天热不知吃什么，分享6道家常菜，几分钟做一道，又快又好吃

　　天气炎热，日常三餐很多人都会觉得没胃口，而对于做饭的人来讲，更是一种考验。又闷又热的厨房环境，还要考虑家人的口味，不免让人焦虑，更是不知吃什么好了。我在这里分享6道快手菜给大家，几分钟炒一盘，好做又好吃。看看有没有你喜欢的？
　　一，剁椒毛豆炒蘑菇
　　1，毛豆去壳，搓洗几遍把表皮去掉。蘑菇洗净，撕成小块。
　　2，锅中加水烧开，把毛豆放进来，大火煮2分钟捞出。
　　3，热锅凉油，放入姜丝、蒜末、剁椒，小火炒出香味。
　　4，倒入蘑菇，大火炒软。
　　5，把煮过的毛豆放进来，大火翻炒均匀。然后加入盐、鸡精调味，大火炒匀即可出锅。微辣下饭，越嚼越香。
　　二，花菜炒肉
　　1，花菜切成小朵，先用清水淘洗一遍，然后加入一勺面粉，再加入清水搓洗一会捞出。
　　2，锅中加水煮开，把洗净的花菜放进来，大火再次煮开立马捞出，沥干水分备用。
　　3，猪肉一小块，切成片。再准备一些姜丝、蒜末、干辣椒。
　　4，热锅凉油，倒入姜丝、蒜末、干辣椒一起炒香。再倒入肉片大火炒至变色。
　　5，加入少许老抽和一勺生抽炒出酱香味。
　　6，最后把焯水后的花菜倒进来，加入盐、鸡精调味，大火炒匀就可以出锅了。普通家常菜，味道却不错。
　　三，辣炒黄豆芽
　　1，黄豆芽用清水淘洗几遍，把豆皮清理干净。
　　2，大蒜切成片，青红椒切成小段。
　　3，热锅凉油，把大蒜和辣椒倒进来，大火炒香。
　　4，倒入黄豆芽，大火炒至豆芽断生。
　　5，最后加盐、生抽、鸡精调味。几分钟，一道菜就上桌了，开胃又下饭。
　　四，包菜炒鸡蛋
　　1，包菜撕成小块用清水淘洗干净，再沥干水分。
　　2，鸡蛋打入碗中，充分搅散。
　　3，准备一些香葱段、干辣椒、蒜片。
　　4，热锅倒油烧热，将鸡蛋液倒进来，大火将鸡蛋炒熟盛出备用。
　　5，锅里放入蒜片和干辣椒一起炒香。
　　6，倒入包菜，大火快速炒软。然后把炒熟的鸡蛋倒进来，再加入盐和鸡精调味，大火炒匀即可出锅。
　　五，香干炒芹菜
　　1，香干切成条，芹菜切成段，大蒜切成粒，红尖椒切圈。
　　2，热锅凉油，放入大蒜和辣椒一起炒香。
　　3，加入一小勺豆瓣酱，炒出酱香味。
　　4，倒入香干，大火翻炒几下后淋入少许清水，烧至香干入味。
　　5，倒入芹菜，大火快速翻炒使其熟透。
　　6，最后加少许盐、白糖、鸡精调味，炒匀即可。香辣入味，非常下饭的一道菜。
　　六，香菇炒肉片
　　1，猪肉切成片，洗净后加料酒、淀粉抓匀，腌制10分钟。
　　2，香菇洗净，切成片。再准备一段黄瓜和胡萝卜搭色，也分别切成片。
　　3，锅中加水烧开，把香菇倒进来，大火煮一分钟捞出来，焯水可以很好地去除香菇的菌味。
　　4，热锅凉油，放入姜丝和蒜末炒出香味，再倒入肉片大火炒至变色。
　　5，倒入黄瓜和胡萝卜继续大火翻炒。
　　6，炒至所有食材熟透，最后加盐、生抽调味，炒匀就可以了。炒这道菜不需要太多调味料，香菇本身的鲜味就很美味。