了白菜和萝卜之外，其他都是一些大棚种植的蔬菜，不仅价格贵，还不好吃。其实，在冬天的田野里，还有一种野菜，依然在顽强地生长着，这种野菜就是荠菜。
　　可能有很多人会说，荠菜不是只有春天才会有吗？其实不是的，荠菜一年四季都有，并且冬天的荠菜生长期长，叶子更鲜嫩，吃起来味道也更鲜美。荠菜营养丰富，清香鲜美，是野菜中的珍品。荠菜含有丰富的蛋白质、食物纤维、维生素A、维生素C等营养物质，常吃荠菜对身体大有益处。
　　冬天，吃萝卜白菜不如吃它，鲜嫩营养高，遇到多囤些，从冬吃到春！虽然，冬天也可以挖到荠菜，但是再过几天，下大雪后，荠菜就会被雪层盖住，再挖荠菜就不太容易了。前几天，婆婆回农村，在地里挖了10斤荠菜，一次吃不完。我就把剩下的荠菜处理了一下，放到冰箱保存起来，冬天随吃随取，特别方便！下面，厨娘就把荠菜的保存方法分享给大家！
　　【荠菜保存方法】
　　准备食材：荠菜、盐、小苏打、食用油。
　　具体做法步骤如下：
　　第一步：挖回家的荠菜，将干叶、枯叶和烂叶全部都去掉，需要注意的是，荠菜的根特别营养，千万不要去掉。将荠菜放入盆中，用流动的清水冲洗两遍，将荠菜根部的泥沙全部清洗干净。
　　第二步：盆内加入适量的清水，加入适量的盐，加入适量的小苏打，搅拌均匀，将盐和小苏打融化，然后将荠菜放入盆中，浸泡10分钟。加盐和小苏打可以快速地将荠菜里的泥沙浸泡出来，并且可以起到杀菌的作用。
　　第三步：锅内加水烧开，加入适量的盐，滴两滴食用油，将浸泡好的荠菜放入锅中，翻动一下，将荠菜焯一下水。加盐和食用油，可以减少荠菜中叶绿素的分解，使焯水后的荠菜颜色翠绿不发黄。
　　第四步：焯水30秒后，将荠菜控水捞出，放入凉水盆内过凉，用筷子搅动一下，使荠菜快速降温，如果不及时给荠菜降温的话，热气就会把荠菜蒸黄。将焯水后的荠菜取出，用手攥捏成团，将荠菜内的水分挤出，这样荠菜保存的时间更长，吃着也更鲜。
　　第五步：将挤干水分的荠菜团子，摆放在案板上，取一个保鲜膜，将荠菜团子一个个地包起来，全部包好以后，装入保鲜袋内，放入冰箱冷冻内保存，吃的时候，提前拿出来化冻即可。
　　这是婆婆教我的荠菜保存方法，用这个方法保存荠菜，鲜嫩美味，营养不流失，放很久都不会坏，随吃随取特别的方便！喜欢的朋友，趁现在荠菜正当季，赶快多挖一些荠菜，保存起来吧！再过阵子下大雪后，土地上冻后，就不好挖了哦！
　　您喜欢吃野菜荠菜吗？最喜欢哪种做法呢？欢迎大家在评论区留言分享！今天的分享就到这里，乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨娘的分享，就转发收藏点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴！
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