炉之恋，一家有故事的餐厅

　　炉之恋，一家有故事的餐厅
　　文王森琼
　　那年，他19岁，一个来自北京的大男孩，为追逐音乐梦想来到美丽的丽江；
　　那年，她18岁，一个来自四川成都的川妹子；
　　那年春天，她人生第一次来了一个说走就走的旅行，来到丽江被他独特的歌声吸引进酒吧，从此他们相遇了。。。。。。
　　她喜欢吃鱼，每天找一角落边吃着鱼边看着他弹着吉他，唱着相遇的英俊身影，她为他而着迷！
　　他早就注意到角落里那个清纯可爱的她，他喜欢边唱着歌边看她吃鱼的样子，原来一首首相遇是为她而写为她而唱。
　　他爱上了她，她喜欢他亲切地叫她小鱼儿，两颗心在神往的丽江相遇相爱。
　　2012年春天一个音乐式主题餐厅诞生了。
　　为她、为爱、为一生的幸福。。。。。。
　　推开绵阳炉之恋餐厅大门，映入眼帘的就是一面网红墙和墙旁竖着一张海报海报的内容就是上面说的那对情侣的故事。
　　每一位进店的食客，都会被这则美丽的故事吸引和感动。
　　同样，我也被这个故事感动着，以为这个故事的主人公就是餐厅老板，心里暗自猜测他是一位怎样的人。
　　初识老板，是在我嫂子的引见下。他长得温文尔雅，谈吐绅士，不像商人，倒像是一位学者。对不上的，是他的年龄，跟故事的主人公年龄悬殊有点大。通过交谈得知：老板姓张，四川资阳人，跟我嫂子是同学，20多年来，从做学徒到拥有自己的餐厅，一步一个脚印，一直在资阳本地做餐饮。
　　那个故事是他去旅行时发生在身边的事儿，他被感动了，然后融入自己的元素，创立了自己的品牌店炉之恋主题餐厅。
　　他来绵阳发展，是受我嫂子的邀请。嫂子说绵阳山清水秀，人们喜欢休闲的生活，也特别喜欢吃。张总心动了，来绵阳考察，发现绵阳的环境、经济非常不错。
　　于是，2016年8月，在园艺山阳光清华D区旁，紧邻东辰中学的地段，他选好店铺，着手装修，整整一个月扎在绵阳。最佩服的是他手里有一个优秀的团队，都说一个好汉三个帮，炉之恋园艺店的后厨团队和前厅的主管都是他由资阳带过来的。
　　因为都是熟手，上手非常快，在9月底，绵阳第一家炉之恋主题餐厅盛大开业啦！开业期间，人气爆棚，芋儿虾、高压小米排骨、钵钵鱼、水晶粉等等都特受客人青睐，最具特色的招牌芋儿虾，鲜嫩可口，里面的油清澈见底，金灿灿的。
　　因为用的材质都是上好的餐饮专用浓香菜籽油，口感好、味道香，而且菜品好、价格适中，又紧邻东辰中学，每到周末学生放假，店里就会迎来一次高峰。就这样，这个店的生意非常好，不到一年的时间，股东们就收回了投资款。
　　渐渐地，园艺店炉之恋口碑越来越好，特别是遇到学生开学报名那几天，排队等候，翻台几次，忙得不亦乐乎，于是张总与其他股东就商量在绵阳再开一家店。
　　他的提议得到了股东们的支持。接下来的事，又是选址。绵阳虽然是三线城市，但也是四川的第二大城市，张总劳心劳力地跑了好几天。我嫂子生活在绵阳，对绵阳比较熟悉，建议张总到芙蓉汉城看看。经过深思熟虑，张总最终把目标锁定在了芙蓉汉城。恰巧有家做牛肉汤锅的店老板要转让，张总与之商谈后，又与房东见面在合同签定后，就紧锣密鼓地开始装修和招兵买马。
　　汉城店炉之恋秉承了园艺店的一些特色，也更新了一些理念，装修风格现代舒适，很有情调，厨房也是开放式的，客人可以直观地看见新鲜的食材和桶装的菜籽油及大豆油。店里的灯也别具一格，抬眼望去犹如看见一簇簇云团悬挂在空中。店周围种植了杜鹃花、黄金万两、三角梅，海棠花、桂花等，很温馨。
　　这个店的面积是园艺店的两倍，可以承接将近30桌宴席，弥补了园艺店不能接待稍微大一点的宴席这个缺点。
