孩子生病老不好，可能是清淡饮食惹的祸

　　每当孩子生病，医生都会建议让孩子吃清淡些。但很多家长由于对清淡饮食存在误解，经常给孩子吃得过于清淡，不仅不能有助于康复，还会让病程延长。只有家长掌握孩子生病时的正确饮食方法，才能让孩子早日康复。
　　说到清淡，很多家长的第一反应都是给孩子吃面条、喝粥，不会给孩子吃肉、鱼等荤腥食物。其实清淡饮食对应的是重口味的饮食习惯，比如高脂肪膳食、高盐膳食、高胆固醇膳食、高糖膳食等。
　　适度的清淡饮食，是指在膳食平衡、食物多样的前提下，口味偏于清淡的饮食方式。主要表现为四少一多，即少油、少盐、少糖、少辣和食物多样〔1〕。
　　肉和鱼是必不可少的
　　很多妈妈会在孩子生病时选择给孩子喝粥、吃面条，觉得好消化吸收，但如果只给孩子吃这些，会让孩子因为营养不足导致身体虚弱，疾病康复也会变得缓慢。
　　其实蛋白质是生病时必不可少的营养素，因为它关系着疾病的康复，是人体合成抗体的重要原料〔2〕，而肉和鱼是蛋白质的重要来源。比如感冒时不吃蛋白质会影响体内抗体的生成，不利于感冒康复。在大多数人眼中，鱼是发物，感冒的时候不能吃，其实不是，因为鱼不仅含有蛋白质，还含有欧米伽3系多不饱和脂肪酸，它的代谢产物能通过减少白细胞的游走及渗出，减少炎症递质的生成，从而让炎症消退，起到抗炎症作用〔4〕。因此孩子感冒期间吃鱼，有利于预防肺炎等呼吸系统疾病的发生。
　　如果是腹泻，修复肠道黏膜损伤才能缩短病程，而蛋白质是合成肠道黏膜的重要原材料，肉类同时含有铁、维生素B12、维生素A等修复肠黏膜必不可少的营养素〔3〕。
　　虽然牛奶、豆腐等食物都含有蛋白质，但可能会产生胀气，让孩子更加不舒服，所以如果孩子腹泻的话还是尽量不要选择牛奶和豆腐等。如果是其他疾病，只要孩子不过敏，就可以吃，不过也不能完全取代肉，因为肉里面的很多营养素都是牛奶和豆腐没办法比的，例如肉里的铁和能促进脂溶性维生素吸收的脂肪。
　　掌握方法和食用量，才能事半功倍
　　很多人都认为生病时吃肉会上火、不利于疾病康复，但是否引发上火，这和做法、食用量息息相关。当孩子生病时，鱼禽肉三种全天食用总量限制在75克左右，就不会出现家长们担心的问题。当然，如果正在服用的药物明确指出要忌口，禁食海鲜或牛羊肉等食物，可以用鸡肉、鸭肉等代替。如果服用的药物没有食物禁忌，肉可以换着吃。至于烹饪方法，不能用油炸、油煎、烤制等，如果用其他烹饪方法，只要限制油、盐用量即可。
　　吃油同样很重要，适量最关键
　　与肉一样，油也是生病期间必不可少的，因为油能把肠胃里的食物留存时间延长，有利于铁、钙等矿物质的吸收，油同时能促进维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等脂溶性维生素的吸收。在这些脂溶性维生素里，维生素A和上皮完整有关，对预防炎症、提高免疫力有积极的作用。维生素D调控免疫，过低会抑制免疫力。而且，吃油能保证卡路里平衡，维持孩子体重正常。撇开营养素，只谈味道的话，油可以让蔬菜更好吃，能让因为生病食欲下降的孩子更有胃口。
　　虽然吃油很重要，但全天食用的食用油数量依旧需要限制，总量控制在20～25克之间。至于食用油的种类，尽量以植物油为主，具体的种类不限制。
　　参考文献：
　　〔1〕张娇娇，耿倩，曾翔云。健康中国视域下清淡饮食的意义、内涵及要求〔J〕。湖北经济学院学报（人文社会科学版），2018，15（3）：108110。
　　〔2〕葛可佑。中国营养科学全书〔M〕。北京：人民卫生出版社：31。
　　〔3〕蒋英姿，毛桂龙。儿童腹泻病的预防和转诊〔J〕。中国实用乡村医生杂志，2016，23（4）：910。
　　〔4〕扶志敏，王正。3多不饱和脂肪酸抗炎机制研究进展〔J〕。医药导报，2009，28（9）：11741176。
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