打卡美好生活夏天最喜欢最有味的美食,一定缺不了凉粉。每次都是妹妹做给我吃。趁着周末,我也要来学做凉粉 先买原材料,去商场买了专做凉粉用的豌豆粉,在网上也能轻易的搜索到。真的很方便了 拿喝水用的一次性水杯,取满满一杯豌豆淀粉,倒在大一点的容器里,再用这只杯子装满一杯水,把淀粉拌成糊状。水不能太多,一杯粉一杯水,比例刚刚好。 就是这种普通的水杯 把锅洗净后,再用这只杯子,装满满6杯水(注意比例,不能多也不能少),倒进锅里烧开后,就把之前调好的豌豆淀粉糊糊,一只手均匀的倒进锅里,一只手用筷子不停的,朝同一个方向搅拌。等粉糊糊全部倒进锅里后,锅里会冒泡泡。煮2分钟,锅里的粉糊就会全部变成透明色了。再准备一个大点的容器,四周抹上植物油,把煮熟了的透明状的粉糊糊,倒进容器里,静置放凉。 等到盒子完全变凉后,用手轻轻去压,因为之前容器有抺油,四周就会脱离出来。一定要放凉透才能去动它。成型后的凉粉,晶莹剔透,Q弹嫩滑。再把生姜,嫩花椒,大蒜瓣捣成蒜泥,根据自己的口味做成蘸水。 凉透后成形的凉粉 如果想快速成型,可以放在冷水里降温,也可以放冰箱保鲜层去降温。完全冷却后再倒出来,切条装盘,拌上调料就可以享受美食了。 麻辣鲜香超好吃 嫩花椒在网上搜索,就可以轻易买到。买来一次只用放二十粒左右就够麻了。剩下的嫩花椒你可以用保鲜袋装起来。少放一点水,平铺在盘子里,放冷冻室里结成冰块。下次要吃直接掰一小块出来,解冻后跟新鲜嫩花椒是一样的。这种办法可以让你一年四季,都能吃到有嫩花椒的蒜泥。夏天不吃凉粉,感觉这个夏天都不完整。朋友们学会了吗?自己动手,干净卫生,想吃就做,很方便啰!一袋粉可以做很多次哟!一杯粉做好后,可以切很大两盘。好吃不贵哟!〔偷笑〕打卡美好生活头条故事会头条创作者联盟