据第一财经报道，中金公司发布研报称，2020年佐餐、休闲卤制品行业零售额为1,632、908亿元，2015-2020年CAGR分别约7%、12%，佐餐卤制品处于平稳增长阶段。随消费升级以及品牌连锁门店加速扩张，我们预计2025年佐餐卤制品零售额有望达约2,289亿元，未来五年CAGR7%。
　　佐餐卤制品标准化程度高于餐饮业，具备全国扩张潜力，未来集中度有望持续提升，龙头有望受益。以绝味鸭脖，周黑鸭，哈哈镜，煌上煌为代表的鸭货品牌是卤味品牌中的突出代表。其中，绝味鸭脖，周黑鸭，煌上煌三大卤味巨头的市场占有总量不到20%，也就是说卤味市场依旧有很大的市场空间。
　　加之，餐卤制品行业同火锅行业类似，都具有产品普适性强、供应链及加盟体系标准化、可控性高的特点，因此行业未来有望诞生万店品牌。
　　【来源：Techweb】【作者：肥熹】

研究员通过追踪草履虫使用智能手机检测水中的污染物据外媒报道，尽管对贫困国家的人们来说，检查饮用水来源的污染物是至关重要的，但他们往往缺乏进行此类检测的设施。一种新系统可能会有所帮助，因为它使用智能手机摄像头来检查微小的水生生物。实验室培养的3D肿瘤模型可改善胰腺癌的治疗方法一支国际科学家团队在实验室里创建了一个三维（3D）胰腺癌肿瘤模型，结合了生物工程基质和来源于病人的细胞，可用于开发和测试靶向治疗的方法。发表在自然通讯上的一项新研究中，来自诺丁汉大小行星与地球擦肩而过在飞掠第二天后才被发现据外媒CNET报道，上周，一颗可能有足球场那么宽的太空岩石在月球和地球之间飞过，但这颗被称为2021SG的小行星直到已经最接近我们星球的第二天才被发现。虽然2021SG小行星正在安基因记录揭示了狗在古代对社会的重要价值据外媒报道，几千年来，狗一直是人类社会的一部分，在古代，它们还是非常宝贵的商品。这是根据哥本哈根大学的一项新研究得出的结论。在这项研究中，研究人员研究了古代狗的基因记录以及其他一些Twitter推出比特币打赏及认证NFT数字资产功能9月24日消息，据国外媒体报道，Twitter推出新功能，允许用户用比特币打赏内容创作者，成为第一个鼓励使用这种加密货币作为支付手段的主要社交网络。几个月来Twitter一直在测试NASA分享其极其庞大的SLS登月火箭的新图像据外媒CNET报道，美国宇航局（NASA）本周分享了其极其庞大的太空发射系统（SLS）登月火箭的最新图像。这是NASA有史以来建造的最强大的火箭，它显示了这个庞然大物的宏伟规模。S蓝色起源起诉登月合同NASA2024年重返月球计划被打乱美国航空航天局（NASA）自1972年最后一次人类登月以后，就一直尝试再次送宇航员进入月球。随着阿尔忒弥斯计划（ArtemisProgram）的公布，NASA打算在2024年重返月科学家合成坚固水凝胶模仿龙虾腹部的伸展性和强度龙虾的肚皮下有一层薄而半透明的膜，既有弹性又有惊人的韧性。麻省理工学院的一个团队制造了一种水凝胶材料，它模仿了龙虾肚皮的结构，这是自然界中已知的最坚固的水凝胶。研究人员表示，龙虾肚美国宇航局洞察号火星探测器最近侦测到三次地震美国宇航局洞察号火星探测器庆祝其第1000个火星日，同时侦测到该任务最大持续时间最长的一次地震。据估计，这次地震震级约为4。2级，并持续了近一个半小时。这是洞察号火星探测在一个月内一项调查发现大多数人仍然在多个网站上重复使用密码一项新的调查显示，70成年人仍在使用同一个密码做一件以上事情。在对1041名18岁或以上美国居民的调查中，PCMag发现，25的人承认有时会重复使用同一个密码，24的人说他们大部分研究人员发现跳跃基因可能抹去了人类和类人猿的尾巴从老鼠到猴子的哺乳动物都有尾巴。但是人类和我们的表亲类人猿却没有尾巴。现在，研究人员可能已经发现了一个简单的遗传变化，一个流动的DNA片段跃入了一个新的染色体家族，并改变了类人猿如