喜欢吃羊肉泡馍，却很少进泡馍馆（健康生活低卡饮食12）

　　我在陕西上学、工作时间加起来近40年了，比我在老家生活的时间长得多，也早就适应了陕西的习惯，而且还挺喜欢陕西饭菜的，尤其是陕西的面食，确实比我老家做的好吃。
　　我也喜欢吃羊肉泡馍，但近40年的时间，进泡馍馆的次数一只手都数得过来，实在想吃了，就在路边摊上吃一碗，因为路边摊没有糖蒜，只有生蒜头，味道就没有那么大。基本不到馆子里面去，因为我太讨厌泡馍馆里的糖蒜味道了。
　　我从小就讨厌大蒜，怎么吃都不喜欢。可陕西这地方的人太喜欢吃大蒜了，羊肉泡馍搭配糖蒜。扯面、臊子面、油泼面等各种面，他们都配大蒜吃，是整瓣的大蒜。
　　不同的是，泡馍馆的糖蒜是标配，不需要你另外点，钱也包含在泡馍里。只要你点了泡馍，服务员很快就会给你送来一个大碗、一到两个馍、一小碟糖蒜、一小碟辣椒酱（也有的店家为压缩成本把糖蒜和辣椒酱减半放一个小碟子里）。并且很多人一碟糖蒜还不够，还会再要，不过是要加钱的。不吃糖蒜的我，走到泡馍馆大门外，就被糖蒜的味道刺激的没有了食欲。
　　而面馆的生蒜头不是标配，随食客的意愿吃与不吃。随便走进哪家面馆，都能看到，桌子上摆着一个碗，碗中放的正是一头头的大蒜。食客点完面以后，就会选好位置坐下来开始剥蒜，等到面上来，蒜也已经剥了不少，然后就开始一口面、一口蒜的吃起来。
　　就连我们单位食堂也是这样，很多同事进食堂刷完卡，不是先排队，而是先去拿一头大蒜，边剥蒜边排队，等排到了，蒜也剥好了，不论是吃面、吃包子、饺子，只要不是米饭，都是这样。而且不论男女，看着文文气气的小姑娘，也能咬着蒜瓣吃。
　　陕西人吃面时的口头语吃面不吃蒜、味道减一半。有一次，我和同事出差，四个人带司机把小车做得满满当当，回来时就在路边的面馆解决的午饭，每人一碗面，他们四个在等面时就开始剥蒜，同事说吃蒜不只是为了味道，还为了杀菌。
　　等吃完上车后，几个人就又侃起了大山，封闭的车厢很快就充满了大蒜的味道，我难受的一句话都没有说，告诉同事说我晕车了，其实是被大蒜熏到了。
　　所以，我做饭很少用到生蒜，调凉菜也是尽量不用大蒜，但炒菜里的大蒜还可以，不吃它，但不讨厌。
　　今天的早餐：丝瓜菌菇减脂汤，因为中午想吃多点肉。
　　食材：一根丝瓜、一颗鸡蛋、一把白玉菇、一小截玉米。
　　做法：
　　1、白玉菇洗净、丝瓜去皮切成和白玉菇大小差不多的条；
　　2、锅中倒一点点油，把鸡蛋煎至两面金黄，取出切成小块，再放回锅里，倒入开水，盖上锅盖，大火煮开至汤汁成奶白色；
　　3、加入白玉菇和丝瓜、玉米，再煮几分钟，白玉菇和丝瓜熟了就可以了；
　　4、加水淀粉勾个薄芡，葱花、盐、味精调味就可以出锅。
　　午餐：猪肉炖豆角贴饼子，不过我只吃肉和豆角，不吃土豆和饼子。
　　食材：半个猪肘子、两个土豆、一把豆角、300克玉米面、一颗鸡蛋、三勺奶粉
　　做法：
　　1、用开水烫玉米面，水不需要太多，干一些最好，放凉至温热，奶粉、鸡蛋、酵母，揉成面团，放一边发酵。
　　2、猪肉洗净切块，土豆去皮切块，豆角洗净切段，生姜切片、葱切段；
　　3、锅中加凉水，下猪肉、葱姜、料酒，猪肉焯水；
　　4、锅烧油，加几粒冰糖，小火炒至糖成棕红色泡沫，下入猪肉翻炒，待上色后加料酒、生抽、花椒、大料、桂皮、香叶，大火煮开转小火，一小时后加盐；
　　5、再煮20分钟加入土豆、豆角，翻拌均匀；
　　6、将发好的玉米面双手做成小饼子，贴在锅边上，中火15分钟即可。
　　健康生活，低卡饮食第12天。