它是天然杀菌剂,常被当垃圾扔掉,搭配鸡蛋炒炒,开胃又下饭
导语:大家好,我是宝妈私房七七八八,很高兴您点开这篇文章。人生何处不相逢,看见就是缘分。我是上班族也是一个宝妈,每天在工作与灶台之间轮流转,累并快乐着。如果您和我一样,每餐不知道捣鼓什么佳肴,那就关注我,我们一起交流探讨。
蒜苔一直是我家饭桌上的常客,隔三差五就会做一次。常常有朋友说吃蒜苔不划算,因为不仅需要切掉尾部的老杆,而且还要把蒜苔头部长长的一截给切掉,觉得很可惜。其实蒜苔顶部的蒜头(暂且叫蒜头)可以食用的,甚至香气更浓,是天然的杀菌剂。
记得小时候这个季节,地里的小白菜还没长出来,土豆洋葱老妈也不会种,我们天天就吃蒜苔。蒜苔杆子炒个豆干、蒜头炒鸡蛋就是一顿饭。我和哥哥也吃得美美哒,从未觉得生活有多苦。今天我就分享一下我家的做法,希望大家喜欢。
蒜头炒鸡蛋
【食材准备】
主料:蒜头1把、鸡蛋4个
辅料:胡萝卜少许、鹌鹑蛋时间
调料:生抽、料酒、食用盐、食用油
【制作过程】
1)鹌鹑蛋洗净,放入锅中,加1勺盐,加冷水,水开后煮6分钟左右,焖2分钟取出,过冷水,剥掉壳,然后对半切开,摆在盘子中。
Tips:鹌鹑蛋冷水下锅,加盐(不破壳),煮几分钟即可,时间太长了,蛋黄会老。
2)我们把蒜头洗净,切成小段备用。
3)鸡蛋打入碗中,加一点料酒、生抽、温水搅拌均匀,然后倒入锅中,滑成鸡蛋块。
Tips:鸡蛋液中加料酒可以去腥,加一点温水炒出来的蛋块多又嫩。
4)热锅冷油,倒入胡萝卜大火快速翻炒。
5)胡萝卜微微变色后,我们倒入蒜头,继续大火快炒。
6)等蒜头稍微变色后,我们倒入鸡蛋、加盐,大火爆炒。
7)等蒜头熟了后,我们就可以盛出食用了。
宝妈小贴士
鸡蛋记得加点料酒和温水,蛋块不腥又嫩又多。
鹌鹑蛋煮的时间不宜过长,老的鹌鹑蛋不易消化。
结语:这道菜看起来是不是很好吃?蒜头不要扔了,下次试试炒鸡蛋,特别香,很下饭。它还可以做饼、腌制吃哦,味道也杠杠的。
【宝妈说】我是宝妈私房七七八八,一个喜欢捣鼓饭菜的80后老阿姨。工作之余照顾好家庭是我最大的乐趣,感谢每一餐带给我的成就感和幸福感。每一道菜都是我精心烹饪的,希望您也喜欢。厨艺有限,请多多包涵,欢迎大家评论、点赞、转发。
春日花样生活
春日里的城市
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