农村娃最爱这河鲜，小时候常下河摸来解馋，炒一盘配饭下酒都合适

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　　农村娃最爱这河鲜，小时候常下河摸它来解馋，炒一盘配饭下酒都合适！
　　在繁华城市的夜晚，能够吃到的美食种类也会更加丰富，特别是烧烤摊变得越来越多，很多人每天都会到这里吃上一顿宵夜才可以回家睡得着觉，否则也总觉得好像少了一些什么似的。
　　除了各种各样的烤串儿之外，还有比如说麻辣小龙虾爆炒田螺等等这些，现在想想都要忍不住流口水了。
　　小雨从小就很喜欢吃田螺，小时候家在农村的时候，总是会和一群伙伴一起下河去捡田螺回去，炒一炒解馋。
　　田螺不仅好吃，营养也非常赞，它富含蛋白质，能提高免疫力、利于生长发育，老人孩子都能吃。田螺的最常见的烹饪方式就是清蒸和爆炒，一般爆炒更多，可以拿来当下酒菜；搭配米饭也可以搭配一大碗。
　　不过田螺虽然好吃，但是处理起来也有点麻烦，田螺里面的赃物还是很多的，大家要清洗干净，很多人在为了干净的时候会选择将田螺焯水。
　　但其实，在这一步之前还有更重要的一步就是为了让其浸泡吐沙，可以更好清除杂质，让脏物清理干净，这样炒的时候，口感也不会感觉很老，还可以更加入味，能够保持螺肉的鲜美。
　　话不多说，让我们一起接着往下看看，这道炒田螺是如何制作的吧。
　　【所需食材】：
　　田螺，葱，洋葱，干辣椒，生姜，食用油，蒜，蚝油，鸡精，盐。
　　【烹制方法】：
　　1、根据自己所需购入适量的田螺，把买回来的田螺清洗干净，用小刷子把表面的青苔等等这些脏东西给去除干净，然后放在清水当中浸泡往水里，可以适当的放一点盐在里面，可以更好的让田螺体内的沙吐出来。
　　2、静置一两个小时之后，然后用清水再清洗几遍，沥干备用。
　　3、准备一口锅，擦拭干净之后，放入适量的清水，放入田螺焯水，这样子能够更好地去除腥味，杀菌，把表面的污渍去除干净，炒的时候也能更好地入味。
　　4、大约煮四五分钟左右就可以了，把田螺捞出来，放在水里冲洗干净。
　　5、多冲洗几遍，然后沥干水分备用。
　　6、准备好田螺之后，接下来准备其他要用到的食材，将葱洗净切成葱花，干辣椒洗净切小，洋葱洗净去皮之后切成段，蒜去皮之后切成蒜末，生姜洗净切成姜丝备用，如图所示模样即可。
　　7、准备好常用的炒锅，擦拭干净之后，倒入食用油加热，加热至6成熟左右，放入姜丝，蒜末和干辣椒煸香。
　　8、煸炒出香味之后，倒入焯好水的田螺进去，大火爆炒。
　　9、爆炒出香味之后，根据自己个人喜好开始调味，放入适量的蚝油，鸡精和盐进行调味，可以让田螺更加的入味，大火继续爆炒。
　　10、大火爆炒片刻之后，倒入适量的清水，转中小火适当的焖煮一会，可以把田螺焖得更加入味。
　　11、焖煮开之后，倒入洋葱，更好地给田螺增加鲜味。
　　12、翻炒均匀之后，放入葱花进行点缀，这样子可以让菜品看上去更加的有色泽更加美味，再翻炒片刻之后，即可关火出锅。
　　13、最后，将炒好的菜品放入事先准备好的盘子里，小心地放在餐桌上就可以喊上家人享用啦。
　　爆炒田螺这样做非常的好吃，是一道很不错的下酒菜，一个接着一个，吸着停不下来。屏幕前的你如果也喜欢的话，在家有空的时候不妨试一试吧。
　　【温馨提示】：
　　炒田螺的时候清洗干净，还需要加上焯水的这个步骤，这样炒的时候能够更入味。
　　最后小伙伴们，你们说今天这道菜咋样呢！你馋了吗？你们喜欢这炒田螺的做法？如果你也有好吃的做法，记得分享给小雨哦！
　　屏幕前的小伙伴看了今天的文章，如果对做法有疑问或者对文章内容有什么想法和建议的话，记得在评论区给小雨留言，小雨看到大家的问题都会及时回复大家的，最后别忘了点个赞哦！非常感谢大家关注小雨美食记！