今天分享好吃又简单的家庭版脆皮肠的做法，咬一口Q弹爆汁，皮脆肉嫩，好吃到尖叫！煎着吃，烤着吃都可以，学会了再也不用买着吃比买的还好吃！快学起来
　　食材
　　猪肉肠衣八角花椒
　　葱姜盐白糖酱油
　　耗油小苏打鸡粉洋葱粉
　　大蒜粉料酒蛋清
　　黑胡椒碎玉米油料酒
　　步骤
　　1、制作葱姜水：八角、花椒加热水浸泡一会后，加入葱姜，用手抓出香味备用。
　　2、红薯淀粉清水搅拌均匀备用（比例是1：1）。
　　3、把猪肉切小块。
　　4、放入厨师机中绞成肉末。
　　5、加入盐1勺白糖1勺酱油3勺蚝油3勺小苏打少许鸡粉少许洋葱粉少许大蒜粉少许料酒2勺蛋清2个现磨现磨黑胡椒碎1勺，用厨师机继续搅打均匀。
　　6、加入水淀粉和玉米油，继续搅拌至肉馅可以拉丝的状态，厨师机开3档大概15分钟。
　　7、肠衣一头打结，套在灌肠器上，挤入肉馅，再绑紧棉线。
　　8、锅中放入葱姜料酒煮开，加入脆皮肠，煮15分钟，脆皮肠鼓起来的时候，用牙签扎几个空排气。
　　9、煮好后晾凉，放冰箱冷冻保存，想吃的时候，取出煎一下烤一下即可。
　　10、啊小海先吃为敬！
　　Cr。小红书米妈美食记
　　小海tips：
　　1、挤肉馅时，不要灌太满，调料中加了小苏打，煮的时候会膨胀，以免会爆。
　　2、可以加点玉米，就是玉米脆皮肠啦！
　　3、肉馅要搅拌上劲才Q弹。

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