马纯良司长五点建议一针见血，直击乳企当前问题不缺产品，缺高质

　　很多消费者反映我们的酸奶太甜；还有消费者反映国内吃的奶酪和在国外吃的奶酪不一样？；产品标签密密麻麻，看不清；现在我们的乳企产品同质化比较严重，和国外相比、和消费者的需求相比，还有很大的差距；我们现在乳制品应该说市场的产品很多，不缺产品，但是缺高质量的产品
　　7月18日下午，2021中国奶业20强（D20）峰会在安徽省合肥市盛大召开。峰会上，国家市场监督管理总局食品生产安全监督管理司司长马纯良在致辞中脱稿演讲，对于当前中国乳制品行业，他以点带面，一针见血直接指出与消费者息息相关的问题，对企业提出五点建议。
　　1。要进一步提高供应链控制能力
　　马纯良指出，2013年总局在修订婴幼儿配方乳粉生产细则时，就要求乳制品企业要加强原料控制，要有自建自控来源。作为乳制品的生产企业，一定要加强原料的控制，通过自建牧场或合作牧场加强原料供应商的审核，保证生鲜乳和乳粉的质量安全，同时也要加强对辅料、包装材料及食品相关产品的控制，加强销售的控制，尤其要加强冷链的控制，保证冷链的完整性，以确保产品品质不下降。
　　2。要围绕消费者，提高乳制品质量水平
　　我们的现在乳制品市场，应该说产品很多，不缺产品，但是缺高质量的产品，马纯良一针见血如此指出，第二个建议就是，要进一步提高乳制品的质量水平。
　　马纯良还以市场现有的酸奶产品举例表示，现在消费者反映，酸奶含糖量比较高，建议D20企业要围绕市场，围绕消费者，完善产品质量标准，要建立企业的产品质量标准和原料质量标准，用严格的标准和管理来保证产品质量。
　　3。同质化严重，要加强研发创新
　　我看了一下我们乳制品企业的展台，应该说产品很多，但是同质化比较严重，马纯良直接点出，尽管有一些创新的产品，但是总的来说，我们的乳制品和国外的乳制品相比，和老百姓的需求相比，还有很大的差距，尤其是我们要加强研发，要开发一些健康营养的乳制品。
　　马纯良以当前各大企业纷纷进入奶酪市场为例指出，目前国内的再制奶酪的标准中，奶酪含量最低只要求15，因此有消费者反映，在国内吃的奶酪和在国外吃的奶酪品质不一样。对此，马纯良也建议，消费者由喝奶向吃奶转变，企业生产奶酪或者进口分装奶酪，也要建立自己的标准，围绕高标准高质量创新研发产品。D20企业要加大研发投入，加强产品创新，优化加工工艺，增品种提品质。
　　4。D20企业要带头清洁标签，保证清晰
　　我上午看展台，有不少产品标签看不清，标得密密麻麻，峰会致辞中，马纯良再次点出自己在展会上发现的问题。
　　所以建议D20企业能够带头实施清洁标签，马纯良指出，尤其是生产日期和保质日期，能不能按照国家市场总局标识办法征求意见稿、按照国外的标准；标得更清楚一些，字体不低于两个毫米，而且按照年月日清楚标注生产日期、保质日期，或者是标注在某某日期前饮用最佳。
　　另外我们要保证标签的清晰，我们自己的对比度、返光率也要提高，保证消费者能够看到，不要让消费者再进行计算，这也是我们企业贯彻实施反食品浪费法的需要，马纯良说道，产品保质期标清楚，消费者可以更好、更快地消费。
　　对于包装材料，马纯良也建议企业要进一步贯彻新发展理念，D20企业要带头坚持绿色、环保、保护消费者的新发展理念，尽可能减少塑料产品和塑料包装的使用量，围绕可回收、能降解来选择相关产品。
　　5。要培育企业食品安全文化
　　第五点建议，马纯良表示，要进一步培育企业的食品安全文化，这种食品安全文化是在生产经营当中形成的，全体员工共同遵守的理念、价值观、精神。因此D20企业要带头施行卓越绩效标准，带头培育企业文化，用文化来凝聚提升员工的使命感、归属感、荣誉感。
　　马纯良还表示，目前国家市场监管总局正在组织开展乳制品质量提升行动，按照放管服的要求，充分发挥食品安全监管、企业注册、广告监管、标准计量、认证和检验检测，进一步完善乳制品监管的法律法规，研究解决企业在生产经营过程中有关检验检测、低温产品检测等一系列问题，为广大乳品企业提供更好的服务，共同推动中国乳制品的高质量发展。