头伏，古人为啥吃饺子？三伏天，草原牧民为啥喝热羊汤？原来如此

　　导语：头伏，古人为啥吃饺子？三伏天，草原牧民为啥喝热羊汤？原来如此！
　　中国自古流传着一种说法：头伏饺子，二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋，可是如果你在内蒙古草原上避暑，就会发现他们没有这样的习俗，取而代之的是三伏天喝热羊汤，虽然所吃食物不一样，但了解后发现，他们的目标却是一致的，同样充满生活的智慧。
　　草原上的羊群农耕地区头伏吃饺子的智慧
　　头伏饺子是古人在长期的生活中总结出来的经验，是为了顺应大自然气候的变化而做出的应对，在古代，三伏天对于农民来说，尤其是长江沿岸的鱼米之乡的农民来说，是尤为难过的，气候炎热还要外出劳作，家里也没有现在的空调房，体质弱一些的人，抗不过40天左右的伏天也是很正常的。
　　头伏饺子
　　我们都知道，当天气炎热时，人的胃口就会变差，其实是因为消化系统功能减弱的表现，古人正是发现了这一秘密，才鼓励人们在这段时间多吃饺子，饺子馅软嫩，容易消化，而过去一般只有在过年、过节时才吃饺子，因此人们在吃饺子时，胃口会平时好一些，现在生活条件好了，人们随时可以吃饺子，过去可真的是好吃不如饺子，坐着不如倒着。
　　手工剁馅
　　听过郭德纲相声的小伙伴，肯定都听过他讲的吃饺子的学问，一定要趁热吃，而古人讲得一热当三鲜也是这个道理，不仅饺子，凉菜都要及时吃，更不要说其它美食了，新鲜、刚出锅都是吃货的法门，那么在伏天吃饺子，古人不怕热吗？
　　现煮现吃
　　古代农民劳作，不像现在有机械化，更多是靠人工作业，等到了冬季，长江沿岸的气温可以达到0度左右，下水田干活的农民大多都会有风湿、关节炎，古人发现，三伏天却是治疗和缓解这些疾病症状的好时机，前提就是要在伏天出汗，而趁热吃饺子可以达到主义目标。
　　伏天吃饺子，还有一个优势，过去6月冬小麦刚收割入仓，刚刚打下来新粮，用新面包出来的饺子，会有浓重的面香味，没有种过地的小伙伴无法理解这点，由于他们还要冒着酷暑去干农活，所以吃好才能有体力，这个季节多吃饺子，有助于他们消化、还能实现冬病夏治，为劳动提供充足的能量，避免出现枯夏的症状，是农耕文明智慧的集中体现。
　　游牧民族同样如此，他们的选择是喝热羊汤
　　我们经常说一方水土养一方人，如果你来到内蒙古草原牧区旅游，就会发现他们很多生活习惯不同于农耕社会，他们以肉、奶制品为主，平时蔬菜和面食类比较少，偶尔会有炒米相伴，但是他们的身体同样是非常健康。
　　冬季放牧
　　草原上在夏季同样饱受风霜之苦，冬季的严寒和夏季的酷暑，虽然他们身上穿的是羊皮袄，脚上是牛皮的马靴，头戴的是皮帽子，但是关节炎和风湿病同样是他们的天敌，如果你仔细观察就会发现，他们指关节和走路姿势都比较怪异，有骑马的原因，另一个原因就是地区疾病。
　　牧民的腿
　　伏天，农耕地区存在的问题，牧区同样存在，他们是如何解决的呢？通过了解发现，在科尔沁草原腹地，有这样的牧民，他们在三伏天喝热的羊杂汤，羊杂要熬到软烂，汤是用羊骨熬制出来的，非常有营养，喝之前一定要加热，而且要趁热喝，据说也是为了缓解冬季寒风遗留下来的风湿病和关节炎，而软烂的羊杂汤同样具备容易吸收的特点，如果里面再加一些野韭菜花和香菜末，那么也是非常开胃的，消化起来比牛肉干和奶豆腐要容易得多。
　　羊杂碎伏天忌生冷是生活智慧殊途同归
　　无论你去哪里旅游，都会发现，大家都很重视伏天，并且在饮食方面非常统一，忌生冷已成共识，尤其是上了年纪的人，他们更是懂得这点，如果你去广东旅游，就会发现，这里的传统凉茶都是热饮自然放凉，甚至温着喝，而不是传统意义的冰茶。
　　广东凉茶热喝
　　夏季喝凉茶，喝到嘴里居然是热的，这才是广东凉茶的真谛，不知道你们体验过没有。
　　手工剁出来的肉馅
　　从南到北，中国人从古人那里继承了生活智慧，头伏要吃容易消化，营养丰富，还要忌食生冷，虽然所食的食物不一样，目标却是出奇的一致，降低肠胃负担，缓解冬季留下的疾病，与老中医所称的冬病夏治，有殊途同归之妙。
　　包饺子
　　伏天你是准备如何度过呢？留在家里吃饺子，还是去草原喝羊汤？还是去广东喝凉茶？欢迎留言讨论，谢谢阅读！