想要孩子聪明一定要多吃鱼，5种家常版鱼肉食谱一定要收藏

　　出道吧，厨神妈妈
　　鱼是我们餐桌上常见的一道美食之一，多吃鱼对我们的大脑有非常多的好处，特别是孩子，多吃鱼不仅能皮肤好，还能变的聪明记得怀孕的时候经常吃野生鱼，孩子现在的皮肤就是白白嫩嫩的鱼肉嫩滑鲜美，多吃也不怕胖。今天我们来分享鱼肉的5种做法，保证你吃了还想吃
　　第一种红烧鲫鱼
　　食材：鲫鱼，葱姜蒜，花椒，小米辣，料酒，生抽，老抽，盐，糖，醋，豆瓣酱步骤
　　1，鱼洗净，两面切花刀，热锅冷油下鱼煎黄，等煎差不多再翻面煎另一面（想要鱼不粘锅，不要老是翻动，等煎透了再翻动）
　　2，锅倒油下蒜姜，花椒，小米辣，豆瓣酱炒香炒出红油加料酒去腥
　　3，锅中加水，放入鱼，加白糖，生抽，老抽大火烧开再煮8分钟，放一勺醋大火收汁，起锅放入香菜，倒上料汁即可第二种黄焖鱼
　　食材：草鱼，洋葱，魔芋，葱，姜，蒜，干辣椒，小米辣，料酒，生抽，老抽，蚝油，盐，鸡精，白糖步骤
　　1，草鱼切块，放洋葱丝，葱姜蒜，料酒，生抽，老抽，蚝油，盐，鸡精，少许白糖抓拌均匀腌制半小时
　　2，葱姜蒜，干辣椒炒香，先铺一层洋葱，再铺一层魔芋最后摆上鱼块，把酱汁都倒进去
　　3，盖盖子中小火焖10分钟，最后撒上葱花和小米辣。香辣开胃，简单又下饭第三款清蒸鲈鱼
　　食材：鲈鱼，姜，蒜，盐，料酒，葱，干辣椒，蒸鱼豉油，清水步骤
　　1，新鲜鲈鱼洗净沥干水分，背部改花刀，姜蒜切好备用。
　　2，鱼背上抹盐，姜轻轻的按摩鱼身，腌制10分钟左右，腌制好以后，倒出汁水，水开上锅蒸8分钟（不用太久。鱼肉会蒸老）蒸好焖一分钟开盖，倒掉汁水。
　　3，葱姜蒜青红辣椒切细丝，起锅烧油倒入葱姜蒜炒香，倒入蒸鱼豉油，小半碗清水烧开淋上蒸好的鱼上美味出锅啦，小孩可以多吃。第四款酸菜鱼
　　食材；草鱼或者黑鱼，蛋清，生粉，胡椒粉，啤酒，葱姜蒜，花椒，干辣椒，芝麻，腌酸菜。步骤
　　1，挑一条黑鱼或者草鱼，鱼不要太大，3斤左右差不多了〔呲牙〕切鱼片有点难度，可以叫卖鱼师傅给切片
　　2，鱼头鱼骨我基本上拿来炖豆腐汤，鱼片要在水龙头里边冲水边洗净，再泡水里泡5分钟。
　　3，泡好的鱼取出，不用挤干水分，倒入15克啤酒，盐，鸡精，胡椒粉，量末去腥顺时针搅拌均匀，放入一个蛋清包裹，使水分不会流失，再加5克生粉，搅拌几下静止15分钟。
　　4，锅里放油，8层热，下葱、姜、蒜、十来颗花椒，也可以加入几个泡椒或者几片泡酸萝卜去腥增鲜。再放清洗过两遍并切好的酸菜煸炒出香味，不然煮出来汤是涩的。然后才放清水，鱼有几斤就放几斤水！水多了味道寡淡，少了又没汤！水开尝下咸味够不够，不够自己把握放点盐。再放点点鸡精把汤提鲜。
　　汤开了酸菜再煮3分钟，让酸菜味道充分煮出来，煮好后漏勺捞出来放大碗里。准备好鱼片下锅咯，汤不要太开，也不要不开，把鱼片放入汤中，动作要快，姿势要帅！别慢吞吞的前面放下去的煮熟了，后面你还在慢条斯理的放下去，记得有裹起的鱼片打开下，不要偷懒哦，煮出来才一片片的漂亮。30秒以前不要搅动，避免浑汤，30秒以后可以用勺子轻轻推动。鱼片煮50秒捞出来，如果你掌握不好生熟，鱼片全变白就熟透了，千万别怕不熟。最后加入香油，点缀一下就可以出锅啦第五款鱼头豆腐汤
　　食材：大头鱼鱼头，豆腐，白萝卜，盐，料酒，胡椒粉，葱姜蒜，香菜步骤
　　1，准备好材料鱼头先用料酒抹遍全身再用盐抹遍全身（可以晾个几个分钟）白萝可有可无但我个人偏爱它味道跟鱼鲜碰撞出味道让人欲罢不能而且可以起到非常好的去腥作用豆腐我用的是嫩豆腐一是口感好，二是没有豆腥味
　　2，热锅冷油，下生姜滑锅，防止煎鱼是粘锅，关小火，下鱼头煎，煎的时候也需要滑锅可以不粘以外，还可以让鱼受热均匀，煎至表面金黄，翻一面煎，动作一样要不停的滑锅，因为鱼皮更容易粘
　　3，煎好后，下开水，开水，是开水，很关键因为蛋白质已分解出来，下开水可以更好的溶解于汤里，开水一倒一股奶色立马冒出冷水会收紧鱼肉汤尽量多一点，因为熬的过程中会减少，大火烧开23分钟后，转中小火15分钟下配料，大葱
　　4，下萝卜和豆腐，大火煮开转小火盖盖子煮10分钟，起锅是加入盐，胡椒粉起锅调味，
　　最后加一点翠绿的新鲜蔬菜〔呲牙〕
　　不管是大人还是小孩，都可以多吃鱼，今天就先分享5款鱼的做法
　　大家好，我是翔妈，一名80后全职宝妈，喜欢美食，喜欢厨房。有喜欢我作品的给个关注呗〔呲牙〕