秋冬燥虚火旺，给孩子喝好这碗汤！

　　秋冬养阴，入冬后，孩子的饮食调护要以滋阴益肾为原则。前几日，我提到了，现在这时节，可以给孩子吃点鸭肉和兔肉，但什么样的孩子能吃，要怎么吃，是有讲究的。今天是周末，家长学几个食疗方，给孩子做起来。
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　　秋冬养阴，高蛋白食物最有效
　　中医认为，冬季的特点是：阳气潜藏，阴气盛极。
　　阳是能量的消耗形式，与孩子的生长发育息息相关；阴是能量的储藏形式。阳生于阴，意思是，只有储藏了能量，才能消耗能量。所以，想要开春后孩子阳气健旺、体质好转，就必须重视冬天的能量储藏，即养阴。
　　储藏能量，最有效的方法，就是进食高蛋白的食物，如肉类、坚果类等。像贴秋膘、补冬这些习俗，就都是通过吃鱼、肉等高蛋白的食物，来积蓄能量，滋养阴气。
　　冬主藏，阳气蛰伏在孩子体内。体内阳气充足，能激发和推动各个脏腑的活动，这时，孩子的消化机能最为活跃，家长会发现，天一冷，孩子的食欲会变好，食量也会增大，就是因为脏腑运作更有动力，需要更多的原料补给。此时，食物更容易被孩子消化和吸收，最适合给孩子增加肉类食物，储藏能量以养阴。
　　秋冬养阴先滋阴
　　阳气潜藏在体内，孩子容易出现脾胃烦热。此时，最易受损的不是阳气，反而是阴液。如果家长在秋季也没有做好孩子的润燥工作，孩子出现内燥，阴液受损就会更严重。阴液不足，不能滋润五脏，五脏得不到濡养，就无法正常运转，储藏能量。这个时候，只要有能量进入，稍微消化不了，孩子就容易上火，即我们所说的阴虚火旺。
　　如果孩子经常出现口干舌燥、手足心热、大便硬结等情况，就有可能是阴虚，此时一昧温补，孩子只会不断上火，补而不得，损耗阳气；所以，要适当吃点偏凉的鸭肉、兔肉，又不会太寒，滋阴养血行气，补益效果则更佳。
　　鸭肉兔肉：健脾养胃、滋阴养血
　　鸭肉和兔肉营养价值高，被誉为进补的优良食品，性偏凉却不寒。如果选择滋阴养胃的食疗方，都是很不错的食材。最适合秋燥和冬寒交替之间，给孩子滋阴养胃，也是冬补的一个前奏。
　　鸭肉，味甘、咸，性凉，具有滋阴养胃、利水消肿、清虚热、补中气的功效。《随息居饮食谱》记载，其能滋五脏之阴，清虚劳热，补血行水，养胃生津，止嗽息惊。
　　兔肉，被誉为食品之上味，味甘，性凉，具有补中益气，凉血解毒，生津止渴，益阴除烦的功效。
　　二者在滋阴润燥，补脾益气方面，功效显著。
　　1、滋阴行气，生津润燥
　　不少医书都肯定了鸭肉和兔肉的滋阴之用。孩子由于脾常不足，会出现痰湿内阻，津液无法抵达和滋润五脏的情况，容易因为阴液不足导致内燥。最近咳嗽的孩子特别多，如果是经常有痰的，就要注意先让气机舒畅，同时及时给孩子滋润五脏。
　　鸭肉和兔肉滋阴行气行水，相当于先疏通管道，使气机舒畅，气再推动津液的生成和输布，所以在滋润内燥方面其实效果更好。
　　2、补脾益气
　　鸭肉和兔肉，都是肉类食物中较容易被消化的，孩子的脾胃负担较小。其性微凉，却能滋阴行气。气化津液，滋润五脏，有助脾胃的运化，脾胃运化得当，自然就能达到养胃健脾的效果。
　　3、营养价值高
　　就蛋白质而言，鸭肉和兔肉的蛋白质含量高，优于一般的畜肉，如猪、牛、羊肉。就脂肪含量而言，鸭肉以优质脂肪为主，易于消化；兔肉不仅低脂，还低胆固醇，不容易导致肥胖。就含有的营养物质而言，鸭肉富含B族维生素和维生素E，同时含有钾等微量元素，对心脏极有好处；兔肉含有人体不可缺少的8种氨基酸，极容易被人体消化吸收，还含有丰富的卵磷脂，能促进儿童大脑的发育。
　　家长在给孩子准备鸭肉和兔肉时，要注意以下几点：
　　1、在孩子消化情况好的时候吃，控制分量，不能多吃。如果觉得孩子明显阴虚火旺，内燥盛的，可以1周12次；日常2周1次就可以了；
　　2、担心孩子吃肉不好消化，可以给孩子喝汤，汤要在饭前喝，要喝温热的，把油性去掉；
　　3、鸭肉、兔肉性凉，风寒感冒和腹泻的时候不能吃。也不要长期吃、天天吃；
　　4、注意食物的相克，鸭肉不能和兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、荞麦一同食用；兔肉不能和鸭肉、白鸡肉、肝脏、桔、橘、芥末、芹菜、小白菜同食。
　　食疗方
　　芡实煲老鸭
　　材料：
　　芡实100120克，老鸭1只。（45人份）
　　做法：
　　将芡实放入鸭腹中，加水，用文火煮2小时，加少许盐调味即可。
　　功效：健脾养胃，固肾利水。
　　适用年龄：
　　孩子3岁以上辨证合适吃。也适合阴虚的成人吃。
　　山药百合兔肉汤
　　材料：
　　山药30克，百合30克，兔肉200300克。（23人份）
　　做法：
　　1、兔肉洗净切成小块，与山药、百合同放入砂锅，加入水，大火烧至汤沸；
　　2、文火炖1小时，加入盐调味即可。
　　适用年龄：
　　3岁以上辨证合适吃。也适合阴虚的成人吃。