作者：中山大学孙逸仙纪念医院江林泽 审核：中山大学孙逸仙纪念医院陈楚雄 高血脂症是指人体血浆中所含的脂质总量或某些血脂成分过高。脂类代谢紊乱，会造成血浆中胆固醇或甘油三酯过高，过高的脂质容易沉积在血管里，形成动脉粥样硬化斑块，进而导致动脉粥样硬化血管病的发生，比如冠心病、心肌梗死、脑卒中等。 血脂的主要来源是食物的摄入，体内新陈代谢产生的仅占小部分。如今生活水平越来越好，人们的饮食结构也发生了大量的变化，高血脂的人群越来越多，而且呈上升趋势。研究表明，如果日常摄入过多高脂肪、高胆固醇、高热量的食物，常年累积极易导致高血脂症。 所以预防血脂过高，应从饮食调理和选择入手，同时，饮食疗法也是高血脂各种治疗方案的基础。 那么，我们该如何改变饮食结构来预防高血脂呢？合理的饮食既要选择低脂的食物，又要使自己获得足够的营养。在日常生活中我们必需的食物分为五类，分别为粮食类；肉类；豆、乳制品；蔬菜、水果；油脂类；这五类是维持人体机能，健康所必需的。下面逸仙药师从这五类来分析如何选择，从而预防血脂过高。 第一、粮食类的选择 碳水化合物为人体提供能量，碳水化合物主要来自粮食类食物，粮食类食物消化吸收后会转化为糖，而糖又可转变为甘油三酯，所以应该控制碳水化合物的摄入，特别是在晚餐应降低摄入量，因为晚上人体能量消耗少，容易导致热量过剩。高糖食品如巧克力、红糖、白糖的摄入也应严格控制。 在粮食选择时，我们应优选含有植物固醇比较优质的粗粮，比如燕麦、荞麦、小麦、小米、高粱和玉米。另外，红薯含有较多的膳食纤维和维生素C，常吃红薯对于防治高血脂有较好的辅助疗效。 第二、肉类的选择 优选鱼类，尤其是深海鱼，含的饱和脂肪极低，而含有大量的3脂肪酸，研究证明，3脂肪酸有降低胆固醇和甘油三酯的作用，且能降低血液的粘稠度。在日本患有高血脂和冠心病的人较少，这与他们喜爱海鱼的饮食有关系。相反，含胆固醇或脂肪含量高的肥肉、动物内脏（如肝、肾、肚、肠、脑等）、蟹黄、鱿鱼、鱼子应少吃或者不吃。 肉类食物有红肉、白肉之分，猪肉、羊肉、牛肉等属于红肉，而鸡肉、鸭肉、兔肉属于白肉，因为白肉的脂肪含量比红肉低，因此，血脂高的人宜选择白肉。 鸡蛋不是不可以吃，鸡蛋虽然有高的胆固醇，但也含有对心血管有益的卵磷脂，因此，健康人每日一个鸡蛋为宜，高胆固醇血症者每周可吃13个鸡蛋，其他蛋类可参照鸡蛋的摄入量安排。 第三、豆类、乳制品的选择 豆类含有丰富的卵磷脂，有利于脂类透过血管壁为组织利用，可降低血液中的胆固醇，改善血液的粘稠度，避免胆固醇在血管内沉着，有利于防治高粘度血症和高血脂症。例如：绿豆、大豆、豆腐、豆浆、花生等豆制品可放心食用。 牛奶富含帮助我们强身健体的六种天然营养物质，它们分别是：蛋白质、钙、磷、钾、维生素B2和B12。乳脂肪是乳中主要的能量物质和重要营养成分，脂肪含3。1为全脂奶，脂肪1。5为低脂奶，脂肪0。5为脱脂奶。高血脂、动脉硬化患者宜选择低脂牛奶或脱脂牛奶饮用。 第四、蔬菜、水果的选择 蔬菜宜多食，尤其是深色蔬菜，蔬菜含有丰富的抗氧化维生素、矿物质及纤维素，其中粗纤维在肠道可阻止胆固醇的吸收，有利于降低血液的粘稠度，以下重点介绍木耳和洋葱。 现代医学证明黑木耳中的多糖具有增强人体免疫力，防癌抗癌等功效。美国科学家发现黑木耳能减低血液凝块、肝和冠状动脉硬化，并且能防止血栓的形成。 洋葱是目前所知唯一含有前列素A的蔬菜，前列素A能扩张血管、降低血液粘度，预防血栓形成。而且，其含有的洋葱精油，可抑制高脂肪饮食中胆固醇，提高人体内纤维蛋白溶解酶的活性而降低血液粘稠度，改善动脉粥样硬化。另外，像海带、海藻、紫菜、茄子、菜花、油菜、空心菜、芹菜、菠菜、韭菜、莲藕、胡萝卜、冬瓜、黄瓜、南瓜、苦瓜等也有较好的辅助降脂效果。 水果宜选择对血管或降低血脂有益的品种如山楂、苹果、柑橘、枣、柠檬、柚子、猕猴桃、草莓等。 坚果（干果）类如葵花子、南瓜子、核桃仁、杏仁、榛子、松子、板栗等，这些干果富含卵磷脂、亚麻酸、3不饱和脂肪酸、类胡萝卜素以及丰富的维生素和矿物质，对附着在血管壁上的胆固醇具有去除作用，还可降低血液中甘油三酯和胆固醇的含量。 