买菜时，碰到这5种不良蔬菜尽量少买，菜农我们自己都不吃

　　冬天买菜时，碰到这5种尽量少买，菜农自己都不吃，伤身体。我们日常的生活轨迹大多都是三点一线，分别是公司，回家还有菜市场，毕竟每天都要吃饭，菜市场是必逛的地点。冬天的菜价相信很多朋友也有了解，因为天气的原因，大多数蔬菜的种植成本高了，所以价格也上去了，但有一些蔬菜看似新鲜，但吃起来却不放心，下面小小就跟大家分享5种蔬菜，为了健康，碰到了要少买少吃。
　　第一种：西红柿
　　西红柿因其酸甜的口感倍受欢迎，尤其是西红柿炒鸡蛋，一度被誉为国民级家常菜，制作简单，好吃又好看。西红柿并不是冬季上市的蔬菜，但随着种植技术的发展和提高，如今一年四季都可以吃上了，但也要注意一点，很多商家为了利润最大化，不惜使用催熟剂或激素来缩短西红柿的生长周期，这种催熟的西红柿外表看起来虽然跟普通的西红柿差不多，但口感和营养可是千差万别。
　　如何鉴别西红柿是否催熟呢？看着3个地方就可以。一是外观的形状，正常成熟的西红柿外观圆润，而催熟的西红柿外观有棱角或者畸形，颜色分布深浅不均匀；二看果蒂，正常成熟的西红柿果蒂颜色会浅一些，或是青绿色，而催熟的西红柿在果蒂部位色泽均匀；三捏硬度，正常成熟的西红柿偏软且表面富有弹性，而催熟的西红柿表面摸起来比较硬，看似成熟了其实里面还是生的。
　　第二种：娃娃菜
　　娃娃菜特别像大白菜的菜芯，看起来又嫩又新鲜，不论是炒菜，做汤还是涮火锅都非常受欢迎，但很多朋友不知道，因为娃娃菜比较脆弱，所以为了延长期保质期，会加入一些化学物品，所以娃娃菜也被称为甲醛菜。
　　那如何处理娃娃菜吃起来才更健康呢？首先购买的时候，建议大家买散装的娃娃菜，因为提前包装好的娃娃菜，里面的化学物品没办法挥发，所以有害物质的含量也会更高；而是建议将买回来的娃娃菜反复冲洗和浸泡，而且一定要煮熟了再食用，切不可生吃。
　　第三种：豆芽
　　豆芽是一种性价比很高的蔬菜，一两块钱就能买一大袋，而且口感脆嫩，味道鲜美。但买豆芽的时候也需要擦亮眼睛，有的一些豆芽是没有根部的，只有粗壮的茎部，这种无根豆芽大多是添加了化学药品浸泡出来的，不建议大家食用。
　　那如何挑选豆芽呢？首先一定不买粗壮的无根豆芽，而是要买有根豆芽，那种看上去细小且有点发蔫的有根豆芽反而是最健康最安全的；而是豆芽在烹制前最好先焯烫一下，这样不仅能过滤掉细菌和杂质，而且口感也会更脆爽。
　　第四种：黄瓜
　　黄瓜是夏天的专属蔬菜，但到了冬天，就变成了激素大户，跟催熟西红柿的原因一样，激素黄瓜也是商家为了降低成本，增加销量的手段之一，所以购买时一定要谨慎。
　　如何辨别激素黄瓜呢？很多朋友喜欢挑带花且表皮扎手的黄瓜，其实这并不是这个季节判断黄瓜是否新鲜的标准，此时我们要观察黄瓜的顶部是否存在凸起，如果有那必然是激素黄瓜，同时建议大家冬季食用黄瓜时削去表皮，减少因农药残留而让有害物质进入身体的机会。
　　第五种：绿叶菜类
　　绿叶菜类的蔬菜是农药残留最多的蔬菜，因为这类蔬菜都比较脆弱，特别容易生虫，所以在生长的过程中会不断地喷洒农药防止虫害，而且绿叶菜类的蔬菜中大多还有草酸，这种物质在体内容易形成草酸钙，造成钙流失和结石，所以在处理绿叶菜时一定要特别注意。
　　如何处理绿叶菜才能吃起来更放心呢？首先是清洗，这类蔬菜直接用清水清洗是洗不干净的，建议用淘米水清洗，或者在水中加入少许小苏打浸泡冲洗，这样可以分解叶菜表面的农残；其次建议大家在烹制时提前过水焯烫，这一步可以让叶菜中的大部分草酸溶于水中，吃起来也会更放心。
　　各位食友们，关于冬天的不良蔬菜你还知道哪些呢？欢迎留言分享。食材有性格，小小有工坊，每日更新最in的美食做法与美食趣闻跟朋友们分享（本文为小小美食工坊的图文原创，禁止转载，抄袭必究）