大家好,我是丫丫。现在正是吃板栗的季节,板栗素有千果之王的美誉。它含有大量的淀粉和丰富的蛋白质,还具有益气健脾,厚补胃肠的作用。它的吃法也是各种各样,今天丫丫与大家分享板栗酥的做法。 把栗子上面切个口最好从尾部切掉,烧一锅开水把栗子倒进去焯水约一分钟然后捞出。 2。这样就比较容易好剥壳了,把剥好的板栗上蒸锅蒸熟。 3。这是400克面粉,放20克白糖,40克猪油加适量凉水揉成一个中度软硬的面团,这个也叫水油皮。 4。这是100克的面粉,放50克左右的猪油(不加水油和面)叫油皮,俩面团放一起盖上醒一会儿。 5。把蒸熟的板栗放容器里面用勺子压碎压成板栗呢加适量的白糖,适量的熟有搅匀,有点粘手戴上一次性手套,团成球备用。 6。把水油皮拿出之后不要揉搓,用手把它按开然后中间包上油皮用包包子手法把口收拢。按压一下擀成一个厚度约为0。3厘米厚的这个长方形的薄片像叠被子一样折叠起来。这个动作重复再做一次,再次擀开从一头卷起来像这样,如果有一点沾的话你可以把案板上刷油然后用刀下成大小相等的剂子。 7。取个剂子像这样从中间按压一下然后包上板栗馅用虎口收拢。 8。全部做好之后平底锅铺上一层锡箔纸或者是油纸都可以。把饼坯放上去盖上盖子烙约五分钟左右开盖把上面刷上一层蛋液再次盖上盖子再烙五分钟就可以翻面了。翻面之后再烙五到十分钟,烙至两面金黄板栗酥就可以出锅了。 出锅放凉之后吃,外面的酥皮才会酥的掉渣。 喜欢丫丫分享的做法可以点个关注,也可以点击头像进主页观看视频有更详细的做法。要是你看到这了,就给丫丫点个赞,转发出去让更多的人看到。感谢你的支持!