第五、油脂类的选择 应优选植物油，植物油含有人体必需的不饱和脂肪酸，能降低血液中的胆固醇，比如橄榄油、芝麻油、玉米油、花生油、茶油等，其中尤以橄榄油为佳，橄榄油富含单不饱和脂肪酸能够、角鲨烯等，具有良好的降低LDLC（坏胆固醇）的作用。而猪油、羊油、黄油等应该减少使用，因为这类油含脂量高。 小结 养成科学健康的生活饮食方式，长期坚持五低一高的饮食原则，即低热量、低脂肪、低油、低胆固醇、低糖，高纤维膳食同时多饮水等，除此之外，控制总热量的摄入、增加运动、生活规律、舒缓情绪，都可有利益于预防与降低高血脂。 轻微的血脂升高，可以通过饮食疗法控制，但是如果血脂水平较高，或已经出现动脉粥样硬化、冠心病、糖尿病时，就要以药物治疗为主，并在药物治疗的基础上控制饮食。 参考文献： 1。高血脂饮食建议〔J〕。中国粮食经济，2016（12）：68。2015 2。孙继和。高血脂症患者的食疗〔J〕。家庭医药，1996（20）：32。 3。刘慧。食疗（黑木耳、洋葱）对高血脂症患者的疗效观察〔J〕。实用心脑肺血管病杂志，2010，18（06）：795。 4。洪绍光。《登上健康快车让健康伴你行》〔M〕。北京：北京出版社，2002：4
跟有趣的作者看有趣的历史，学习如何做一个有趣的人不知何时，美好的品行已经让步于有趣的灵魂了，夸一个人善良、正直、诚信、勤奋，不如夸他她是一个有趣的人。为什么有趣越来越成为大家喜欢的优点？因为这有趣二字里有着看得通透的睿……笑疯了！岳云鹏的娃不知爸爸职业，小花别问，问就是逃犯父母对于孩子的教育问题，都是比较看重的。不过由于孩子年龄还小，所以父母在对他们进行某一些教育的时候，也很难让他们听明白。比如说到父母从事的行业，孩子并不会了解得太详细。在某一些……防寒安全帽防寒安全帽是什么防寒安全帽使用注意事项安全帽大家都知道是用来保护头顶而戴的钢制或类似原料制的、防止冲击物伤害头部的浅圆顶帽子。但是你知道防寒安全帽是什么吗？防寒安全帽使用注意事项有哪些呢？随小编一起来看看吧。……我国有超1亿的乙肝病毒携带者，要让宝宝远离，要记住这些简介：它是由乙型肝炎病毒引起的以肝脏病变为主的一种传染病。临床上以食欲减退、恶心、上腹部不适、肝区痛、乏力为主要表现。部分患者可有黄疸、发热、肝大伴有肝功能损害。今天，重庆佑佑……孩子在家也会有危险吗？父母需注意，3个地方存在安全隐患今天老妈打来视频特意说了一件令人震惊的事情，老妈住的小区前面一个相邻的小区里一个5岁男孩从自家高楼上坠下来，被发现的时候早已经没了生命迹象。为什么孩子会从自己家楼上坠落？……优质课应该把握的三个关键点怎样一节课才算是优质课？公开课该怎么准备？仁者见仁智者见智。我认为一般可以从以下三个层面加以分析。理念层面看学生在课堂学习中自主的程度、合作的效度和探究的深度……宝宝吐奶难受！有奶瓣？还有絮状物？吐奶情况不同，应对措施不同吐奶时很多妈妈都会遇上的棘手问题！很多宝妈都只知道大部分不都会吐奶，但是每个宝宝身体状况不同，吐奶的情况也会不一样。有些宝宝吐出来的奶和喝下去的时候没什么差别，有的……绿叶蔬菜中钙含量最高的菜，烫熟加料拌一拌，常吃强身健体又润肤绿叶蔬菜中钙含量最高的菜，烫熟加料拌一拌，常吃强身健体又润肤。夏季，绿叶蔬菜为数不多，我家菜园里也仅有三到四种，那就是生菜、空心菜、韭菜、鸡毛菜等等，其中的鸡毛菜刚刚出土……如何辅导孩子做功课？辅导孩子的作业首先要熟悉孩子的作业，也就是掌握解决问题的方法，当孩子遇到困难时，可以给孩子一些指导和引导。然后提前预习孩子的功课，按照自己理解的内容来教。孩子在学习之前会……从说不清楚到流畅的表达，孩子需要经历哪些过程从儿子上幼儿园那天开始，我就无时无刻不在担心，怕他在幼儿园被同伴嘲笑，被欺负，怕被老师误解，怕引起其他家长的投诉，因为这是我儿子第二次换幼儿园了。这是一位妈妈给我们发来的……这个太贵爷爷买不起，孩子当场打滚撒泼，揭露中国家庭暗伤导语：有效的教育是先严后松，无效的教育是先松后严。90后宝爸宝妈已经上任，作为计划生育最严格的一代人，小两口需要支撑起三个家庭的生活。上有老，下有小，家庭工作两边跑……立体画怎么画？详细教程分享给各位宝宝，轻松在纸上画出立体画立体画怎么画？其实，即便是在纸上也是可以画出立体画的。画立体画的好处是很多的，可以帮助孩子增加立体感。另外，还可以很好地培养思维能力，锻炼宝宝的空间想象能力。写在前面立体……