伴随着5月中旬，夏天已悄然而至，天气也渐渐地炎热起来，人体新陈代谢也最旺盛，容易出汗，会消耗掉人体大量的津液水分，这个时候要注意保养自己的身体，喝粥可以调养脾胃，增进食欲，补充人体所需的营养成分。说到煮粥，这使我想起小时候，妈妈经常给我们做的清热解暑的南瓜绿豆粥，食欲不振的时候来一碗，既能饱腹又能养人，清凉过夏天。
　　绿豆又叫青小豆，是我国人民的传统豆类食物。绿豆蛋白质的含量几乎是粳米的3倍，多种维生素、钙、磷、铁等无机盐都比粳米多。因此，它不但具有良好的食用价值，还具有非常好的药用价值，用绿豆煮汤或者熬粥，能清热解暑、止渴利尿，夏天喝绿豆粥清暑益气，还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。南瓜则可以生津益气，两者一起煮成粥，是夏季防暑最佳膳食。夏天还在为吃什么早餐而发愁的朋友们，不妨试一试吧！
　　【材料】：南瓜适量、大米适量、绿豆适量、冰糖适量
　　【做法】：1、把绿豆用水泡上半个小时，让绿豆充分地泡开，这样的米煮出的粥熟得快，节省时间；
　　2、将南瓜去瓤去皮，一定要去皮，不然南瓜没办法溶到粥里。然后将南瓜切成小块，切得越小越好溶到粥里。
　　3、将南瓜、大米和绿豆一起放入汤锅里；
　　4、倒入适量的清水，水量大概是材料的56倍，大火煮开后转小火煮1个小时，煮的时候锅盖可以留一条缝，防止溢锅；粘稠度与时间有关，喜欢稠一点的就多煮一会，否则就少煮一会。煮粥应一气煮成，全程一定要最小火，不能中途间断或加冷水，否则粥味不浓不香，破坏口感！
　　5、看到绿豆开了花南瓜也软烂了，就用大汤勺搅拌碾碎，很快就成糊状了，喜欢吃大块南瓜的，也可以省去这个步骤。
　　6、加入冰糖，甜度按照自己口味调整，南瓜本身有甜味，如果不喜甜的，也可以不加糖。
　　夏天没有食欲，厌倦了早晨油腻腻的早餐，就让这碗软糯南瓜绿豆粥唤起你对早餐的热爱吧！
　　【小提示】：
　　1、买南瓜最好用老南瓜或者小金瓜，老南瓜有层绿色边的那种会比较甜。
　　2、煮粥时水最好一次到位，避免中间往里加水，待到小米开花，南瓜煮化时，可以用勺子稍稍搅动，南瓜很轻松地就散碎了。

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