　　经过两个月的装修，在2017年10月国庆节，绵阳的第二家炉之恋主题餐厅隆重开业啦。相同的是后厨同样是从资阳带过来的团队，而前厅的工作人员就在我们本地招聘的。菜品方面大部分引用了园艺店的，但也作了一些调整，增加了一些菜系，厨师和厨师长都有自己的拿手菜，比如松鼠鲈鱼、金牌卤鹅、干锅香辣蟹、锅仔生焖虾、鲜锅兔、蒜茸生蚝、梅菜扣肉、招牌河鲶鱼、盐都花椒鸡、极品鲍鱼、菠萝饭等等，这些菜品园艺店是没有的，来店用餐的顾客对菜品赞不绝口。
　　不光菜的品质好，而且价格亲民，服务也周到，人均消费也就在5080元之间。
　　我也特别喜欢去他家店用餐，不仅仅是因为这个店有我嫂子的投入，而是用餐过程让我得到极大的满足，特别喜欢松鼠鲈鱼晶莹剔透的色泽和鲜嫩入口的丝滑，喜欢锅仔生焖虾的粉条丝丝拨动心弦不仅菜品好、口感好、价格好、服务好，遇到一些节日，到店用餐的顾客也会收到小礼物，比如情人节、三八妇女节，到店的女士会收到炉之恋送的一束玫瑰花或康乃馨；客人生日宴，炉之恋不仅为寿星准备一碗寿面，还有小小的生日礼物。自从汉城店炉之恋开业后，我每年的生日及家人的聚会都在他们家用餐。
　　原以为生意就这样顺风顺水地走下去了，可2019年新冠疫情来了，绵阳店也被迫关门停业。这下可给张总急坏了，房租、工人工资、还有库存的食材，这些都是损失啊，思绪良久，为了减少损失，张总和股东们商量决定关掉园艺店，保住汉城店。尽管如此，有些股东觉得疫情下继续做餐饮肯定会亏损，纷纷退资退股
　　这期间，张总也找我嫂子谈心，如果我嫂子要退出他也同意，毕竟继续经营下去到底是亏还是赚，都很难说。而我嫂子选择跟他一起走下去。我嫂子也是性情中人，当初张总来绵是受她的邀约，而汉城店同样倾注了我嫂子的心血。
　　重新组合、停业2个月后，张总上线美团和饿了吗，让员工上一天休息一天，这样稳定人员和人心。可就是这样，因为疫情，生意依然一落千丈，别说房租，连员工工资都卖不出来。
　　张总只得想方设法，先是跟房东沟通看能不能免房租，房东也是好心人，看到张总的难处，同意减免一个月房租，这样损失又减少了一些；另外让员工上一天休息二天，因为到店来上班也没有什么事情可做；同时在美团上做了大量的宣传并调整菜品方法想了这么多，可进店用餐的客人少之又少，一个月亏、两个月还是亏，可他们并不放弃，依然坚持每天消毒，坚持热心接待为数不多的到店客人。
　　终于，随着疫情的好转，店里慢慢恢复了一些人气。更难得的是，这期间店里的员工没有一个人离职！虽然有些员工在疫情期间的工资只够自己的生活费，但他们没有怨言，真心希望这个店能够活下去。尤其是店里的大堂经理，开业时还是一个职场小白，经过培训、历练，现在已成长为一个专业的职业经理人，把大厅管理得井井有条。
　　正所谓人心齐，泰山移，在大家的通力合作下，经过六个月的坚持，终于扭亏为赢。
　　现在，疫情还没有完全过去，店里的消毒工作一点没有松懈。食材新鲜、店面整洁干净卫生，是到店用餐的客人对炉之恋的评价；而菜品也在不断更新与创新，现在又增加了手撕风吹鸡、明炉蛋豆腐、鸿运牛掌等。
　　店周围的绿植现在也是生机盎然，一些藤蔓已经匍匐到楼上了，而张总每次过来就会把这些花花草草修剪一番，或者在店里增加一些绿植，让客人感觉眼前一亮。
　　感受到炉之恋的爱、炉之恋的温暖，一有朋友聚会，我总是首推炉之恋。亲朋好友都开玩笑，说炉之恋是我们这个大家庭的厨房啦。
　　不过谁又知道，我之所以乐在其中，还是因为那对浪漫情侣的故事：毕竟美食之美，在于享用美食的人有真情。而这真情的来源，可能是爱情，也可能是亲情、是友情。
　　炉之恋，一家有故事的餐厅，这故事里，有我有您，有我们爱的人，更有爱我们的人。
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