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头伏吃只鸡,一年好身体,上锅一蒸,营养解馋不上火

  三伏天一到,也就意味着一年中最热的时期也即将到来。随着雨水的增多,温度的升高,气候如同蒸笼一般,潮湿又闷热。人体水分流失的速度也比较快,而且能量消耗也比较大,须适当补充营养。民谚云:起伏吃只鸡,一年好身体。连古人都这么说了,那肯定有它的好处所在。现在天气炎热,人也慵懒了,不想长时间呆厨房做菜,小编就教你做一道好吃不上火的虫草花蒸鸡,虫草花和鸡肉的完美结合,蒸一蒸就上桌,金黄诱人的色泽,原汁原味好营养,非常适合一家老小吃。
  虫草花并不是我们常说的冬虫夏草开的花,而是人工培养的虫草子实体,属于一种真菌。虫草花形似金丝线,呈美丽的金黄色,它含有丰富的蛋白质、氨基酸以及冬虫夏草部分的药效,却不像虫草那样价格昂贵,一般在市场都可买到,性质平和,不寒不燥,具补肺、补肾和护肝养肝的功效。由于其口感脆嫩爽滑,具有独特的香气,用来搭配鸡肉一起蒸着吃,味道极其鲜美!喜欢的朋友不要错过哦!
  【材料】:鲜鸡半只、虫草花适量、姜丝适量、蚝油1汤匙、生抽2汤匙、盐适量、淀粉1茶匙、料酒1汤匙
  【做法】:1、新鲜的虫草花用淡盐水浸泡5分钟,能减少有害物质的残留,浸泡好后清洗干净,捞起沥干。
  2、鲜鸡冲洗干净血水,剁成块,然后放入姜丝、生抽、蚝油、盐、料酒、放入一小勺淀粉锁住水分保持鸡肉滑嫩。
  3、虫草花和鸡肉一起抓匀腌制半小时让鸡肉入味。
  4、把拌好的食材平铺在盘子里,多余的酱汁也一起倒入,表面放点虫草花(这样蒸出来更好看)上蒸锅,水开以后蒸20分钟即可,时间只是参考,具体时间要根据鸡块的分量稍微调整;
  出锅时撒上葱花,为了摆盘好看,如果不喜欢葱花可不放,一道美味的虫草花蒸鸡就出锅了,蒸得很营养,鸡肉鲜嫩,好吃不上火!
  【小提示】:
  1、如果买的是干虫草花,需要提前用清水浸泡半小时。
  2、鸡肉先腌制再蒸会比较入味,蒸鸡块时,要平铺在盘子里,尽量不要堆起来蒸,否则底下的不容易熟。
  3、不建议放入电饭煲里和米饭一起蒸熟,鸡肉会因为蒸煮时间过长变老,影响口感。

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