今天婆婆打电话给我,让我不要去买菜,她上午会带菜过来给我们,还说会有惊喜。婆婆一到家,赶紧拿出她带来的宝贝,原来是我心心念念的荠菜,馋了大半年了。这荠菜是婆婆在镇上赶集买到的,才2元一斤,又肥又嫩,婆婆知道我爱吃,就全买了,一大包荠菜可以吃上好几餐,太幸福了。 冬季有很多鲜美的时令蔬菜,比如:白菜、包菜、萝卜、生菜等等,但在我看来,冬天的第一鲜非荠菜莫属。荠菜是我最爱的野菜之一,它不仅味道鲜美,营养价值也很高。荠菜中含有大量的胡萝卜素,对保护视力、预防近视有很大的帮助。 荠菜最好吃的做法就是包馄饨,皮薄大馅、鲜美可口的荠菜馄饨,吃一次馋一次,我们家老人孩子特喜欢。一次多包一点,放冰箱保存,早上直接煮,3分钟上桌,吃完一身热乎乎,再冷也不怕!现在把详细的做法分享给大家,喜欢的朋友们赶紧试试吧! 【荠菜馄饨】 主料:猪肉600克;荠菜200克;馄饨皮800克。 配料:花生油80克;盐6克;生抽两勺;蚝油两勺;料酒两勺;十三香适量;葱花适量;鸡蛋1个。 第一步:先把食材准备好。荠菜很容易变黄,婆婆已经帮我全部洗干净焯水了,这样更好保存。 第二步:把五花肉去皮洗净切成大块,放入绞肉机里,搅打成肉末,再加入盐、生抽、蚝油、料酒、十三香和鸡蛋液搅拌均匀,打好的肉末倒入一个大盘中,再用筷子朝着一个方向,搅拌上劲,腌制一会。加鸡蛋可以使肉末的口感更加嫩滑,也可以只用蛋清。 第三步:把荠菜洗干净,放入开水锅里,焯水1分钟,捞起过凉,挤干水分,切成小粒,加入花生油拌匀,这样可以锁住荠菜中的鲜味和水分。 第四步:把荠菜和肉末混合拌匀,再倒入少许花生油拌匀。 第五步:取一张馄饨皮,在中间稍微靠下的位置,放入少许荠菜肉馅,卷两次,把馄饨皮的两个角叠加在一起,蘸一点点肉馅,捏一下就可以了。包好的馄饨,可以把多余的,冷冻起来,早餐直接煮,几分钟就能搞定一家人的早餐。 第六步:烧锅开水,放入馄饨煮两三分钟即可。 天冷了,再忙也要吃早餐,一次多包点,3分钟上桌,暖和又鲜美!馄饨的汤里面可以加一些紫菜、虾皮、葱花等食材,提鲜增香。这碗鲜香诱人的荠菜馄饨,大家喜欢吗?欢迎留言说说您的意见。 今天的文章就分享到这里了,感谢大家的阅读!每天都会更新精彩的美食内容,感兴趣的朋友们,请动动您的发财手关注下我吧!欢迎多多的点赞、分享,谢谢大家!