餐饮如今非常火爆，餐饮条件也需要跟进。传统的餐饮建筑中的通风系统设计已经不能满足如今社会需求，大家都清醒的意识到ldquo；加强室内通风换气比消毒更重要rdquo；，因而餐厅新风机是不错的选择。
　　在用餐期间人员密度大、通风效果差、人流复杂、烟酒味重（如饭菜、火锅、喝酒、抽烟等其他异味）；餐厅室内空气污染已到了让人无法忍受程度。餐厅室内空气污染物会有几十种甚至上百种，除去可吸入颗料物、细菌等微生物以及二氧化碳外，还会有一氧碳以及苯系列、甲醛、VOC等有害物。厨房也具有温度高、油烟污染严重、气流组织不合理等环境特点，恶劣的厨房室内环境会影响工作人员的健康、降低工作效率。厨房在利用燃料（如煤气、煤、炭）进行蒸、煮、炒、炸、烘、烤和烙各种食品的过程中，也会产生大量燃烧气体（NOx、CO、CO2）和油烟、水汽、溴气等有害物质；严重影响餐厅内部的清洁卫生和室内空气品质，不能满足IAQ（室内空气品质）对新风量的要求，并影响人体健康。
　　餐厅新风系统构成
　　餐厅新风系统主要由集烟罩、排烟管道、油烟净化器、排烟风机（含消音器）和厨房整体补风装置构成。
　　餐厅油烟排风量的确定
　　在实际的工程设计中，往往采用估算的方法，根据《民用建筑暖通空调设计技术措施》中对厨房通风量的规定，厨房通风量也可按如下换气次数确定：中餐厨房：L40～50（次h）；西餐厨房：L30～40（次h）；职工餐厅：L25～35（次h）。
　　餐厅补风
　　许多带餐厅、厨房等的建筑物，仅设计了集中采暖系统而无集中空调温室调控。当厨房处于工作状态时，排风系统投入运行，厨房内处于负压状态，新风来源包括室外新风渗透和餐厅的空气大量补入厨房。
　　以上就是对餐厅新风机的解析，餐厅人多、油烟大，空气质量不好，通风换气就是首要解决的问题，从部分餐厅使用新风系统的情况来看，虽然花费了金钱和时间成本，但好的环境带来了更大的经济效益。

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