南京一小学查出镉超标大米，镉有哪些危害？如何预防镉中毒？

　　最近，南京市某小学被查出一批大米超标。这批大米检测镉的值为0。23毫克千克，而根据《食品中污染物限量》（GB27622012），在大米中镉的限量标准0。2毫克千克。这让家长非常担心，少数家长称孩子出现腿麻、头晕等症状。镉有哪些危害，如何预防镉中毒？
　　1。镉存在于哪些物品？
　　（1）镉属于有毒重金属，在很多常见物品中都有，包括电镀、塑料、油漆、电池、含镉肥料、金属物品。
　　（2）烟草中含有镉，长期吸烟或接触二手烟都会增加镉的暴露。
　　（3）一些玻璃、陶瓷含有鲜艳的颜色，可能含有镉，如果盛放一些直接经口食物，就有可能污染到食物。
　　（4）镉在水产品和动物肾脏容易富集，水稻作为容易富集镉。如果功含镉的工业三废污染到土壤或水源，就可能污染到水产品、水稻等。
　　对于儿童，经污染的食物摄入镉是主要的暴露途径。此次，某小学采购的大米镉含量超标，提示该种植地区的土壤、水源和肥料当中镉可能超标，从而污染到大米。但是否导致镉中毒需要医生来诊断。
　　2。镉有哪些危害？
　　（a）镉主要损害肾脏、骨骼、消化系统以及神经系统等，在肾脏容易蓄积，损害肾脏的近曲小管，进而引起蛋白尿、氨基酸尿、糖尿和高钙尿，而高钙尿导致机体出现负钙平衡，导致软骨症和骨质疏松。
　　20世纪60年代日本镉污染大米引起的痛痛病就是因为镉污染到了水稻引起的人体慢性镉中毒。
　　镉中毒引起的骨骼畸形
　　（b）镉会干扰膳食中铁吸收和加速红细胞破坏，导致贫血。
　　（c）镉具有致癌致畸致突变，国际癌症研究机构将镉定为级致癌物。
　　3。镉中毒有哪些危害？
　　镉中毒可缓慢发生，也可以急性发。当人体吸入大量镉的烟雾或灰尘可引起肺部疾病。缓慢中毒，最初可能没有任何症状，随着人体蓄积量的增加，可导致出现一些症状：
　　（1）排尿频率增多
　　（2）肾结石
　　（3）骨骼容易断裂或畸形
　　有研究表明，儿童头发镉的水平跟智力缺陷和言语智商低下相关，也表明和学习障碍和阅读困难有关。
　　4。如何确定是否出现了镉中毒？
　　如果有镉高暴露的风险，可通过检查尿液、血液镉水平、肾脏功能、骨骼的X线片等措施来确诊，具体需要咨询专业医生。
　　5。如何降低镉的摄入？
　　2010年世界粮农组织世界卫生组织（FAOWHO），提出镉每个月可耐受摄入量为25微克千克体重，算下来对于60千克的成人，每天摄入的镉应低于50微克。根据监测，我国居民每天大约摄入20微克的镉，也就是说我们每天从食物中会吃到镉，但如果摄入的剂量在一定范围，并不会引起中毒。
　　对于体重为15千克的儿童，每天摄入的镉应低于12。5微克，如果每天吃100克含有0。2毫克千克的稻米，镉的摄入量就超标了（食品中镉的限量标准见下图）。
　　从限量标准看，花生、动物的肝脏和肾脏都是易蓄积镉，尤其是肾脏！！！
　　不过，镉在人体内的半衰期为1530年，如果我们长期摄入较多的镉，镉在人体蓄积达到一定的程度，就有中毒的风险。如何降低镉中毒的风险？
　　（a）不进食镉超标的食物。大米、水产品、动物肾脏和肝脏等属于容易受到镉污染的食材，尤其是动物的肾脏。选择这类食材一定要注意食材的安全。
　　在这里提醒爱吃腰子的朋友，不要贪吃腰子，小心镉超标！
　　（b）避免烟草暴露，吸烟或暴露二手烟都会增加镉的中毒风险。
　　（c）尽量不要使用有鲜艳颜色的餐具盛放热的食物。
　　（d）儿童尽量不要玩那种不合格的玩具以及廉价的金属饰品。
　　日常生活中，我们尽量选用不含镉的电池，不要随意把电池、纽扣电池等扔掉，而是放入专门回收的地方。
　　作者：刘长伟，南京儿童医院营养医师，注册营养师，科普作者，编著育儿图书《孩子爱吃的三餐》、《辅食每周吃什么》等。