立夏时节，天气一天比一天热，这个周末回娘家，忙完家务活后热得满头大汗，老妈原本安排中午做红烧肉，可我一点胃口都没有，只想吃点清淡爽口的食物。老妈说既然不想吃肉，那中午就做顿稀罕饭，很多年都没吃过了，刚好食材很凑手，就做来给大家尝尝鲜。
　　老妈所说的稀罕饭就是【鸡蛋炒槐花麦饭】，算起来真是有好多年没吃过了，小时候我家附近就有不少槐树，一到初夏时节，家里就会变着法的吃槐花，鸡蛋炒槐花麦饭就是那个时候我的最爱，真觉得它比蛋炒饭要香得多。
　　一听老妈说能做鸡蛋炒槐花麦饭，我瞬间来了精神，赶紧开始帮老妈打下手，一起蒸麦饭。新鲜槐花在食用之前要择洗干净，去掉叶片和硬的花枝，再用盐水泡上30分钟，这样就能清洗干净多余的灰尘和杂质。
　　清洗干净的槐花需要自然晾干水分，均匀地摊在案板上，晾个十多分钟，之后就可以开始拌面粉了，蒸麦饭时裹面粉的步骤是很有技巧的，一定要少量多次的添加面粉，这样面粉才能薄薄的裹在食材上，不容易结团黏块。
　　槐花处理好后就可以上锅蒸制了，篦子上铺一张干净笼布，把槐花铺平码好，大火蒸上汽后，再用中小火蒸20分钟左右就可以关火，蒸好的槐花麦饭不要着急盛出，用筷子挑散之后微微放凉备用。
　　锅中烧热少许油，把搅打好的鸡蛋液倒入锅中，快速滑动翻炒，把鸡蛋炒成鸡蛋碎，之后把蒸好的槐花麦饭倒入锅中，和鸡蛋一起翻炒，炒制过程中加入少许生抽和盐调味，翻炒均匀就可以关火了。
　　炒好的鸡蛋槐花麦饭看起来金灿灿的，清香四溢，特别馋人，因为经过了高温炒制，麦饭的口感会变得相对松软一些，真是让人百吃不厌。
　　前段时间网上有很多人都在推荐无米炒饭，当时我就想起了这馋人的鸡蛋炒槐花麦饭，用槐花做的炒饭从口感到味道都比真正的蛋炒饭还要棒，只是这食材季节性太强了，错过花期就得再等一年了。
　　从娘家离开的时候，老妈把没吃完的槐花都给我带上了，让我回去包槐花饺子吃，真没想到这次回娘家竟然还吃上儿时的味道，心里满满都是感动。
　　我是粗糙厨房里的小锅，探寻美味是我的兴趣，制作美食是我的爱好，关注我，每天为您带来家常菜谱与美食见闻！图文原创，抄袭必究！

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