豆腐这样做太香了，54岁老保姆的秘制做法，一周吃7次都不腻

　　豆腐作为家庭常用食材，有营养丰富、易烹调、可塑性极强、容易入味的特点，煎炒烹炸蒸烤烧煮样样都行。豆腐的种类也很多，有适合烧煮的老豆腐，适合煎炸的韧豆腐，适合凉拌的嫩豆腐等等。老豆腐，嫩豆腐、超滑嫩的内脂豆腐，不知道你会喜欢哪一款呢？于我来说，超滑嫩的内脂豆腐肯定是首选，含水量更高，比南方的石膏豆腐还要爽滑。
　　豆腐内含人体必需的多种微量元素，还含有丰富的优质蛋白，素有植物肉之美称。豆腐的功效很多，特别是酱豆腐和臭豆腐可以健脑，而且作用十分明显，另外豆腐作为食药兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功能，一些身体比较虚的人，可以经常吃一些豆腐比较好。
　　豆腐的主要原料是大豆，大豆里的蛋白质价值可以和鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。很多小伙伴比较喜欢吃老豆腐，老豆腐是山东部分地区的特色早餐，深受欢迎。老豆腐洁白明亮、嫩而不松，卤清而不淡，油香而不腻，食之香气扑鼻，有肉味而不腥，有辣味而不呛。下面跟大家分享一下老豆腐的好吃做法，豆腐这样做太香了，54岁老保姆的秘制做法，一周吃7次都不腻。
　　食材：豆腐韭菜葱姜蒜小米辣
　　1、准备一块老豆腐，老豆腐洁白明亮、嫩而不松，卤清而不淡，风味独特。老豆腐用来做家常豆腐既简单，又百吃不厌。因为老豆腐的水分含量少，容易煎出虎皮，再加上红烧，味道鲜美。先将豆腐切成厚片，然后再将豆腐切成长条，切好的豆腐条放入碗中备用。
　　2、准备一小把洗净的韭菜，韭菜不用太多，太多的话就容易盖过豆腐的味道，韭菜不用切得太短了，切好的韭菜段盛入碗中备用。
　　3、准备一把蒜瓣，先切成蒜片，再剁成蒜蓉，切好之后盛入碗中备用。再切成姜片，最后也要剁成姜末，弄好之后也放入碗中，准备两个小米辣，切成小圈，切好之后盛入碗中备用。
　　4、准备一块五花肉，或者是4肥6瘦的猪肉，先把肉块切成薄一点的肉片，然后再切成肉丝，最后切成肉末，切好的肉末盛入碗中备用。
　　5、准备一个小碗，我们现在来调一个料汁，添加盐、鸡精生抽、老抽、蚝油。再放入一些胡椒粉，最后倒入一些清水，充分地搅拌均匀备用。
　　6、锅里面加入一些清水，再放入盐、生抽，开大火烧开，水烧开之后放进去豆腐，豆腐焯水可以有效祛除豆腥味，焯水后捞出，控干水分放入碗中备用。
　　7、起锅烧油，油热之后放入肉末煸炒出油脂，煸炒之后放入葱姜蒜，再放入小米辣，炒出蒜香味后再放入豆腐块，盖上锅盖炖3分钟，炖好之后放入韭菜段，翻炒片刻淋入水淀粉，这样汤汁更浓郁，
　　8、豆腐炖好之后，将砂锅提前烧热，然后将豆腐倒进去，这样就可以开吃啦，美味好吃的炖豆腐就做好啦，豆腐这样做太香了，54岁老保姆的秘制做法，一周吃7次都不腻。
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